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第20章 癌症的药膳(2)

木棉树皮1150克,猪瘦肉150克。木棉树皮、猪瘦肉加3000毫升,煮7~8小时,浓煎成约500毫升,每日1次服完,连续服用,不可间断。适应证:胃癌。

香附9克,猴头菇30克。香附洗净煎汤,去渣后,取汤液加入猴头菇煮熟,放入油、盐少许调味。喝汤吃猴头菇,每日1剂,分次服完。适应证:胃癌免疫功能低下者。

黄花鱼1条(约250克),荜茇3克,砂仁3克,陈皮3克,胡椒3克。黄花鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,将荜茇、砂仁、陈皮、胡椒等捣碎、加水煮汁;黄花鱼入油稍炸,加葱、姜、盐少许,再加入去渣的上药汁炖熟,佐餐用。

分2次服,早、晚各1次。适应证:胃癌消化功能减弱者。

紫茄2个,大蒜泥20克。紫茄去蒂,切片,加蒜泥、香油、精盐,隔水蒸熟,佐餐用。早、晚各1次,可长期服用。适应证:胃癌及其他消化道肿瘤。

42.肝癌的药膳

旱莲猪肝汤

配方:旱莲草30克,黄芪15克,当归10克,生姜6克,猪肝60克,食盐等调味品适量。用法:将猪肝切片备用,余药水煎取汁,以药汁烧沸后,放入猪肝,熟后即可调味服食。

斑蝥股蓝烧鸡蛋

配方:绞股蓝100克,斑蝥1只,鸡蛋1只。用法:斑蝥去头翅足,放在鸡蛋内,棉纸包。先煮绞股蓝,取水再煮斑蝥、鸡蛋,用文火烧熟,去斑蝥,吃鸡蛋,每日1只,连服3日,休息3日再服。

败酱卤鸡蛋

配方:败酱草120克,鸡蛋2个,鸡血藤50克。用法:败酱草、鸡血藤加水煮成败酱卤,取卤水300毫升,煮鸡蛋至熟,去壳再煮片刻,食蛋饮汤,每日1剂,连服5~7日。

紫草薏米粥

配方:紫草10克,白芍15克,薏苡仁50克,白糖适量。用法:前二者水煎取汁,与薏苡仁同煮为粥,加入白糖调匀即可,每日1剂,早晚服用。

三七藕汁炖鸡蛋

三七粉3克,藕汁30毫升,鸡蛋1个。用法:将鸡蛋打开搅匀后加入藕汁及三七粉,拌匀并加冰糖少许蒸熟后即可服食。

43.结、直肠癌的药膳

桃花粥

干桃花瓣2克,粳米30克共煮粥,隔日1次,连服7~14日。具有活血通便,消痰饮积滞之功效,适用于燥热便秘者。便通即停服,切不可久服。

草果焖鹌鹑

草果1克,鹌鹑1~2只,加调料红烧焖烂即可食。具有温中燥湿、化积消食、补脾益气之功效。

桑椹海参

桑椹9克,洗净浸2小时后,与水发海参同烧至熟烂。具有益肝滋肾、滋阴补血润燥之功效。但脾胃虚弱、痰多便泄者,应少食或不食。

党参炖猪肉

党参9克,猪瘦肉100克。党参先煎汁去渣后,加入猪瘦肉及调料同炖汤至熟烂。具有补中益气,养血补虚之功效。

黄芪猪肉红藤汤

黄芪50克,大枣10枚,猪瘦肉适量,红藤100克。将黄芪与红藤加清水1000毫升,大火煮沸,然后用小火煎30分钟,取汁与大枣及猪肉同炖至烂,食肉喝汤。具有补气和中、和胃健脾、益气生津、清热解毒之功效。适用于肠癌腹痛胀,大便频数等。

44.前列腺癌的药膳

杜仲炖羊肾

羊肾一对,炒杜仲20克,牛膝20克,巴戟天20克。后3味与羊肾共煮,熟后以盐、姜等调味即可。

芪杞炖乳鸽

乳鸽一只,黄芪30克,枸杞子30克。先将鸽子去内脏洗净,腹内纳入黄芪、枸杞子,加调料适量,煮至熟烂。

蛇草苡仁粥

白花蛇舌草100克,菱粉60克,薏苡仁60克。将白花蛇舌草洗净,加水1500毫升,煮开后用文火煎15分钟,去渣取汁,加薏苡仁煮至裂开,再加菱粉,煮熟为度。

葵髓茶

向日葵杆的内髓芯30克。将葵髓芯加水煎汁即可。

蜂蜜南瓜汁

新鲜南瓜适量,洗净压取汁液。1杯汁液加入蜂蜜1汤匙调均。

无花果龟肉汤

将无花果洗净,切开;龟肉洗净,切成小块,同置锅中,加入适量水,上火煮至肉熟汤浓,放入食盐、味精适量即可食用。消炎解毒、防癌抗癌。

适用于前列腺癌的辅助治疗。

车前叶粥

鲜车前叶30~60克,葱白20克,粳米50~100克,将车前叶洗净、切碎,同葱白煮后去渣,然后与粳米同煮粥即可食用。清热利湿,适用于前列腺癌。

栗子乌骨鸡

乌骨鸡洗净,加栗子肉、海马,加入适量水,蒸20分钟即可食用。

45.子宫癌的药膳

木耳佛手蛇肉汤

水发木耳50克,佛手10克,蛇肉250克,水煎加上调料食用。每日1~2次。

薏苡仁菱角佛手粥

薏苡仁25克,菱角肉60克,佛手10克,粳米100克,加水同煮粥,加适量食盐调味食用,每日2~3次。

莲子煲甲鱼

白莲子(去芯)50克,甲鱼1只约500克,香菇10克。将甲鱼宰杀去内脏和香菇、莲子放入沙锅内,文火煮煲2小时,加入适量味精、食盐调味服食佐膳。

鲜鲍洋参汤

鲜鲍鱼250克,西洋参7克,猪瘦肉70克。将生鲍鱼外壳擦洗干净砸碎,连壳带肉放入汤煲内,加上适量姜、陈皮与西洋参、猪瘦肉及清水适量,文火煲煮2小时,加上食盐等调味料适量,便可服用,饮汤食肉。

葡萄干焖墨鱼

黑葡萄干70克,猪瘦肉150克,新鲜小墨鱼5只,花生油、酱油、盐、糖、酒各适量。将墨鱼头部拉出,将其体内泥沙、杂物取出,不要将墨鱼剖开,用少许酱油和酒浸泡之,将猪瘦肉、葡萄干炒熟装入每只墨鱼体内,将墨鱼放入油锅内文火煎熬,再倒入浸泡墨鱼的酱油和酒,焖煮至熟,便可食用。

46.卵巢癌的药膳

参芪健脾汤

高丽参10克,黄芪10克,党参18克,山药18克,枸杞子15克,当归10克,陈皮5克,龙眼肉14克。猪排骨300克或整鸡1只,清水适量。制法:高丽参、黄芪等中药洗净后放入布袋中扎口,和排骨或鸡一起加水炖煮。先大火后小火,煮2~3小时。捞出布袋,加入盐、胡椒等调味品即可。以上可做出5小碗。吃肉喝汤,每次1小碗,每日1次。

商陆粳米大枣粥

商陆10克,粳米100克,大枣5枚。清水适量。制法:先将商陆用水煎汁,去渣,然后加入粳米、大枣煮粥。空腹食之,微量为度,不可过量。

桑寄生鸡蛋

桑寄生30克、鸡蛋2个。制法:桑寄生冼净后切片,与蛋加水同煮熟。

取蛋去壳后再煮3~5分钟即可食用,每日2个,常服。

排骨扁豆苡仁汤

扁豆30克、薏苡仁30克、猪排骨250克。制法:加水熬汤,盐油调味服用,每日1剂,常服。

47.鼻咽癌的药膳

灵芝冰糖蒸藕片

灵芝10克,鲜莲藕200克,冰糖15克。将灵芝研成粉,莲藕刨皮,洗净切成片。将莲藕片放在盘中,灵芝粉撒于藕上,并放上冰糖,放蒸笼蒸30分钟即可食用。

海带蘑菇藕片汤

海带50克(切小片),蘑菇100克,鲜莲藕片150克,同放锅内煎汤,熟时放入食盐适量调味,便可食用,每日2次。

海带木耳蛋汤

海带30克,木耳15克,鸡蛋2只。将海带用清水浸泡洗去咸味,切成条状,木耳浸水泡发,然后一起放入锅内加水同煮,熟后将鸡蛋打碎,入锅中,加油、盐调味,即可食用。

百合银耳羹

鲜百合100克,银耳20克,冰糖30克。将银耳用温水浸泡1小时。然后和百合一起入锅,加水适量,文火煮至汤汁变黏时,加入冰糖融化后,即可服食。

胡萝卜银耳羹

胡萝卜50克,银耳20克,冰糖25克,将胡萝卜洗干净,削皮切片。将银耳用温水浸泡1小时,洗干净,切去根蒂,然后将银耳、胡萝卜放入沙锅,加水适量,用文火煮沸后加入冰糖,直至汤稠黏即可服用。

蚌肉炖辰砂

生蚌连壳500克(洗干净,捣碎取肉),辰砂2克,开水1碗。同放入瓷盅炖5小时。吃肉饮汤。每日1次。连服15日为1疗程。

鱼脑石绿豆粥

鱼脑石25克,绿豆50克,赤小豆50克,将鱼脑石捶碎研极细末,和绿豆、赤小豆同煮粥服食。每日1次。

48.脑肿瘤的药膳

宁神排骨汤

黄芪10克,淮山药20克,玉竹25克,陈皮2克,百合20克,龙眼肉15克,枸杞子10克,猪排骨300克或整鸡1只,食盐、胡椒粉各适量。煮汤即食。

龙眼洋参饮

龙眼肉30克,西洋参10克,蜂蜜少许。温开水冲泡。

鲢鱼香菇火锅

鲜鲢鱼头500克,香菇20克。制作:将鲢鱼头洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块;香菇用水浸软后,去蒂洗净切丝。炒锅置旺火上,下猪油烧8成热,将蒜煸出香味,放鱼头稍煎,随即烹入料酒,加盖略焖,下入姜、香菇、酱油、白糖、鲜汤,焖煮5分钟左右,倒入点燃的火锅中,加入鱼头,加盖烧10分钟左右,至鱼头煮熟,淋入香油,撒入葱花、鸡精即可烫食。

当归公鸡火锅

仔公鸡1只,全当归15克,党参30克,香菇50克,熟地黄12克,白术15克。制作:将活仔公鸡宰杀,去毛、内脏(保留鸡胃)及足爪投入开水锅中焯一下,去净血水,捞出斩成块;诸药洗净入布包。高压锅置火上,下入清汤、公鸡、药包、生姜片、大蒜、料酒、精盐烧开,加气压阀10分钟,停火降温后倒入点燃的火锅中烧沸,撇去浮沫,弃姜、葱,撒入鸡精即成。

桃红面包

桃仁100克,红花30克,面粉250克,鸡蛋3个。制作:红花、桃仁共研细末;先将奶油放案板上,砸软至无硬块,呈长方形薄片,放在一层干面粉上备用。蛋液放人碗中,加少许温水和剩余的奶油和匀,入面粉、药末、白糖和匀,揉和成软硬适度的面团,再擀成长方形的面,饧20分钟;将饧好的面片放在奶油酥上,用擀面棒均匀地压在一起,折起再擀成薄片,反复4~5次,制成面包,中间抹上果酱,饧10分钟;将饧好的面团刷上蛋液,放在预热好的烤箱中,用175℃的温度,烤30分钟即成。

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