老掌柜们都喜欢嘱咐儿女要“坐有坐相，立有立相”。我父母在世时就爱这么啰唆。说者不厌其烦，听者更得不厌其烦，唯唯诺诺，以示孝意。可以理解啊，望子成龙嘛，拳拳之忱嘛，无微不至嘛，舐犊情深嘛。当然，在封闭或半封闭的传统氛围里，在马马虎虎能混饱肚子的岁月里，只要校正好“坐立”二相就足够。但，新时期以来，你我互动了，节奏加快了，与世界同步了——注意过没有？如今上酒楼下馆子、家宴小酌，早已百姓化、工农化、经常化、男女共同化了。所以，光一条“坐有坐相，立有立相”行不行？儿女能成龙吗？
在下有句话，主要想劝劝老同志们（不知当讲不当讲），时代的车轮在滚动，除下“坐立”二相，是不是再加一条：吃有吃相。
这是我训导儿女时的一条重要内容，有点特色吧？
也可能是我吃过“吃没吃相”亏的缘故。
那还是上世纪80年代的事儿，当时未婚，女朋友请我到她家吃饭。俗语说，老丈母见了女婿亲，确实放之四海而皆准的。丈母娘对我这准女婿的到来除了笑脸相迎外，午饭则是一道别出心裁的家乡名吃（这家乡可不是一般的家乡，而是伟大祖国的首都北京）“酱白肉”。
这道菜源远流长，据说是当年乾隆皇帝爱用的御膳（迄今多少年了，都进入21世纪了，仍没见西峡人这么吃过，包括那些牛皮烘烘的星级宾馆）。其实做法十分简单：将肥瘦兼有的五花猪肉煮好——必须是白水煮，不许放任何作料。再切成三指宽、三寸长短的薄片子，趁热端上去。每人面前早已摆一小碗，碗内是熬过的酱油及白糖（咸甜混搅，虽“日怪”，却别致），然后便夹起热气腾腾的、比雪还白的肉片子，扑扑闪闪地蘸着吃吧。只觉得又甜又咸，又香又腻，另一股酱味，另一股风味，另一种感觉，另一类感受，反正这“另”味儿迷死人。
又被内弟们劝酒，醒来时已睡家里床上了。
次日晚，见了女朋友，我连夸她妈手巧，做的菜美，美极！她寒着脸，不应腔，闷了几秒才说：“别急嘛，那道菜我比我妈还会做，等结婚了我一天三顿做给你吃。”
“啥意思？”
她笑了，连说没事儿没事儿。
夜深入静时，又想起这话，越琢磨越觉得蹊跷。便纵深回忆，渐渐地明白：自己尽管开始时还温文尔雅，礼礼貌貌，酒过三巡之后老毛病便犯了，便逐渐吃相怕人，穷凶极恶，血盆大口，狼吞虎咽，出手极快，不顾别人。这么个形象，老丈母岂能不产生点心理活动？
我问女朋友：“是这样吧？”
“心细了，没这事。”
结了婚她才道出真相，那天我走后她妈说她，吃相这么自私，将来会对你好吗？
她说：“不管，反正我愿意。”
难忘啊。
同时出一身冷汗：看来姜还是老的辣，说起来热热情情请我吃饭，原来是全面考核的。幸亏女朋友很“梁祝”，也幸亏丈母娘思想还算解放，尊重女儿的选择，要不，这枝鲜花不知落于谁手。
唉，自己怎么这么没出息啊。
没精没神了几天之后，便渐渐又理直气壮，觉得老太太有点苛刻了，又觉得这世界也太不公平了。
我心里说：丈母娘啊，你是在北京四合院长大的，你是以吃喝玩乐闻名中华的八旗子弟后代，祖辈传授，养之有素，而你女婿算哪一壶？爷奶系贫下中农，与《白毛女》中的杨白劳不差上下。解放了，工农翻身了，父亲也仅仅是个月工资三十余元的普通职员，母亲则是个没分文收入的小市民。我是在“吃食堂”、“红薯糊汤”、“酸菜面条”、过年才能吃顿肉及“黑油菜干饭”的条件下长大的。我能稀里糊涂成人就知足了，谁还有闲心研究“吃相”。
这么暗自抗诉着，渐渐恢复了元气。不过，从那天起，我也不由自主地开始注意吃相了。
一次在信合宾馆喝酒，挨着我坐的是位叫王锋的年轻人。夹菜时，他不小心将一根豆腐条掉桌上了，我要用餐巾纸擦去，他忙拦住，又用筷子很艰难地把豆腐条夹起来，看着我笑笑道：“这不脏嘛。”便送嘴里吃了。
桌上登时静了几秒钟。坐过桌的人都知道，夹菜时不论掉了山珍海味，抑或鸡鸭鱼肉，要么喊服务员擦去，要么自己动手抹了。这种做法的潜台词是：知道吗？各位，本人是个丢了多好的东西均不屑一顾的大腕儿。本人是个见过大场面的人。本人很有档次很有身份……在酒桌上这干法已成了不成文的规矩，他却反个过儿。更为重要的是：这一桌还就数他的官大（当时任县委宣传部办公室主任）。
哪种干法好，答案明摆着。
之后我进一步总结：所谓“吃相”好，绝不仅仅是“叨啊叨啊”地谦让别人，或面对美味极有分寸，关键还在于品味佳肴时，仍能“爱人敬物”地处理每个细节，这才是真功夫哩。
“吃相”好，也分着层次。
半年后，听说他被提为副部长。
据我所知，他既无坚强的背景，又无过硬的亲戚，家境亦不算宽裕，却官运亨通，扶摇直上。是不是那种掉根豆腐条也要夹起来吃了的干法，给他的人生加了不少“顺利分”？
反正此后每逢宴会，我也照搬他的“吃相”，哪怕在酒桌上掉根青菜叶，我都夹起吃了，同时自言自语：“这不脏嘛。”
不久，我也升了，升为单位的办公室主任啦。
