（五）沙锅豆腐
【组成】豆腐100G，猪肉、菜心各25G，海米10G，料酒、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
【制法】豆腐切条；猪肉切薄片。沙锅加水，置微火上，下入味精、精盐、猪肉、海米、豆腐，小火炖30mIn，放入菜心。
（六）白菜烩豆腐
【组成】白菜200G，豆腐50G，植物油、姜、大料、精盐、味精各适量。
【制法】白菜、豆腐切块。锅放油5G，烧热煸姜片，倒入白菜翻炒，八成熟出锅。
锅放5G油，烧热放大料2～3粒，炸出香味，倒入高汤、豆腐、精盐，微火炖15mIn左右改大火，下白菜翻炒，撒味精。
（七）胡萝卜生菜汤
【组成】青蒜、胡萝卜、生菜各25G，精盐适量。
【制法】胡萝卜、生菜切丝；青蒜切段。下入沸水，煮开停火，加精盐。
（八）银耳大枣汤
【组成】银耳、大枣各5G，糖1G。
【制法】银耳泡发；大枣去核。锅放水，把银耳和大枣放入锅，旺火煮沸后稍煮。
（九）黄鱼头尾汤
【组成】黄鱼头尾100G，咸菜、料酒、味精各适量。
【制法】咸菜切丁。锅加水置火上，投入黄鱼头尾，放酒，加盖烧沸，投入咸菜，5mIn后，加味精。
（十）茼蒿肉丝汤
【组成】茼蒿50G，猪里脊肉25G，料酒、精盐、味精各适量。
【制法】茼蒿切小段，猪里脊肉切细丝。炒勺置火上，加清汤，烧至快开时，将肉丝、茼蒿一起放入，用筷子拨散，至快开时，加料酒、精盐、味精烧开。
（十一）虾仁笋汤
【组成】虾仁10G，熟笋肉15G，精盐、味精各适量。
【制法】虾仁温水泡软；笋肉切成片。锅放清水，投入虾仁和笋片，烧沸，加精盐、味精。
（十二）酸辣冬瓜汤
【组成】冬瓜100G，香菜10G，红辣椒1个，姜末、精盐、醋各适量。
【制法】冬瓜削皮，去瓤，切片，放清水内淘一下。锅放火上，添汤，放入冬瓜，炖至菜烂汁白时，下入去蒂、去子分两半的红辣椒，加入精盐、醋、姜末，尝好酸辣味道，把辣椒拣出，盛在碗里，撒上香菜。
（十三）三丝豆苗汤
【组成】豌豆苗25G，熟笋、水发香菇、胡萝卜各10G，精盐、姜末、味精、香油各适量。
【制法】豌豆苗沸水焯一下；笋、香菇、胡萝卜切丝。锅中放入清水烧沸，先放入笋焯一下，捞起；再下香菇、胡萝卜焯水，捞起。将三丝及豆苗盛入汤盆。锅内放汤，加入精盐、姜末、味精，煮沸，淋香油。
（十四）菠菜鱼片汤
【组成】鱼肉、菠菜各50G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】鱼肉切薄片，加水煮沸，用小火焖20mIn，投入菠菜段，放精盐、味精，点香油。
（十五）鸡丝菜汤
【组成】鸡丝25G，莼菜100G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】莼菜沸水焯一下，捞出。锅置火上，加汤烧沸，下鸡丝，加精盐和味精后，稍煮，放莼菜，煮开点香油。
（十六）豆腐丝瓜汤
【组成】南豆腐、丝瓜各50G，香菇5G，西红柿25G，胡椒粉、精盐、味精、香油各适量。
【制法】南豆腐切小块；香菇泡发，切细丝；丝瓜切细丝；西红柿切片。豆腐、香菇入锅，加汤、精盐，烧开，稍煮，下丝瓜、西红柿，再烧开，撒味精、胡椒粉，点香油。
（十七）金针菇肉丝汤
【组成】金针菇50G，猪肉丝25G，水发木耳10G，蒜苗末、料酒、精盐、味精、香油各适量。
【制法】金针菇切段；木耳切丝。炒勺加水，水开放金针菇、木耳、肉丝，煮熟，撒上蒜苗末，加入料酒、精盐、味精，点香油。
（十八）鲜莲银耳汤
【组成】银耳5G，鲜莲子25G，料酒、精盐、味精、香油各适量。
【制法】银耳用温水泡发，去老蒂，放碗内，加清汤蒸透，取出。鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去莲心，用沸水汆后开水泡30mIn，再用冷水洗净。锅放水，煮沸，加入银耳、莲子、料酒、精盐、味精，旺火煮沸，点香油。
（十九）三鲜冬瓜汤
【组成】水发冬菇15G，番茄、绿叶菜各25G，熟笋10G，冬瓜100G，精盐、味精、香油、清汤、料酒各适量。
【制法】水发冬菇、熟笋切片；番茄切块；绿叶菜切条；冬瓜切片。锅加汤，下冬菇、笋、冬瓜、绿叶菜、番茄、精盐、味精，汤汁烧滚，点香油。
（二十）大枣木耳汤
【组成】大枣5G，水发木耳25G。
【制法】水发木耳撕小片；大枣去核。大枣、木耳同放锅中，注入适量清水，煮至大枣、木耳熟透，盛入碗中。
（二十一）银耳芦笋汤
【组成】银耳、罐头芦笋各10G，青豆15粒，精盐、味精、香油清汤、料酒各适量。
【制法】银耳择开，芦笋切段。锅内加清汤、精盐、料酒、味精、青豆、银耳、芦笋烧开，盛入汤碗，点香油。
（二十二）青菜蛋汤
【组成】鸡蛋1个，青菜100G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】鸡蛋打入碗内，用筷子搅散；青菜切条。锅置火上，放清水，烧沸后，投入青菜，再沸后，加精盐和味精，缓缓浇入蛋液，点香油。
（二十三）三鲜葫芦汤
【组成】嫩葫芦100G，水发鱿鱼丝10G，笋丝10G，料酒、精盐、味精各适量。
【制法】葫芦去皮、瓤，切成丝，入开水烫熟，放碗内。鱿鱼丝、笋丝一同入开水中烫熟，捞入瓜丝碗内。炒勺置中火，加清汤、料酒、精盐、味精烧开，浇于碗内，淋香油。
（二十四）木耳鸡蛋汤
【组成】木耳10G，鸡蛋1个，虾米、笋片各5G，精盐、香油各适量。
【制法】木耳泡软；鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。将汤锅置于火上，放入木耳，倒进适量开水，加虾米和笋片，烧沸，倒入鸡蛋液，放精盐，烧沸后装入汤碗，淋香油。
（二十五）蛋芙蓉菜花汤
【组成】菜花50G，鸡蛋1个，青豌豆10G，香菜末少许，精盐、味精、香油各适量。
【制法】菜花掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下，捞出，入盘。鸡蛋放开水锅中煮沸，剥去蛋壳，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成蓉。锅加水，入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，烧开，加入味精、蛋黄蓉，撒上香菜末，淋香油。
（二十六）木耳桂圆汤
【组成】黑木耳3G，龙眼肉5G，冰糖2G。
【制法】木耳温水泡开。锅放清水，旺火煮沸，把木耳、龙眼肉放进锅内共煮，加冰糖调味。
（二十七）平菇煨鸡汤
【组成】鲜平菇50G，鸡块25G，葱段、姜片少许。
【制法】沙锅加水，放鸡块、葱段、姜片，置旺火上，烧沸，撒精盐、味精，改小火煨至八成烂时，倒入平菇，煨15mIn，淋香油。
（二十八）清汤裙带菜
【组成】鲜裙带菜100G，姜片、青蒜末，精盐、味精、香油各适量。
【制法】裙带菜切细丝，入开水焯熟，捞出入碗，加青蒜末备用。炒勺置旺火上，加清汤、姜片、精盐煮开5mIn，捞出姜片不用，清汤浇于汤碗中，点香油。
（二十九）豆芽豆腐汤
【组成】黄豆芽50G，豆腐50G，雪里红10G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】豆腐、雪里红切丁。沙锅加水，下黄豆芽、豆腐、雪里红，煮开，小火炖至豆芽酥烂，撒精盐、味精，点香油。
（三十）葱头牛肉丁汤
【组成】葱头75G，牛肉25G，姜、香菜叶、精盐、味精、香油各适量。
【制法】葱头、牛肉切丁，姜切丝。锅加水，下牛肉丁、姜丝，烧开炖熟，放葱头、精盐、味精，稍煮，入碗，加香菜叶，点香油。
（三十一）胡萝卜生菜汤
【组成】青蒜、胡萝卜、生菜各25G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】胡萝卜、生菜切丝，青蒜切段，分别下入沸水略焯捞出，入碗，撒精盐、味精，加进滚开清汤，点香油。
（三十二）菠菜汤
【组成】菠菜100G，嫩笋20G，水发香菇1只，精盐、香油各适量。
【制法】菠菜切段，笋切片，香菇切丝，一同入锅，加水、精盐，旺火煮开约1mIn即成，食时滴香油。
（三十三）甘蓝三鲜汤
【组成】甘蓝100G，虾仁10G，鱿鱼丝、海参丝各5G，香菜末、精盐、香油各适量。
【制法】甘蓝切细丝。炒勺加清汤、精盐、料酒烧沸，下入虾仁、鱿鱼丝、海参丝、甘蓝丝煮沸，滴香油，撒上香菜末。
（三十四）虾皮紫菜汤
【组成】小虾皮、紫菜各5G，葱、酱油、精盐、味精、香油各适量。
【制法】葱切末，紫菜撕碎，小虾皮洗净，一同投入碗中，加酱油、精盐、味精，冲入开水，淋香油。
（三十五）生菜鱼片汤
【组成】青鱼肉、生菜各50G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】鱼肉用刀片成片，生菜撕成小块。锅放水，煮沸，投入鱼片，加入生菜、精盐、味精，片刻出锅，淋香油。
（三十六）二菜汤
【组成】紫菜5G，荠菜30G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】紫菜撕碎，荠菜切段。水烧开，下紫菜、荠菜，水沸后，加精盐、味精、香油调味即成。
（三十七）肉丝豆腐汤
【组成】豆腐100G，猪肉丝25G，水发木耳、淀粉、酱油、精盐、味精、香油各适量。
【制法】豆腐切块。锅置火上，加入汤、肉丝，用勺拌散，至肉丝断红，放豆腐、木耳、酱油、精盐、味精，滚至豆腐浮于汤面上，淋上湿淀粉，滴香油。
（三十八）海米南瓜汤
【组成】去皮南瓜100G，水发海米10G，水发木耳10G，姜、香菜、精盐、香油各适量。
【制法】南瓜切片。锅置旺火上，加清汤、南瓜片、海米、木耳、姜片同煮至南瓜烧烂，加精盐、香菜段，点香油。
（三十九）三丝紫菜汤
【组成】紫菜5G，熟笋10G，豆腐50G，绿叶菜、水发冬菇各25G，精盐、味精、酱油、姜末、香油各适量。
【制法】紫菜撕碎；豆腐切块；水发冬菇、熟笋切细丝。锅加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、精盐、味精、姜末等调味，烧到汤汁起滚，滴香油。
（四十）虾皮萝卜丝汤
【组成】白萝卜100G，虾皮5G，葱末、精盐、味精、香油各适量。
【制法】萝卜用擦板擦成丝，入锅，加水，烧开，放虾皮、葱末、精盐、味精，稍煮，点香油。
（四十一）胡萝卜泥子汤
【组成】胡萝卜75G，葱头15G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】胡萝卜、葱头剁碎入锅，加水，煮烂，精盐、味精、香油调味。
（四十二）山药粥
【组成】糯米30G，山药100G。
【制法】山药去皮，切块，与糯米一同煮粥。
（四十三）藕粥
【组成】大米10G，小米10G，藕50G，去心莲子8个。
【制法】藕切细丝与大米、小米、莲子一同煮粥。
（四十四）二米芸豆粥
【组成】大米、小米、芸豆各10G。
【制法】芸豆煮烂后，下大米、小米，大火煮沸，改小火煮成粥。
（四十五）虾仁菜粥
【组成】大米25G，青菜心100G，虾仁5G，发芽豆20G。
【制法】大米放锅内，加水，大火烧开，改小火煮粥。青菜心切段，与虾仁、发芽豆一同入粥锅，大火煮开，加精盐改小火焖煮，菜烂豆酥粥稠时离火。
（四十六）百合粥
【组成】百合10G，大米25G。
【制法】百合、大米一同下锅，煮成粥。
（四十七）大米地瓜粥
【组成】大米20G，地瓜100G。
【制法】地瓜切块。大米下锅，加水，煮沸，放地瓜，煮至瓜烂粥稠。
（四十八）糯米绿豆粥
【组成】糯米20G，绿豆10G。
【制法】糯米、绿豆入锅，加水，大火烧开，改小火煮至汤黏粥稠。
（四十九）小豆米粥
【组成】红小豆5G，江米15G，小米10G。
【制法】锅加少量水，下豆煮熟，加水，下米，熬煮成粥。
（五十）胡萝卜粥
【组成】胡萝卜100G，小米20G。
【制法】胡萝卜切块，与小米一同煮粥。
（五十一）韭菜粥
【组成】粳米30G，韭菜50G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】米加水煮粥，米熟后将切成寸段的韭菜加入，微炖即可，食用时加盐、味精、香油调味。
（五十二）枣莲三宝粥
【组成】大米20G，绿豆、通心莲子各5G，大枣4枚。
【制法】大米、绿豆入锅，加水，用大火烧开后，放大枣、莲子，改用小火，煮至粥黏、莲子和绿豆酥烂。
（五十三）绿豆大米粥
【组成】大米25G，绿豆10G。
【制法】绿豆煮烂，下大米一同煮成粥。
（五十四）山药龙眼粥
【组成】鲜山药100G，荔枝肉4个，龙眼肉8个。
【制法】山药去皮切薄片，与龙眼肉、荔枝肉同煮。
（五十五）菠菜粥
【组成】粳米30G，菠菜50G，精盐、味精、香油各适量。
【制法】菠菜切段；粳米加水煮粥。米熟后将菠菜放入粥中，煮熟。吃时加精盐、味精、香油各适量。
（五十六）牛奶枣粥
【组成】大米20G，牛奶50ml，大枣4枚。
【制法】大米入锅，加水，置旺火煮开，文火煮，米烂汤稠时加入牛奶、大枣，再煮10mIn。
（五十七）糯米南瓜粥
【组成】糯米25G，南瓜100G。
【制法】南瓜切块。米下锅，加水，大火烧开，小火煮至米开花，放南瓜煮至瓜熟粥稠。
（五十八）草莓绿豆粥
【组成】糯米20G，绿豆10G，草莓25G。
【制法】绿豆浸泡4H。糯米与泡好的绿豆一并放入锅中，加适量清水，旺火烧沸，转微火煮至米粒开花、绿豆酥烂，加入草莓稍煮。
