【做法】
①将兔通脊肉洗净后切成5厘米长、0.5厘米粗细的条，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清及少许水搅匀，腌15分钟后用淀粉拌匀上浆，同时加上一点油，使兔条滋润；香菜择洗净，切成3厘米长的段。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至六成热，下入兔条，用筷子滑散，至九成熟时捞出沥油。
③原勺置火上，放入少许花生油，下入葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，加入精盐、味精、胡椒粉、鸡汤，下入香菜煸炒几下，再下入兔条，翻炒均匀，淋入醋、芝麻油盛入盘内即成。
【功效】
有补中益气、消热止渴、凉血解毒的作用，常食有助于防止冠心病、动脉粥样硬化、高血脂病的发生。
第18天海蜇荸荠
【原料】
海蜇120克，荸荠360克。
【做法】
将海蜇漂净，将荸荠洗净连皮用，加水1000毫升，熬取250毫升。喝汤吃海蜇、荸荠。
【功效】
降压利尿。适用于各种高血脂患者。
第19天清炖兔肉
【原料】
净兔肉600克，净猪五花肉150克，水发香菇20克，熟冬笋片25克，青菜心适量，芝麻油5克，精盐10克，料酒40克，味精2克，白胡椒粉1克，葱、姜各10克，蒜泥30克，花椒3克，鸡汤适量。
【做法】
①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块，用清水浸泡4小时（其间换水两次）。捞出沥水后置盆内，加入精盐、料酒、葱、姜、花椒腌渍几小时，再用清水洗净；五花肉洗净，切成小丁。
②将兔肉放入凉水锅内，置火上烧沸后略焖至没有血水，捞出洗净沥水。
③沙锅内放入兔肉块、猪肉丁、鸡汤、葱、姜、料酒及精盐，上火烧沸后撇去浮沫，加盖儿后转小火炖至兔肉酥烂，拣去葱、姜，加入香菇、冬笋片、菜心烧沸，放入味精、白胡椒粉，淋入芝麻油即成。随带一小碟蒜泥上桌，蘸食。
【功效】
营养颇丰，是高血脂、高脂肪、高血脂患者的最佳食疗菜肴。
第20天草菇豆腐
【原料】
鲜草菇20克，水豆腐2块（重约400克），蛇油、葱、精盐、水淀粉、麻油各适量。
【做法】
鲜草菇、水豆腐放于沙锅中，加入蛇油、葱段和精盐，煮至熟透。用水淀粉勾芡，淋麻油，单食或佐餐。
【功效】
适用于高血脂，高脂血症。
第21天椒盐兔片
【原料】
鲜兔肉300克，鸡蛋2个，面粉40克，芝麻油5克，精盐5克，味精1克，料酒25克，水淀粉适量，葱花5克，花椒粉1克，花生油500克（约耗75克）。
【做法】
①将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，坡刀片成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的薄片，放入碗内，用精盐、味精、料酒拌匀，腌渍几分钟。
②将鸡蛋液磕入碗内，加入面粉、水淀粉，调匀成蛋粉糊。倒入腌好的兔肉片，使兔肉片均匀挂糊。
③炒勺置火上，放入花生油，烧至六成热，把挂糊的兔肉片逐片下入勺内，待表面炸呈淡黄色，捞出沥油。
④原勺留少油置旺火上，下入兔片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入芝麻油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
【功效】
有补中益气、凉血解毒的作用，是高血脂患者的理想食疗菜肴。
第22天鸭肉煮海带
【原料】
鸭肉250克，海带200克，姜、精盐、味精各适量。
【做法】
鸭肉洗净切块，海带切碎，同放于沙锅中，加水500毫升，烧开后，撇去浮沫，加入姜片和精盐，炖至酥烂，下味精，调匀。分1—2次趁热服。
【功效】
适用于高血脂，冠心病，动脉硬化患者。
第23天红枣焖野兔
【原料】
红枣100克，白芍药30克，野兔肉750克，花生油80克，芝麻油、鲜红椒、料酒、姜片、蒜瓣、大料茴香、桂皮、精盐、酱油、葱白、味精各适量。
【做法】
①将红枣洗净，去核，放清水中浸泡好。
②将野兔肉洗净，沥干水，剁成小方块，入沸水锅内，烧沸后，放入适量姜片、葱、料酒，撇去浮沫，倒入漏勺内，用清水冲洗，沥干水。
③炒勺上火，放油烧至六成热，放入桂皮、大料茴香、姜片、野兔、红枣、白芍药翻炒，待兔肉变色时入酱油、精盐、红椒、料酒再翻炒，至兔肉上色后，入葱白、清汤、味精焖至收汁时即成。
【功效】
有补中益气、降低血压和胆固醇作用，是高血脂、高胆固醇、高血脂患者的理想食疗菜品。
第24天凉拌马齿苋
【原料】
鲜马齿苋250克，蒜末15克，麻油15毫升，精盐、味精、酱油各适量。
【做法】
①择去马齿苋杂质及老根洗净，切成约2厘米小段，用沸水烫透后沥干水分，置于盆内。
②大蒜掏成蒜泥状。
③将盆中马齿苋摊放拌匀精盐，加入蒜泥、酱油、味精、麻油，再次拌匀，待马齿苋变软即可。
【功效】
清凉甘酸，健脾开胃，田园野生、采挖方便，适宜各种类型高血脂。马齿苋自古为民众所喜食，故称“长寿菜”。主要营养成分含氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和微量元素钾、钙、铁、磷、糖类及纤维素等。
第25天白斩鸡
【原料】
母鸡1只（约1250克），芝麻油10克，酱油15克，味精1克，料酒25克，葱段、姜块各25克。
【做法】
①将母鸡宰杀后去毛，剁去爪，去内脏，洗净；葱、姜洗净，均拍松。
②将锅内放清水，烧开，下入母鸡焯透，捞出，洗净血沫；锅内换清水放入母鸡，加入葱、姜、料酒烧开，撇净浮沫，转微火（保持微开）浸煮至鸡肉至七成熟，捞出晾凉；把母鸡的尾尖剁掉，一劈两半，剁去头和脊骨，泡入煮鸡的原汤中。
③将鸡捞出，去胸骨，用抹刀法片成一字形条，把鸡腿剁成一字形条状垫底，鸡脯肉放上面，呈过桥形码入大盆内。
④将酱油、芝麻油放入碗内，加入味精调匀，淋浇在鸡肉上即成。
【功效】
有较强的滋补和食疗作用，是高血脂和心血管病患者的理想调治菜品。
第26天香芹醋花生
【原料】
红衣花生仁500克，食醋100毫升，香芹100克，麻油、精盐各适量。
【做法】
①花生仁置于食醋中浸泡1周以上（浸泡时间越长越好），食用时适量取出。
②香芹洗净切约3厘水长段，晾干水分。
③香芹与食醋花生仁混匀后，放入麻油、精盐调和后片刻即可。
【功效】
本菜鲜脆可口，降压效果肯定；香芹味甘、性湿，所含芹菜素是降压的主要成分、同时还含甘露醇、维生素C，以及蛋白质和有机酸、生物碱，其降压疗效可达71.44％。花生仁，性味甘平、内含丰富脂肪油，其次为淀粉、纤维素、蛋中质、维生素E等。
第27天盐水鸡
【原料】
嫩母鸡1只（约1000克），精盐20克，味精5克，料酒15克，花椒5克，葱段、姜片各适量。
【做法】
①将鸡宰杀后去头、爪，除去内脏，洗净；葱、姜洗净，拍松。
②将锅内放清水烧开，把鸡放入锅内，加入葱、姜，转小火慢煮约1小时（煮时水不能滚开，以免鸡皮破裂），接近熟时可用筷子扎一下鸡腿，如没血水即可捞起，原汤倒盆内。
③将鸡腿、鸡翅拆下，放入盆内，鸡脯肉拆骨后装盆内，加入精盐、味精、料酒、花椒，浸泡3～4小时。
④食用时，改刀装盘，鸡翅垫底，鸡腿剁成块装盘，把鸡脯肉顺长切1厘米宽的条，摆在上面，即可食用。
【功效】
有较强的滋补和食疗作用，是高血脂、心血管病患者较理想的菜肴。
第28天竹笋烧海参
【原料】
鲜嫩竹笋300克，海参150克，猪瘦肉汤500毫升，花生油60毫升、黄酒、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
【做法】
①鲜嫩竹笋切成长条片，置于清水内浸泡待用。
②海参泡发后，切成长条薄片。
③将炒锅置武火上，待油烧热后先入笋略炒即入海参，再炒几遍，加入猪瘦肉汤煨炖至熟透汁收后，先入黄酒抖几下，继入精盐、黄酒、酱盐、味精、搅炒加入水淀粉，至汤汁透明即可。
【功效】
本菜肴鲜脆香浓、清醇不腻，对肝肾阴虚，痰火盛者适宜。竹笋，味甘、性寒，所含营养成分有蛋白质、钙、磷和糖类物质；海参为海洋参科动物，每100克海参内含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克。钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，硫氨素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，碘的含量每100克干海参含600微克。
