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第10章 准妈妈应知道的知识(5)

(8)不要多吃油条以免影响胎儿脑发育:油条在制作时,需要加入一定量的明矾,而明矾正是一种含铝的无机物,炸油条时,每500克面粉就要用15克明矾,也就是说,如果孕妇每天吃2根油条,就等于吃了3克明矾。孕妇常吃含铝的食品,对胎儿脑功能有一定影响,会使胎儿大脑发育障碍,会增加痴呆儿发生概率。另外,油条经过高温烹制,营养成分(特别是维生素)遭到严重破坏,其营养价值大大降低。还有炸油条的油经过反复加温会发生氧化、分解、热聚合等化学反应,从而产生出醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内脂等多种有害物质,孕妇食用后,对自身健康和胎儿发育都不利。

(9)不要多吃菠菜以防胎儿缺钙:菠菜含有较多的草酸,而草酸对人体所需要的重要营养素钙、锌有很强的破坏作用。如果锌和钙被草酸破坏,形成草酸钙、草酸锌之类的化合物,就难以被人体吸收,而排出体外,会使孕妇和胎儿得不到适量的钙和锌。胎儿缺钙,有可能发生佝偻病,出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓,发育不良。所以,孕妇不宜多吃菠菜。

含草酸多的除菠菜外还有些其他蔬菜,所以在炒菜前用沸水焯烫一下,可以去掉大部分草酸,其危害可大为减小。

(10)不宜多吃山楂以防流产:山楂开胃消食,酸甜可口,很多人都喜欢吃,尤其孕妇在孕早期常有恶心、呕吐、食欲缺乏等妊娠反应,更愿意吃些山楂及山楂制品,调节口味,增强食欲。但是吃山楂对孕妇十分不利。山楂对孕妇子宫有兴奋作用,可促进子宫收缩。倘若孕妇大量食用山楂或山楂制品,就有可能刺激子宫收缩,进而导致流产,尤其是以往有过自然流产史或怀孕后有先兆流产症状的孕妇,更应忌食山楂。

(11)不宜多吃甘蔗以防胎儿畸形:甘蔗中含有大量蔗糖,进入胃肠道经消化分解后,会使人体内血糖浓度增高,吃得越多血糖就越高。当血糖超过正常限度时,会促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖,容易引发皮肤起小疖子或疖肿。若病菌侵入皮肤深部,则可能引起菌血症而威胁胎儿生存的内环境。过多地摄入糖分还可使身体内的酸性代谢产物产生过多,使孕妇血液变成酸性,也容易导致胎儿发生畸形。即使分娩后婴儿正常,也有可能在成年后诱发糖尿病。所以,孕妇对于含糖高的食物不要食之过多。

(12)慎吃桂圆以免造成流产、早产:桂圆又名龙眼,果肉鲜嫩汁多,味道甘甜,而且还含有很多人体必需的营养成分,是滋养身体的最佳水果,但孕妇却要慎食。妇女怀孕后,由于养胎而阴血损耗,故大多表现为阴血偏虚,阴血虚常会使体内滋生内热,出现大便秘结,口苦舌干、心悸燥热等情况,而龙眼果性温味甘,这种特性容易加剧以上情况。孕妇吃桂圆后,不仅会增添胎热,而且易引起胃气上逆,出现呕吐,加重早孕反应、水肿和高血压,日久会动胎血,引起腹痛、出血等症状,导致流产或早产。所以,应该慎吃桂圆。

孕妇若是在临产前喝一碗桂圆汤,却有增强体力、安定情绪的作用,有利于分娩。

(13)不宜吃薏苡仁、马齿苋以免引起流产:薏苡仁营养丰富,味甘性凉,有健脾、补肺、清热、利湿作用。但是,薏苡仁属于滑利食品,对子宫肌肉有兴奋作用。马齿苋是野菜,现在已被人工培植,其营养价值很高,可作药用,对大肠埃希菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有较强的抑制作用。但其也属于滑利食物,对子宫肌肉有兴奋作用。

因此,孕妇吃以上两种食物后,可使子宫收缩次数增多,强度增大,容易引起流产,故孕妇不宜食用。

(14)不宜吃甲鱼、螃蟹以免发生流产:甲鱼又称鳖,具有滋阴益肾功效,向来被人们称之为高档补品,为很多人选用,并且又是味道鲜美的食物;螃蟹也因其味道鲜美而深受人们的青睐。但是,妇女在怀孕早期食用则不利,会造成出血和流产。这是因为,甲鱼和螃蟹都具有较强的活血祛瘀的功效。尤其是蟹爪、甲鱼壳更具有明显的堕胎作用。孕妇,尤其是孕早期的孕妇不宜吃甲鱼、螃蟹。

(15)不宜吃黄芪炖母鸡以免造成流产:黄芪是人们较为熟悉的补益肺脾之气的中药,鸡的营养价值也很高。两者合用炖食,其补养身体的效果更强。这也是一些孕妇喜欢吃黄芪炖鸡的原因所在。但是,妇产医生观察到,一些孕妇尤其是临产前的孕妇,由于吃了黄芪炖鸡,不少人引起过期妊娠,或因胎儿过大而造成难产,结果只好做会阴侧切、产钳助产,甚至于不得不剖宫分娩,给孕妇带来痛苦,同时也增加了胎儿损伤的机会。

这是因为,黄芪炖鸡有益气、升提、固涩的作用,干扰了妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律,再加之黄芪有“助气壮筋骨,长肉补血”的功能,加上母鸡本身是高蛋白食品,两者起滋补协同作用,使胎儿骨肉发育长势过猛,造成难产。还有,黄芪有利尿作用,通过利尿,羊水相对减少,以致延长产程。因此,孕妇不宜吃黄芪炖母鸡,应坚持正常途径加强营养为好。

(16)不要多吃方便食品以免营养缺乏:现在市场上各种方便食品很多,方便面、饼干、点心等,有些孕妇喜欢吃方便食品,简便省事,免去了做饭炒菜的麻烦。方便是方便,但营养不全。

一般地说,方便食品如方便面主要成分是糖类、少量味精、食盐和调味品。其调味品有牛肉汁、鸡肉汁、虾汁,而牛肉、鸡肉、虾肉的含量很少,且蔬菜也很少,有的有菜末或菜汁,但用量很少。因此,方便食品并不具备人体所需要的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水等全面的营养成分。据营养专家调查,长期食用方便面的人群中,有60%的人营养不良,54%的人患缺铁性贫血,23%的人患维生素B2缺乏症,16%的人缺锌,20%的人因缺乏维生素A而患眼疾。

因此,孕妇不适宜多吃方便食品,否则对母子都不利。有吃方便食品习惯的妇女,要在孕前几个月就改变吃方便食品的习惯,以免胎儿营养不足。

(17)不要多吃罐头食品以免导致胎儿畸形:有关调查证明,妊娠早期大量食用含有食品添加剂的罐头食品,对胚胎发育不利。这是因为,罐头食品在生产过程中,往往要加入人工合成色素、香精、甜味剂(糖精类)和防腐剂,这些都是人工合成的化学物质,对胚胎组织有一定影响。因为,在胚胎早期(受孕2~60天),细胞和组织严格按一定步骤和规律进行增殖和分化,这时的胎儿对一些有害化学物质的反应和解毒功能尚未建立,在此期间受到不利干扰,会导致畸胎的发生。

再有,罐头保鲜期一般在半年至1年,在自家存放时间过长,质量发生变化,孕妇吃了当然不利。罐头食品在制作、运输、存放过程中如果消毒或密封不严,可导致食品被细菌污染,这对人体危害也很大。

因以上原因,为了母子健康,孕妇以不吃罐头食品为宜,应多吃鲜鱼、鲜肉和新鲜蔬菜。

(18)不要多吃热性香料以免胎动不安:香料属于调味品,人们在日常饮食中常食用,可调口味,开胃口,增进食欲。香料主要指八角茴香、小茴香、花椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,一般为热性香料,因孕妇本有内热,如果再常吃这些热性香料则不利。妇女在怀孕期间,体温相应增高,肠道也较干燥,而热性香料其生大热且具有刺激性,很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥,出现便秘或粪石梗阻。肠道发生泌结后,孕妇必然用力屏气排便,这就会引起腹压增大,压迫子宫内的胎儿,极易造成胎动不安和胎发育畸形,或者出现羊水早破、自然流产、早产等不良现象。当然,少量热性香料用作调味品还是可以的,但绝对不可多用。

(19)不要多吃盐以防伤害母子健康:孕妇易患水肿和高血压,因此,人们主张妊娠期应少吃盐,特别是在妊娠期最后几个月时,更应该少食盐。多吃盐会引发妊娠高血压综合征,对胎儿不利。如果孕妇有某些病,可根据医生要求才可不吃盐或少吃盐。比如以下几种情况:①患有某些与妊娠有关的疾病(心脏病或肾病)时,孕妇必须从妊娠一开始就忌盐。②孕妇体重增加过度,特别是伴有水肿、血压增高、妊娠中毒症状者忌食盐。

所谓忌食盐,就意味着每天不得吃超过1.5~2.0克氯化钠。正常进食每天可摄入8~15克氯化钠,其中1/3由主食提供,1/3来自烹调用盐,1/3来自其他食物。多吃一些无咸味的提味品,可使孕妇逐渐习惯忌盐饮食,如新鲜番茄汁、无盐醋渍小黄瓜、柠檬汁、醋、香菜、洋葱、香椿等。

(20)准妈妈饮酒会伤害胎儿:白酒、黄酒、啤酒、色酒等都含有一定乙醇,乙醇可危害胎儿。

乙醇能妨碍人体对叶酸和维生素B1的吸收,易引起贫血或多发性神经炎;经常饮酒会影响食欲,造成营养不良;大量饮酒必然加重肝负担;饮酒还能使呼吸道防御功能降低,使孕妇易患呼吸道疾病。这些危害孕妇身体健康的因素,均可直接或间接地影响到胎儿的生长发育。

乙醇也可使胎儿直接受到伤害,使胎儿发育缓慢,而且还会造成胎儿某些器官的畸形。摄入乙醇较多的孕妇,其子女1/3以上存有不同程度的缺陷,如小头、小眼、下巴短、脸扁平窄小、身子短,甚至发生心脏和四肢畸形。妊娠早期饮酒,胎儿的大脑细胞分裂受到阻碍,易导致中枢神经系统发育障碍,将来智力低下,且整个妊娠期都贯穿了胎儿大脑发育的过程,妊娠任何时期饮酒都会伤害胎儿脑发育。胎儿生长的高峰是在妊娠6个月以后,这个时期孕妇饮酒,将会给胎儿带来更严重的损害。

(21)准妈妈不要贪吃冷饮以免胎动频繁:有的孕妇由于内热,喜吃冷饮,这对身体不利,应控制。

妇女在怀孕期间,胃肠对冷热的刺激非常敏感。多吃冷饮能使胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,从而引起食欲缺乏、消化不良、腹泻,甚至引起胃部痉挛,出现剧烈腹痛的现象。

还有,孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜往往充血并有水肿,如果大量贪食冷饮,充血的血管突然收缩,血流减少,可致局部抵抗力降低,使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而入,引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等,严重时还能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎等。除以上孕妇病症外,胎儿也会受到影响。腹中胎儿对冷的刺激很敏感,使胎儿躁动不安,胎动频繁。

(22)准妈妈不要多饮咖啡和咖啡因饮料以免影响胎儿发育:据研究表明,一瓶340毫克的可乐类饮料含咖啡因50~80毫克,如果一次口服咖啡因剂量1克以上,就可使人的中枢神经系统兴奋性增高,表现为呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣等。即使服下的咖啡因不到1克,由于对胃黏膜的刺激,也会出现恶心、呕吐、头晕、心悸、心前区不适等表现。人若长期过量饮咖啡易成为咖啡嗜好者,大多数会患失眠症,有的还会诱发心律失常、血压升高、冠心病和维生素B1缺乏症。

胎儿对咖啡因尤为敏感,咖啡因能迅速通过胎盘而作用于胎儿。专家认为,孕妇每天喝8杯以上咖啡或较大量的含咖啡因的饮料,生下的婴儿往往没有正常婴儿活泼,肌肉发育也不够健壮。这就是饮料中含丰富咖啡因的强烈作用结果。孕妇大量摄入咖啡因还会影响胎儿的骨骼发育,诱发胎儿畸形,甚至死胎。

(23)准妈妈不要喝茶太多、太浓以免对胎儿发育不利:孕妇如果过多喝茶或喝浓茶,尤其是红茶,对胎儿会发生危害。①茶叶中含有2%~5%的咖啡因,每500毫升浓红茶水中大约含咖啡因0.06毫克,如果每日喝5杯浓茶,就相当于服用0.3~0.35毫克咖啡因。咖啡因具有兴奋作用,会刺激胎儿增加胎动,甚至影响胎儿的生长发育。孕妇每天饮5杯浓红茶,就可使新生儿体重减轻。②茶叶中含有多量鞣酸,可与食物中的铁元素合成一种不能被机体吸收的化合物。孕妇如果过多饮用浓茶,就有引起妊娠贫血的可能,也可能使胎儿患先天性缺铁性贫血。研究发现饮白开水者铁的吸收率为21.7%,而饮浓茶者,铁的吸收率仅为6.2%。从以上饮茶弊端看,孕妇不可多喝茶,更不可喝浓茶。

(24)准妈妈不要只吃精米、精面以免影响胎儿脑发育:现在吃精米、精面的人越来越多,他们认为精米、精面才算档次高、营养丰富的食品,这个观点是错误的。

营养学家主张,人们要吃糙米、粗面。从营养成分上分析,白米和糙米比较,脂肪含量前者只是后者的1/3;矿物质钙前者是后者的1/2,其他矿物质前者是后者的1/6;维生素B1、缍生素B2前者是后者1/2,烟酸前者是后者的1/5。可见两者的营养价值相差悬殊。面粉也一样,全面粉、标准粉、富强粉比较,全面粉、标准粉更有利于孕妇的身体和胎儿的脑发育。富强粉中的各种矿物质和维生素含量较低,不属于营养物质全面的食品,因而孕妇不宜经常食用富强粉。

精米、精面加工过细,营养损失较多。孕妇应多吃粗粮,至少粗细搭配,这样才能营养合理,少患疾病,有利于母子健康。

(25)准妈妈不宜多吃白糖以免胎儿脑损伤:白糖只供人体热量,而人体则需要多种营养物质,白糖吃得过多会影响人体对其他营养物质的吸收,造成体内营养物质不全、不平衡。

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