有些年龄相近，工作相同的人，有的人显得年轻，四五十岁的人看上去像个小伙子。有的人未老先衰，实际年龄不大，看上去却像个小老头。悬殊之太，似乎是不可思议，如仔细分析，便能找出其因：有生活方式的不同，有生活习惯的不同，还有心理是否健康等诸多因素，但其中饮食之道则是一个不可忽视的重要因素。下列食物容易使人早衰多病——
1.霉变食物。食物发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻呕吐、头昏眼花、烦躁不安、全身无力等症状，重则可致癌致崎，并促使人容貌衰老。注意：平时少吃或不吃剩饭剩菜，当天做的食物当天吃完最好。
2.腌制食品。在腌制鱼、肉、菜等食物时，加入的食盐容易转化成亚硝酸盐，人食用后在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质。另外，炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干腌肉，长期存放的饼干糕点、油茶面等，都会生成过氧化物，食后使人衰老。
3.含铅食品。人体铅含量过多，易造成神经传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内——脱氧核糖核酸的功能，使人脸色灰暗，过早衰老，患痴呆症。
4.水垢。茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等人体系统的病变。水垢中含有较多的镉、汞、砷、铝等对人体有害的金属元素。
5.高温油烟。食用油在高温的催化下，会释放出丁二烯成分的烟雾，如长期大量吸入这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌等呼吸道疾病。
6.烟雾。当炉火、煤烟、香烟、汽车尾气等有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。
