◎葡萄的水润保湿功效
保湿亮肤：葡萄籽中有95%为原花青素，可以恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性，阻止胶原酶和弹性蛋白酶对结缔组织的降解作用，因而能保持皮肤的弹性，有保持皮肤细腻的功效。此外，它还具有保湿、补水、抗氧化等多种美容功能。
抗氧化抗过敏：葡萄中含有的葡萄籽具有强力抗氧化和抗过敏功能，可以预防肌肤粗糙，提高肌体免疫力，尤其是对于女性，葡萄具有保持皮肤青春和美容保湿作用。此外，葡萄籽还是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。
◎葡萄食法指要
（1）葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等。
（2）作烹饪原料使用时，要求粒大、肉脆、无核与风味好。
（3）葡萄干可作为点心的辅料。
◎葡萄的饮食宜忌
宜：肾炎、高血压、水肿、贫血、神经衰弱者，过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者，以及儿童尤其适合食用葡萄。
忌：便秘、脾胃虚寒者不宜多吃葡萄。
◎食材小常识
吃葡萄可以补充维生素，不过孕妇要少吃，因为酸的东西太多会影响钙的吸收，而且葡萄含糖高，会使肚中的羊水增多。
十五西瓜
性质：寒性。
◎西瓜的水润保湿功效
滋润皮肤：西瓜含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，还含有腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质。西瓜的这些营养成分容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、保湿、补水、防晒有很好的作用。
补水保湿：人体的皮脂、水分分泌减少，皮肤会变得干燥；雌激素水平降低，皮脂分泌减少，皮肤保存水分的能力也会下降，从而使皮肤变得越来越干。西瓜中含有丰富的水分和氨基酸，能够给皮肤补水、保湿。此外，西瓜的皮具有促进人体皮肤新陈代谢的功能，用来敷脸可以使皮肤润泽、细嫩、光滑。
◎西瓜用法指要
西瓜皮敷面
材料：西瓜半个。
做法：先将西瓜冷藏，削肉留皮，以果皮敷面5分钟，然后用水洗净即可。
◎西瓜的饮食宜忌
宜：高血压、急慢性肾炎、胆囊炎患者以及高热不退者，适宜食用西瓜。
忌：糖尿病患者应少食西瓜，建议两餐中食用；产妇体质比较虚弱，不宜多吃。
◎食材小常识
挑选西瓜时，一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指弹打，成熟的西瓜敲起来会发出比较低沉的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆。一般规律是“沉声”为熟瓜，“脆声”为生瓜。但有的瓜皮太厚，敲起来听着也是沉声，却不一定是熟瓜。
十六香蕉
性质：寒性。
◎香蕉的水润保湿功效
滋润皮肤：肌肤含水量的下滑会直接导致肌肤干燥、发黄、发暗、无光泽、松弛。香蕉含有天然的果酸，有保湿润泽的美肤功效，可以促进人体新陈代谢，让皮脂膜的生成速度变快，使肌肤滋润细腻。
补水保湿：香蕉含有多种糖类和氨基酸，还含有丰富的维生素，可有效地为皮肤补充水分，滋润皮肤。香蕉中含有的膳食纤维可降低血液中的胆固醇、三酸甘油酯的含量，促进肠道中腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢。
◎香蕉用法指要
香蕉蜂蜜保湿滋润面膜
材料：香蕉半根（选择快要烂掉的香蕉会更好），蜂蜜5克。
做法：
（1）将蜂蜜调和香蕉，用汤匙捣成泥状。
（2）清洁肌肤之后，将面膜敷于脸上10～15分钟，再用温水冲净即可，可以天天使用。
◎香蕉的饮食宜忌
宜：口干烦渴、喉咙干痛、心血管疾病、上消化道溃疡、痔疮、大便不畅者可食用香蕉。
忌：腹泻、胃酸过多或慢性肠胃炎、痛经、风寒感冒、关节炎、肾炎患者不宜食用香蕉。
◎食材小常识香蕉富含果胶，可促进肠道蠕动，使排便顺畅。不过，如果在空腹或疲劳时过量食用香蕉，容易造成肠胃不适。
十七银耳
性质：平性。
◎银耳的水润保湿功效
美容润肤：银耳富含天然胶质，有滋阴作用，长期食用可以润肤，并有令脸部红润细腻的作用。
补水保湿：银耳中含有丰富的维生素及氨基酸能直接补充肌肤水分。此外，银耳含有的天然胶质可以修复受损细胞，防止水分蒸发，达到保湿的功效。
◎银耳食法指要
银耳水果羹
材料：酸奶250克，猕猴桃250克，银耳（干）100克，木瓜100克，苹果100克，梨100克，冰糖50克。
做法：
（1）将银耳用温水洗净，泡开，撕成小片。
（2）小汤锅置于火上，加适量水，放入银耳熬成稠状，中途加入冰糖，熬好后晾凉。
（3）将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁，放入冰糖银耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。
◎银耳的饮食宜忌
宜：免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结者适合食用银耳。
忌：外感风寒者不宜食用银耳；熟银耳忌久放。
◎食材小常识
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未泡发的部分，特别是呈淡黄色的部分。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
十八人参
性质：平性。
◎人参的水润保湿功效
调节皮肤的水油平衡：人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收，对皮肤没有任何不良刺激；能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环；增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，有保湿滋润的效果，使皮肤营养又滋润。
增强皮肤弹性：人参中的营养成分能增强皮肤弹性，使皮肤细胞获得新生。
◎人参食法指要
人参营养饭
材料：大米300克，新鲜人参20克，大枣5克，栗子4克，红豆5克，黑豆3克，清水适量。
做法：
（1）新鲜人参洗净后切块；大米洗净，放在水里泡30分钟后沥干水分；大枣去核后切丝；栗子切厚块；红豆和黑豆泡水待软（红豆煮开后用比较适宜）。
（2）往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭；待米汤开后用微火焖好即可。
◎人参的饮食宜忌
宜：秋冬季节天气凉爽，宜进食人参；妇女产后体虚者宜食用人参。
忌：服人参后不可饮茶，以免人参的药效受损；无论是煎服还是炖服人参，忌用五金炊具。
◎食材小常识
人参是一种补气药，如果没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的；体质壮实的人，若并无虚弱现象，不必进服补药。如误食或多食，反而会导致闭气，出现胸闷腹胀等症状。有些人认为人参是一种补品，吃了对身体总有好处，这是错误的想法。
十九杏仁
性质：温性。
◎杏仁的水润保湿功效
保湿滋润：杏仁富含维生素E，以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，这些抗氧化物质能够帮助细胞抵御氧化损伤，让皮肤滋润湿滑。
补水润肤：杏仁中含有大量的维生素及微量元素，其中维生素A、维生素E、亚油酸等成分能清热解毒、保湿补水，对面部干燥，皮肤粗糙、过敏及面部油脂分泌过多等症状具有较好的改善作用。经常食用杏仁能有效地帮助皮肤补水，使皮肤净透亮丽，富有光泽和弹性。
◎杏仁食法指要
杏仁海藻粥
材料：海藻、玫瑰花、甜杏仁各9克，薏苡仁30克。
做法：
（1）将海藻、玫瑰花、甜杏仁放入砂锅中，用大火煮开，再用小火煮10分钟。
（2）滤渣取汁，与薏苡仁同煮成粥。每日1次，生理期或孕妇不能服用。
功效：美容护肤。
杏仁木瓜面膜
材料：木瓜1个，杏仁30克，橄
榄油适量。
做法：
（1）将木瓜去籽，去皮，捣烂如泥；杏仁研粉。
（2）加入橄榄油拌匀，敷于面部。如果是油性皮肤，可以用蛋清代替橄榄油。15～20分钟后洗去。
◎杏仁的饮食宜忌
宜：有呼吸系统问题者、癌症患者以及手术后放化疗的病人适宜食用杏仁。
忌：产妇、实热体质的人不宜食用杏仁，婴儿慎食杏仁，阴虚咳嗽及便秘者禁食杏仁。
◎食材小常识
甜杏仁多作滋补美容用，苦杏仁多作药用，经过炮制后也可食用。过量食用未经炮制的苦杏仁，会引起中毒，甚至有生命危险。食用前，应把苦杏仁用冷水浸泡3～4天，再用热水煮透，让其毒性挥发掉，便不会中毒。
二十莲子
性质：平性。
◎莲子的水润保湿功效
滋润养肤：油分多不等于水分够，皮脂与水分失调后会显得油光满面，还可能会产生脱皮现象。烟酸能够改善皮肤角质层功能，辅以莲子中的其他矿物成分，能够滋润皮肤，调节皮肤水油平衡，达到补水养肤的效果。润肤美容：当空气湿度降低，皮肤角质层不能及时调节足够的保湿因子，而油脂腺的活跃能力也在减低，脸上的油分便会减少，因此皮肤就容易绷紧，慢慢就会变得粗糙，做好保湿工作可防止皮肤粗糙。莲子是美容佳品，具有补血养颜的功效，能够有效滋润皮肤，养阴润肺。
◎莲子食法指要
银耳龙眼莲子汤
材料：银耳、莲子、冰糖、龙眼肉、枸杞各适量。
做法：
（1）银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂。
（2）将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮沸。
（3）倒入莲子（莲子最好去心）转小火继续煮，直到银耳莲子完全变软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮；待冰糖完全融化后熄火，冷却后即可食用。
备注：在银耳莲子羹还没熬好之前，可根据个人喜好的不同加入其他食材。如可放红枣，有补血、补气、滋阴壮阳的作用；可放花生米，能开胃健脾、润肺祛痰；也可放枸杞子，能补益筋骨、去虚劳；还可放核桃，有健脑益智、散肿消毒的功效。
◎莲子的饮食宜忌
宜：莲子适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精、脾肾亏虚、白带过多、慢性腹泻者、癌症患者及放疗化疗后的患者食用。
忌：大便燥结、腹部胀满者忌食莲子。
◎食材小常识
莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后再放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍焖片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
二一火龙果
性质：平性。
◎火龙果的水润保湿功效
保健润肤：火龙果中含有植物性白蛋白、花青素、维生素和水溶性膳食纤维，有保健美容的功效，不但养颜润肤，还能给皮肤补充充足的水分。
抗氧化养颜：火龙果的花青素含量非常高，它具有抗氧化、抗自由基的作用，美容润肤，使皮肤保持青春。
润泽肌肤：火龙果中含有大量的维生素C及果酸，能够润泽皮肤，使肌肤光泽明亮。
◎火龙果食法指要
火龙果番薯香奶饮
材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升。
做法：
（1）番薯切成小方块，隔水蒸熟。
（2）火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可（喜欢甜食者，可用甜牛奶）。
◎火龙果的饮食宜忌
宜：有咳嗽、气喘、口角炎、便秘、贫血、神经炎等症状的患者以及孕妇适宜吃火龙果。
忌：火龙果不宜放在冰箱中，以免冻伤而很快变质；过敏体质者慎食火龙果。
◎食材小常识
火龙果是热带水果，最好现买现吃；在5～9℃的低温中，新鲜的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过1个月；在25～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。
二二冬瓜
性质：凉性。
◎冬瓜的水润保湿功效
润泽肌肤：冬瓜的水分含量充足，并且含有多种维生素，可以美化肌肤，让肌肤保持水嫩。常吃冬瓜，可以达到美容护肤的功效。油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制人体内黑色素沉积的作用，是良好的润肤美容成分。
缓解干燥：冬瓜中含有的丰富的叶酸、蛋白质及瓜肉中的微量元素能迅速渗透至肌肤内部，缓解肌肤干燥症状，保持肌肤水分不流失，令肌肤光滑有弹性。
◎冬瓜食法指要
冬瓜粥
材料：冬瓜60克，大米30克。
做法：
（1）先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小块；大米淘洗干净。
（2）将冬瓜和大米同放入锅中，加水1000毫升，先用武火煮沸，后转文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。
◎冬瓜的饮食宜忌
宜：夏天气候炎热，心烦气躁、闷热不舒服时宜食用冬瓜；有肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、肥胖以及缺乏维生素C者可多食冬瓜。
忌：女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食冬瓜；脾胃虚弱、肾脏虚寒者不适宜多食冬瓜；糖尿病、动脉硬化、冠心病、阳虚肢冷者忌食冬瓜。
◎食材小常识
挑选冬瓜时用指甲掐一下，皮较硬、肉质致密、种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
二三水蜜桃
性质：温性。
◎水蜜桃的水润保湿功效红润肌肤：水蜜桃含有丰富的果胶和铁质，能清除体内废物，补血健脾，常吃能够使皮肤细腻水嫩，脸颊红润。
补水护肤：水蜜桃中的维生素C可使皮肤免被阳光晒伤，并清除自由基造成的损伤；维生素E是另一种抗氧化剂，能帮助皮肤保持水嫩弹性。此外，水蜜桃含有天然收敛成分，可以增加肌肤的弹性，提升肌肤的水嫩度，具有修复皮肤的作用。
◎水蜜桃食法指要
水蜜桃茶
材料：红茶茶包1包，水蜜桃3个，柠檬半个，蜂蜜20克。
做法：
（1）先将水蜜桃切片。
（2）将水蜜桃放入锅中，加入开水煮沸。
（3）加入新鲜压榨的柠檬汁及蜂蜜。
（4）加入红茶1包并充分搅拌均匀，直至茶包不再渗出茶色时熄火即成。
◎水蜜桃的饮食宜忌
宜：水蜜桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛者宜多食水蜜桃。
忌：内热偏盛、易生疮疖、多病、体虚以及胃肠功能太弱者不宜食用水蜜桃。
