厨具干爽新办法
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。
切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。
要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。
采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。
冰箱不是百宝箱
冰箱已经是现代厨房中不可缺的电器，每天忙忙碌碌的女性们，习惯于把吃剩下的饭菜放在冰箱里。在冰箱内储存食品可以延缓细菌的生长、繁殖，但是并不能杀灭这些微生物。不合适的储存温度、食物温度过高、反复冷藏、食物太“脏”、冰箱内生、熟食物交叉存放等，都可能影响冰箱的冷藏效果。
为了确保家庭成员的身体健康，女主人们在使用电冰箱时应该采取一些卫生措施：
内部储藏温度要适宜。冰箱内的温度应保持在10℃以下。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面的水分擦干，放入冷藏室内，以0～10℃储藏为宜。
食品不宜久放。有些食物不宜放在冰箱中，如喂婴幼儿的奶粉、果汁等食品，应新鲜配制，不宜配好后放置冰箱中保存。还有些食品也不宜过久保存，尤其是鱼、肉等动物性食品，一般不宜隔天保存。需要较长时间保存的食物，应置冷柜中冷冻保存。
反复冷冻不可取。经化冻的肉类和鱼等，不要再次放入冰箱内保存。多次化冻后，食物可受到污染，而且食物品质也遭到破坏。因此，大块的肉应按每次烹调需要的量，分切成小块再放入冰箱，每次烹调时取一小块肉化冻。
熟食入口要加热。吃饭后剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，再放在冰箱中冷藏，吃的时候还要烧开热透。剩下的凉拌菜、卤肉类，应立即放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃的时候一定要回锅加热。另外要注意的是，剩饭、剩菜放进冰箱前先要放凉，使食物的温度降至室内温度后再放入冰箱。
食物存放要留空。存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻制冷系统的负荷，延长冰箱使用寿命，节省电量。
生、熟食物要分开存放。食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。应当用保鲜袋或保鲜纸，将食物包严实以后放置冰箱保存，而且要熟食在上，生食在下。
瓶装饮料有讲究。不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门搁架上。
药材存放宜密封。中药材放置在冰箱时，一定要严格密封。如果中药材裸露放在冰箱里，其他食物的水分会被药材吸收，破坏药性。存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
定期清理利健康。冰箱应定期除霜清洗。不要用利器铲刮内部的结霜，应把冰箱门打开等待结霜融化，再用干净的抹布把电冰箱擦干净，确保冰箱干燥、无水分。可经常进行酒精消毒。电冰箱门的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人体各种疾病的发生。应该经常用酒精浸过的干布清洗、擦拭密封条，效果最好。
早知道早健康
厨房里的卫生习惯，会影响到家人的健康。因为“病从口入”，厨房是生产“入口”食物的地方，所以要格外小心。有哪些细节需要注意呢？
铝锅不宜反复擦洗
很多厨房用具不少是铝制品，如高压锅、热水壶等。有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙或其他粗、硬物品，这是很不科学的。
因为，铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素。铝制品表面会形成一层氧化铝，起到对内部铝的保护作用。如用硬物擦洗铝制品，一方面会破坏氧化铝层而影响使用寿命，另一方面会使铝过多地进入食物中，影响人们的身体健康。
隔夜自来水不可用
很多人都有一种习惯，清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭，更有甚者直接饮用自来水。但最新的研究发现，隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌军团菌。
如果人体感染这种嗜肺军团菌，就会得一种症状酷似肺炎的病，以至于医生们往往把它当作肺炎治疗。患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状，有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，更为严重者，甚至死亡。剩饭剩菜要及时倒掉有的家庭，最后收碗的人喜欢对剩余的食物实行“三光”政策，也不管自己是否已经吃饱了。殊不知长期如此，就会造成营养的过剩和积累，身体极易增重、发胖。
消毒碗柜不是保险箱有的人视消毒柜为宝物，什么东西都往里塞，这是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物，尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉，在高温下它们会逐渐分解，附着于其他用具上，装食物进食时就会危害人体健康。某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，也不宜放在消毒碗柜里消毒。
生、熟食品务必要分开
为避免食物被沙门菌感染，生、熟制品一定要分开。
最好将厨房分割成不同的操作区，生、熟菜板、刀具都要分开使用。及时用含肥皂液的湿纸巾清理溅出的生肉汁，而不要用洗碗巾。贮藏生肉时，要避免渗出的肉汁污染其他食品，处理生肉后及时洗手。菜刀、菜板要“认生”
家庭厨房一般比较窄小，加上吃熟食的机会不很多，有的家庭切生食、熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板，最多是用开水烫一下“消毒”。但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净，很容易造成熟食被污染，人进食后易生病。
不要用同一菜刀切生肉、半生肉和其他熟食品，不要把不同用途的刀具放在同一个器皿中，用菜刀、砧板切熟食时必须用清洁剂与沸水彻底冲洗干净。
碗筷沥干水分再入位
勺和筷子洗完之后需要沥水，现在一般的做法是放在筷筒中。但筷筒有很多小的网格，容易积垢，且不易清洗。也有的家庭是存放在抽屉里，这种做法由于存放环境潮湿且不通风，更容易导致细菌孳生。拖把、蔬菜不可共用水池有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，这是十分错误的。因此，家庭中的水池最好将洗漱、扫除错开，有条件者最好安装两个水池为佳；暂时无条件者，洗碗、洗菜应另备专盆。择菜、吃饭分头进行厨房中各式物品较多，而厨房中物品的摆放，对家庭卫生极为重要。有人买菜回来把菜篮往饭桌上一放，择菜、吃饭都在同一桌上进行，这也是一种污染源。因此，厨房也要分污染区和清洁区，一切均宜按类归放。
生腥垃圾不在家过夜
垃圾桶的设置及位置在厨房设计中往往被忽略，一般是随意放在角落中，甚至是在排满漂亮的橱柜的厨房中没有藏身之地。有些垃圾桶设计在橱柜内，在使用中存在很多缺点。首先是容易造成遗忘，生腥垃圾在柜内存放时间长且不通风，产生异味极不卫生。同时在操作中要频繁开启柜门易弄脏柜子，打扫也很不方便。因此，垃圾要及时倒掉。
做个明智“煮”妇
对于普通家庭来说，女性的饮食观念、烹饪方式都会对家人产生潜移默化的影响，因此，女性对于家人的健康负有很大责任。
作为一个合格的现代女性，不仅要为家人做出美味可口的饭菜，同时也要让家人吃出健康、远离疾病。看看以下一些健康饮食小常识吧！明智的女性都要学会这样做：
正餐八分饱
很多女性在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。饭做多了，家人往往吃的也多，尤其晚餐吃的太饱很容易诱发疾病。
保健专家这样说过：日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、一天八杯水。其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃的太多。古今中外，能够延年益寿的办法之一就是“低热量膳食”，即七八分饱。
中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。而家人在吃饭的时候，往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了。这就需要女性在做饭的时候进行控制，要慢慢减，例如第一周将家人的主食量减去一成，家人适应之后再减掉一成。
这样，由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常香美，同时也能让家人更加健康，何乐而不为呢？如果家人在饭后仍然觉得很饿，可以在晚饭半小时后补充一点水果。
少放盐，美味全
很多女性一向存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。对于“口重”的女性来说，可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口：利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。
利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。
利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。
采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。
可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞子、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。
多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。少放油多健康目前，绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油，但是植物油的热量一样是非常高的，100克植物油的热量高达900千卡，而100克猪肉的热量才395千卡。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克。
另外，植物油是不饱和脂肪，如果吃得过多，容易在人体内形成过氧化酯。这种物质积存在体内，能引起脑血栓和心肌梗死等疾病，甚至可能诱发癌症。
因此，女性们应该选择更健康的烹调方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。可以试试在每餐当中只做一个炒菜，配以一个炖煮菜和一个凉拌菜。相信低油的饮食一定会让家人更加健康。
厨房也是“医疗美容房”
聪明的女人，在忙碌于厨房的时候，不会让油烟把自己熏成黄脸婆，反而巧妙地把厨房变成自己的美容室。这样不仅使美丽的容颜得以保持，还会给生活增添许多乐趣。
作料也可当药品
家庭厨房是用来做饭菜的，但同时它又是一个小“药房”。因为厨房里的一些作料还可以当“药品”来使用。
食用油：如果家人患了胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。
食醋：如不小心受了烫伤时，用醋淋洗，能止痛、消肿，防止起疱，伤好后无瘢痕。
食盐：盛夏，如吃西瓜过量而引起小腹胀痛，可取食盐少许，含化咽下，片刻即好。
烧酒：酒可用于皮肤消毒，筋骨酸痛用酒擦可缓解。面碱：不慎被开水烫伤后，可取面碱压烫伤处，既能止痛，还可预防起疱。
白矾：能澄清水质，在热水里加入少许白矾洗足，能预防走路起疱。
能当药品用的远不止这些。如胡椒可治胃病，黄花能利尿，木耳可治贫血、痔疮，葱可治感冒、鼻炎，生姜可治呕吐，辣椒能治冻疮等，都有一定的疗效。
蔬果变身护肤品
在日常生活中，许多天然蔬果食品稍做加工，便是省时、省力、价廉物美的天然护肤品，会令你的肌肤倍添自然光泽与美丽。通过自己精心仔细地制作，可放心大胆地使用。黄瓜：将一条新鲜黄瓜洗净，放在器皿里捣烂滤汁。把脸洗干净后，将黄瓜汁轻轻地抹擦在脸上，很快就能感到凉爽滋润，对防止皮肤干燥有效。
皮肤干燥的人，可在每天早上洗脸前，先用牛奶10～15毫升与30～60毫升黄瓜汁混合擦脸和颈部，待15～20分钟后再用水洗去。这样坚持做1个月，有使皮肤变白、黑斑消褪的功效。
鸡蛋：干性皮肤的人，可以用新鲜鸡蛋一个，蜂蜜半汤匙、橄榄汁一汤匙、柠檬汁3～4滴，搅拌混匀备用。
使用时，先把脸洗净并用热毛巾敷一下，让面部皮肤毛孔张开，再将调好的美容液擦在脸上，然后躺在床上休息15～20分钟，再用清水洗去。也可用适量的杏仁汁、蜂蜜和蛋黄混合在一起调匀，在每次洗脸后用它擦面。
草莓：把草莓放在器皿里捣汁。先把脸洗干净，然后将草莓汁擦在脸上，待5～10分钟洗去，不但可以使皮肤洁白、细嫩，而且经常使用对治疗雀斑也有效。
西瓜：西瓜皮具有促进人体皮肤新陈代谢的功能。用西瓜皮轻轻按摩面部，然后再用清水洗净，面部会有一种清凉的感觉，能舒展皱纹，使皮肤细嫩、柔韧、有光泽。
