夏季药膳
蜂乳粥
【配方】蜂乳5g，大米100g。
【功效】健脾益肝，增补维生素。适用于维生素E，维生素B1，维生素B2缺乏症患者食用。
【制作】
1.将大米淘洗干净。
2.将大米放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入蜂乳即成。
虫草炖仔鸭
【配方】虫草10g，仔鸭1只，姜5g，料酒、葱各12g，盐、味精、胡椒粉各2g。
【功效】补虚损，益精气，增补维生素。适用于维生素B12、维生素B1，维生素B2，维生素A，维生素C缺乏症患者食用。
【制作】
1.将虫草用白酒浸泡4小时，洗去泥沙；仔鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将仔鸭、虫草、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
人参炖鳖肉
【配方】人参10g，鳖1只（500g），姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各3g，芝麻油30g。
【功效】滋阴补血，增强维生素。适用于维生素D，维生素B1，维生素B2缺乏症患者食用。
【制作】
1.将人参润透，切片；鳖（团鱼）宰杀后，去头、尾及内脏；姜拍松；葱切段。
2.将人参、鳖、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻油即成。
秋季药膳
山茱萸炖乌鸡
【配方】山茱萸、核桃仁、枸杞子各20g，乌骨鸡1只，姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各2g，芝麻油35g。
【功效】滋阴补血，增补维生素。适用于维生素A及维生素E缺乏症患者食用。
【制作】
1.将山茱萸、枸杞子、核桃仁洗净；乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2.将山茱萸、枸杞子、核桃仁、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
核桃玉竹粥
【配方】核桃仁、玉竹各20g，大米100g。
【功效】补肾温肺，增补维生素。适用于维生素C，维生素B1、维生素B2缺乏症患者食用。
【制作】
1.将核桃仁洗净；玉竹洗净，切2cm长的段；大米淘洗干净。
2.将核桃仁、玉竹、大米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
黑芝麻黑豆粥
【配方】黑芝麻20g，黑豆30g，大米100g。
【功效】补益精血，润燥滑肠，增加维生素E。适用于维生素E，维生素B族（B1，B2，B12）缺乏症患者食用。
【制作】
1.将黑芝麻、黑豆去杂质，洗净；大米淘洗干净。
2.将大米、黑芝麻、黑豆同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
冬季药膳
黄芪薏米粥
【配方】大米100g，黄芪、薏苡仁各30g。
【功效】补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者及维生素B1及维生素B2缺乏症患者食用尤佳。
【制作】
1.将黄芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。
2.将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
黄芪薏米炖乌鸡
【配方】黄芪、薏苡仁各20g，乌鸡1只，料酒、生姜各10g，味精3g，盐6g。
【功效】滋阴，补气，止泻。慢性肠炎及维生素B1维生素B2缺乏症患者经常食用尤佳。
【制作】
1.将乌骨鸡宰杀后，去毛桩，内脏及爪；生姜拍破。
2.将乌骨鸡、薏苡仁、黄芪、生姜、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入味精、盐即成。
莲米芡实粥
【配方】莲子、芡实各20g，大米150g。
【功效】补脾胃，增加维生素。适用于维生素C、及维生素D缺乏症患者食用。
【制作】
1.将莲子去皮心，洗净；芡实去杂质洗净；大米淘洗干净。
2.将大米、芡实、莲子同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮50分钟即成。
微量元素补充
根据专家研究，在人体内有两种元素，其一、常量元素；其二，微量元素。常见的元素有碳、氢、氧、氮、磷、硫。这六种是组成蛋白质、脂肪、糖类和核酸的主要成分。钙、镁、钾、钠、氯五种是构成骨骼、牙齿、肌肉、神经、血液、腺体和各种体液、分泌液、毛发、指甲等的成分。以上除碳、氢、氧、氮之外，其他称为矿物质常量元素。微量元素是人体重的5／10000。比如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钒、碘等。微量元素的功用，与人的生命密切相关，它们在免疫、抗病、益寿延年方面有重要作用。我们经常食用一些食物，可以增强补充其微量元素。比如，钙主要从奶及奶制品、海鲜、豆类、芝麻、绿叶菜中摄取；锌从海鲜、牛肉、家禽、豆类、核桃、瓜子和麦芽中吸取；铁从瘦肉、肝脏、血、大豆、蔬菜、小麦、黑豆中摄取；碳从动物的肝、肾、水产、贝壳、蔬菜中的大蒜、大豆、洋葱、蘑菇、芦笋、胡萝卜中摄取；碘从淡菜、紫菜、海带、昆布、海藻、发菜、海蜇、贝类及现在市场上所售的含碘盐内摄取。药膳则用含微量元素的药物与食物配方，组成药膳，以补充人体微量元素。
春季药膳
白扁豆粥
【配方】白扁豆30g，大米100g，蜂蜜25g。
【功效】补脾胃，增补元素。适用于钙、锌、铁微量元素铁缺乏症患者食用。
【制作】
1.将白扁豆、大米淘洗干净。
2.将白扁豆、大米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入蜂蜜即成。
大蒜拌莴苣
【配方】大蒜50g，莴苣头300g，盐、味精各2g，芝麻油30g。
【功效】消积杀虫，增补微量元素。适用于微量元素缺乏症患者食用。
【制作】
1.将大蒜去皮，洗净，切成片；莴苣去皮，切3cm见方的片。
2.将大蒜、莴苣放入盆内，加入盐、味精、芝麻油拌匀即成。
海带炖老鸭
【配方】昆布200g，老鸭1只，姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各3g。
【功效】消瘿瘤，补充碘。适用于碘缺乏症患者食用。
【制作】
1.将海带洗净，切4cm见方的块；老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松；葱切段。
2.将海带、鸭、姜、葱、料酒同放锅内，加水3200ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
夏季药膳
赤小豆炖鲤鱼
【配方】赤小豆50g，鲤鱼1尾（500g），料酒、葱各10g，姜5g，芝麻油35g，盐、味精、胡椒粉各3g。
【功效】利水消肿，补充微量元素。适用于钙、铁、锌微量元素缺乏者食用。
【制作】
1.将赤小豆洗净；鲤鱼宰杀后去腮、鳞、肠杂；姜切片；葱切段。
2.将赤小豆、鲤鱼同放锅内，加入姜、葱、料酒及清水2800ml，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、味精、芝麻油、胡椒粉即成。
莲子大蒜粥
【配方】大蒜30g，莲子20g，大米100g，蜂蜜25g。
【功效】消食化积，补充微量元素。适用于硒、铁、钙微量元素缺乏者食用。
【制作】
1.将莲子去心，洗净；大蒜去皮，洗净，一切两半；大米淘洗干净。
2.将大米、莲子、大蒜同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入蜂蜜即成。
胡萝卜炖蛤蜊肉
【配方】核桃仁、赤小豆各30g，胡萝卜100g，蛤蜊肉300g，姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各3g，芝麻油30g。
【功效】滋阴补肾，增加微量元素。适用于钙、锌、铁、硒、碘微量元素缺乏者食用。
【制作】
1.将核桃仁、赤小豆洗净；胡萝卜去皮，切3cm见方的块；蛤蜊肉洗净，切块；姜拍松；葱切段。
2.将核桃仁、赤小豆、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻油即成。
秋季药膳
核桃仁芝麻炖鹌鹑
【配方】核桃仁、黑芝麻各30g，鹌鹑2只，姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各2g，芝麻油25g。
【功效】润肠通便，补肾，增加微量元素。适用于锌、钙微量元素缺乏者食用。
【制作】
1.将核桃仁、黑芝麻去杂质，洗净；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松；葱切段。
2.将核桃仁、黑芝麻、鹌鹑、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻油即成。
赤小豆炖淡菜
【配方】赤小豆、胡萝卜各50g，淡菜300g，大蒜30g，姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各3g，芝麻油30g。
【功效】利水消肿，补充微量元素。适用于钙、锌、铁、硒、碘缺乏者食用。
【制作】
1.将赤小豆、洗菜洗净；大蒜去皮，一切两半；胡萝卜去皮，切3cm见方的块；姜切片；葱切段。
2.将赤小豆、淡菜、大蒜、胡萝卜、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻油即成。
冰糖燕窝粥
【配方】燕窝10g，冰糖25g，粳米60g。
【功效】滋阴润肺，补充微量元素。适用于钙、锌微元素缺乏者食用。
【制作】
1.将燕窝用温水泡发4小时，用夹子夹去燕毛；冰糖打碎成屑；粳米淘洗干净。
2.将燕窝、粳米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入冰糖即成。
冬季药膳
海带扁豆炖雄鸡
【配方】海带300g，白扁豆50g，核桃仁、莲子各30g，胡萝卜100g，雄鸡1只，姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各3g。
【功效】补肾，消瘿，增加微量元素。适用于钙、锌、铁、硒、碘微量元素缺乏者食用。
【制作】
1.将海带洗净，切成4cm长的丝；白扁豆、核桃仁去杂质，洗净；莲子去心，洗净；胡萝卜去皮，切3cm见方的段；雄鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松；葱切段。
2.将鸡、海带、白扁豆、核桃仁、莲子、胡萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水3200ml，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
海带炖鳖肉
【配方】海带200g，赤小豆50g，莲子30g，红枣8个，枸杞子20g，鳖1只（500g），料酒、葱各10g，姜5g，盐、味精、胡椒粉各3g，芝麻油35g。
【功效】滋阴补血，增加微量元素。适用于碘、硒、铁、钙、锌微量元素缺乏者食用。
【制作】
1.将海带洗净，切成4cm长的丝；赤小豆洗净；莲子去心；红枣去核；枸杞子洗净，去杂质；鳖宰杀后，去头、尾及内脏；姜拍松；葱切段。
2.将海带、赤小豆、莲子、红枣、枸杞子、鳖肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水2800ml，置武火上烧沸，再用文火炖45分钟，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻油即成。
银耳虾仁粥
【配方】银耳10g，虾仁30g，大米100g，葱5g，盐、味精各1g。
【功效】滋阴补肾。增加微量元素。适用于硒、碘缺乏者食用。
【制作】
1.将银耳用温水发透，去蒂头，撕成瓣状；虾仁洗净；大米淘洗干净；葱切花。
2.将银耳、大米、虾仁、葱花同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、味精即成。
