13.丝瓜丝瓜苦、寒，归心、肝、脾、肺经。丝瓜肉内含有蛋白质、多种维生素、多种无机盐、皂苷、植物黏液、木糖胶等物质，营养成分比较丰富。
丝瓜作为美容剂，用丝瓜汁外搽，进行容颜防皱的方法，在我国民间早有流传，但丝瓜的美容作用被人们所重视还是近几年的事情。前几年，日本《每日新闻》刊登了一篇专访文章，介绍了80岁高龄的女作家平林英子面无皱纹，青春常驻的经验。她从来不用美容化妆品，只是每天早晨用纱布蘸丝瓜汁擦脸，几十年不间断。提取丝瓜汁的方法是把丝瓜茎离地面60cm处切断，将留下的瓜茎的切口向下弯曲，插在洁净的玻璃瓶中，封好瓶口，将收集到的丝瓜汁过滤后稍加甘油、硼酸和酒精，起润滑和消毒作用。
此外，常吃鲜丝瓜可以减肥，保持形体健美，将丝瓜捣烂外搽面部，也有护肤除皱的作用。
14.生姜生姜辛，温，归肺、胃、脾经。民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”“晚吃萝卜早吃姜，不用医生开药方”“冬有生姜，不怕风霜”的说法。所以《神农本草经》把姜列为上品。
生姜含有挥发油、姜辣素（老姜中成分较高）、树脂、纤维、淀粉等成分。生姜的挥发油的成分含姜油酮、姜醇、姜酚、桉叶油精、茴香萜、枸橼酸等。生姜不仅是调味佳品，也是工业上提取香精的重要原料，更是宝贵的中药材。《本草纲目》认为生姜“可蔬，可和，可果，可药，其利博矣。”并列举出几十种疾病的适应证。生姜、鲜姜汁、生姜皮，以及加工炮制后的煨姜、炮姜、姜炭都是治病的常用药材。
对于生姜的美容作用，很多人还不清楚。宋代文豪苏东坡在《东坡杂记》中记载：钱塘净慈寺的一个老和尚，服食生姜四十年，八十多岁时仍然容颜不老，脸色红润，精神焕发，面无皱纹，双目有神，看上去颜如童子。苏东坡询问其养生容颜诀窍，老和尚自言“服生姜四十年，故不老矣！”生姜对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心搏加快，血管扩张，血液循环加快，流动到皮肤的血液增加。这可能与中医所说的生姜能“宣诸络脉”有关，络脉布于体表，受经脉的营养，以滋养肌肤，皮肤黯黑不荣在很大程度上是络脉不通畅引起，生姜能使络脉道畅，供给正常，面容自然会焕发。同时，《奇效良方》中有一“容颜不老方”，此方以生姜为主药，具有“每日清晨饮一杯，一世容颜长不老”的效果。但在夏秋两季，食用生姜不宜过量。
生姜除对面容憔悴无华有较好效果外，还可治疗影响美容的疾病——冻疮和脱发。治冻疮可用生姜捣烂，泡入酒中，一周后搽患处。治脱发，尤其治斑秃，可用鲜生姜擦头皮，可刺激毛发再生。《救急方》治抓破面皮，用生姜自然汁涂之，效果很好，愈后“更无痕迹”。
15.蘑菇蘑菇性味甘、凉，入脾、胃、肺经。有健胃益气，治风破血，化痰，涩小便功能。所以蘑菇自古就是着名的“山珍”。常用营养丰富、色香味美的蘑菇来烹调菜肴，可增强脾胃功能，增进食欲。中医学认为“脾胃为后天之本”，饮食中的营养物质能消化吸收，气血必然充足，面部及毛发得到充足的气血滋养，容貌自然不易衰老。蘑菇含有丰富的蛋白质，是营养价值很高的食品，故有“干菜之王”的美称。在草菇蛋白质中，含有17种氨基酸，其中人体不能合成的，必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，草菇都有。香菇含有大量的维生素B（下标1）、维生素B（下标12）、钙、磷、铁、维生素D、维生素A，还含有30多种酶和18种氨基酸。
常食蘑菇这类高蛋白的食用菌，使皮肤得到营养而滑润细嫩，使毛发得到营养而乌黑光泽。酶是人体消化食物的催化剂，缺乏酶会使消化功能减弱、新陈代谢缓慢，可引起包括皮肤病在内的一系列疾病。由于蘑菇中含有30多种人体不可缺少的酶，所以蘑菇又是纠正人体酶缺乏症的首选食物。
16.鱼鱼甘、平，入脾、胃经。经常食用的鱼分为淡水鱼、海水鱼两类。
《神农本草经》将鲤鱼列为上品，中医学认为其有滋补、催乳、健脾、开胃、利水之效。鲫鱼在《名医别录》中便有记载，有主虚羸、温中下气的医疗作用。清代王士雄在《随息居饮食谱》中有“带鱼暖胃，补虚，泽肤”的记载。我国古代中医还将乌贼骨研成极细粉末，掺入其他药物制成美容剂，可使皮肤光洁变白，比国外的运用要早几百年。古代也有将乌贼骨细粉加入牙粉中，经常用此粉刷牙，可使牙齿洁白。
鱼肉的营养成分和牛肉、猪肉、鸡肉相似，尤其是优质的蛋白质含量很高，能供给人体所必需的氨基酸。同时，鱼肉在各种肉类中最易消化，吸收率高达96％，鱼油中含有多种不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防治冠心病的作用，所含维生素A、维生素D、维生素B、烟酸的含量也高于其他肉类。
眼睛为面容的窗户，要想有一对晶莹明亮的眼睛，维生素A是必不可少的营养素，适当补充从鱼肝中提制的鱼肝油，就能直接补充维生素A，就会使眼睛更加健美。
由于鱼肉的化学组成和人体皮肤、肌肉的化学组成相似，鱼肉蛋白质的氨基酸组成也和人体组织相接近。同时，鱼油中含有多种不饱和脂肪酸。所以常吃营养价值高的鱼肉，十分有利于皮肤及头发的滋养，具有健肤乌发作用，可使皮肤细嫩滋润，可避免头发干枯、易断。
鱼子的美容价值在近几年来已在国际上引人注目。鱼子中含有大量的蛋白质、脑磷脂及钙、磷、铁等无机盐，还含有多种维生素，营养十分丰富，是人类大脑和骨髓的良好滋长剂，可促使身材长高、体型健壮，而且有良好的健肤乌发作用，可使面色红润白嫩，头发黑而发亮，对于少女来说，鱼子更是一种使姿容“锦上添花”的食物。
17.蜂蜜蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、大肠经。有润肺补中、润燥滑肠，清热解毒，健脾益胃、缓急止痛等多种功效。在《神农本草经》中，蜂蜜被列为上品，认为“蜂蜜久服，强志轻身，不饥不老”。明代李时珍在《本草纲目》中对蜂蜜的医疗作用作了全面的总结，指出了蜂蜜的六大功用：“生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉，疮疡之痛，和可致中，故能调和百药而与甘草同功”。对贫血病人，蜂蜜能提高血红蛋白、红细胞的作用；对神经衰弱的病人，蜂蜜有镇静、安神、催眠的作用，对烧烫伤、冻伤、创伤、下肢溃疡的病人，蜂蜜有消炎、止痛、收敛生肌、促进愈合、保护皮肤的作用。
蜂蜜是美容的良友。《药性论》认为蜂蜜为百花之精英，“常服面如花红”。唐代营养学家孟诜认为常服蜂蜜可以“面如桃花”。清代名医徐灵胎评价蜂蜜时说：“蜜者，采百花之精华而成者也。合和众性则不偏，委弃糟粕则不滞。甘以养中，香以理气，真养生之上品也”。中医众多的美容方剂中，常用蜂蜜作基质，既起黏附作用，又起营养皮肤的功效，收到一举两得之功。蜂蜜是营养皮肤的上等药品，许多名贵化妆品都用蜂蜜作基质，它不但能防止皲裂，还能使皮肤白净柔嫩，富有弹性。用蜂蜜制成的美容剂和护肤膏，可使皮肤细嫩光滑，并能消除面部皱纹，治疗皮肤营养不良。用蜂蜜制作的面膜，已在面部美容篇中介绍。蜂蜜对脱发也有一定效验，《肘后方》治少年白发，就是在拔出白发后在发孔中涂上蜂蜜，长期使用便可长出黑发，古代中医学认为，它是一味生长毛发的良药。
它营养丰富、全面。含有80％的糖类，其中主要是果糖和葡萄糖，占70％以上，蔗糖约占8％。果糖和葡萄糖都是单糖，服用后不需要经过体内的转化便可直接吸收利用。它还含有蛋白质、脂肪、淀粉、苹果酸及酶类。蜂蜜所含的淀粉酶、蔗糖酶、氧化氢酶、酯酶等多种酶，特别有利于人体对食物的消化和吸收。蜂蜜还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D，叶酸、烟酸、泛酸、胆碱等多种维生素以及磷、钙、钠、氯、硫、铁、镁、硅、锰、铜、钾等60多种无机盐。其含量与人体血液中的量相同。还含有多种有机酸，激素、生长素，是消除疲劳，恢复体力，促使精力充沛，体力旺盛的一种优良的“兴奋剂”。
蜂乳的营养和医疗价值比蜂蜜高。蜂乳对皮炎、脱发、扁平疣等皮肤病的疗效很好，蜂乳加入护肤霜中，保护面部皮肤的作用更佳。工蜂分泌的用于建筑巢房的蜂蜡内含有维生素A，是配制消除皱纹膏等护肤霜不可缺少的成分，外搽，按摩面部，可促使皱纹减轻或消失，防止新的皱纹产生。
18.天花粉天花粉甘、平，入肺、肾经。《神农本草经》把香蒲花粉列为上品，并认为它“甘平无毒，久服轻身，益气力延年。”李时珍在《本草纲目》中说：“今人收松黄，和白砂糖印为糕饼，充果品，食之甚佳”。
据国内外近代科学研究，花粉中含有8％～40％的蛋白质。其中，有21种人体所需的氨基酸，8种人体必需的氨基酸在花粉中全部具备，而且这8种氨基酸的含量相当高，是牛肉、鸡蛋含量的4～6倍，花粉还含有维生素B、维生素C、叶酸、泛酸等15种维生素，尤其是水溶性的B族维生素、维生素C和肌醇，比蜂蜜的含量竟高100倍；还含有钙，磷，铁，铜、钾、锌等14种人体不可缺少的无机盐和50种以上的酶、辅酶及活性物质；此外，还含有生长素、抗生素、糖，具有与激素一样的作用。
天花粉是一种营养成分丰富、全面，营养价值极高的天然补品，也有很高的药用价值。经常服用花粉，可以增强体力和精神，可以降低胆固醇，防治脑血管硬化和高血压，并能调节新陈代谢，治疗神经衰弱、胃肠功能紊乱、肝炎、老年性慢性支气管炎、中风后遗症、贫血等疾病，对延年益寿，助长儿童生长发育，提高人体的免疫功能，增强机体对疾病的抵抗力均有显着效果。
天花粉具有很高的美容价值。国外称颂花粉“是上帝赐给人类的无价之宝，是天然的美容师”。天花粉用于美容，主要表现在抑制老人斑等色素沉着抗衰老，改善皮肤细胞功能，防止和减少面部皱纹，保持容颜红润，维持皮肤细腻有弹性，防止肥胖。
19.芝麻芝麻甘、平，入肝、肾、肺、脾经。芝麻含有丰富的营养，据现代营养资料分析：芝麻所含脂肪油达61.7％左右，油中以油酸、亚油酸，棕榈酸、甘油酯为主要成分。其含蛋白质在21.9％，氨基酸种类与瘦肉相似，其他成分还有脂麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等无机盐及维生素A、维生素D、维生素E。
芝麻有黑白两种，白芝麻主要供榨油，药用、食用多取黑芝麻。黑芝麻味甘性平，为中医公认的滋补强壮药，有滋补肝肾、补血生津、润肠通便的作用，治疗身体虚弱、头晕目眩、耳鸣健忘、面黄贫血、腰膝酸软、大便秘结有特殊疗效。
黑芝麻也是延年益寿、润肤乌发的妙药。《神农本草经》认为芝麻能“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老。”葛洪在《神仙传》中记载了这样一则故事：“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里，走及獐鹿。”说明了芝麻对延年美容的效验。《抱朴子》认为芝麻久服后“能除一切痼疾，使身面光泽，白发返黑，齿落重生”。
由于芝麻的植物脂肪高于一般食物，含有多量的维生素E，可防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞活力而使皮肤光滑，富有弹性。所以，芝麻具有良好的养血润肤、容颜悦色的作用，对面容憔悴、面无华色、皮肤干枯、粗糙有良好疗效。中医学认为，头发早白及脱落，与肾亏血虚密切相关，由于芝麻能补肾养血，所以对头发早白、落发过多、头发干枯有明显作用；《太平圣惠方》的乌麻散（组成为黑芝麻，不拘多少）便是一张补肝养血、润泽皮肤、乌须黑发的良方。由于芝麻含有能去除附着在血管壁上的胆固醇、防止心血管疾病和抗衰老的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸及维生素，所以不仅是高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症等老年疾病的常用妙药，也是“轻身不老”、容颜不衰、青春长驻的佳品。
芝麻作用缓和，作为食疗和药补，必须坚持每天服用，久服才能收效。最简便的服用方法是将黑芝麻炒熟后研成细粉，加糖或蜂蜜少量，每天早晚各嚼食一汤匙。由于芝麻含脂肪油较高，脾虚便溏的人忌用。
