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第30章 高血压和高脂血症患者的饮食指导

世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行了评估,其结果表明:遗传因素对健康的影响居首位,为15%;膳食营养因素对健康的作用仅次于遗传因素,为13%;医疗卫生条件因素,为8%。由此可见,膳食营养对人体的健康是多么重要,可谓病从口入,不良的饮食习惯可造成肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化等,而良好的饮食习惯则可治病防病,什么是饮食治疗呢?

调节饮食结构的原则

·限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物;

·选用低脂食物(如植物油、酸牛奶等);

·增加维生素、纤维食物(如水果、蔬菜、面包和谷类食物)。

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