低碳环保是当今社会提倡的生活方式，尽可能不浪费可用资源。而在我们的厨房中，更是有太多的可循环利用资源，如淘米水、剩下的饭菜、旧筷子等，还有一些无意中被我们扔掉的“宝贝”，其实都是可以重新利用的。
当你吃完饭以后，如果还有一些剩下的食物，都是怎么做的？放入冰箱，第二天继续吃，这样健康吗？还是将它们倒入垃圾桶，或者是喂猫、狗，这样浪费吗？到底有没有更经济实用的方法，我们来了解一下。
蔬菜帮助提高剩饭的营养价值
吃剩的饭如果长时间储藏，就会造成微生物污染，多次加热还会导致营养元素流失。如何解决剩饭问题，下面介绍三个方法。
方法一：如果做出来的饭确实太多，一次加热根本食用不完，那可以将剩余的饭分装好，不要反复加热。分装的方法能够避免细菌在温热的剩饭上滋生。
方法二：对于并不是太多的剩饭，可以加入一些配料，将它们煮成粥，不仅很好地利用了剩饭，并且对于人体来说，也有一定的保健作用，一举两得。
方法三：还有一个方法处理剩饭，那就是做成拌饭。先把剩饭加热，然后将胡萝卜、蘑菇切丁，青菜撕成小块，再配以豌豆同放入热水中焯熟，捞出沥干水分后平铺在米饭上，加上一个煎鸡蛋，放入一些韩式辣椒酱，搅拌均匀后即可食用。这样吃不仅有效解决了剩饭的难题，并且你也不用担心只吃剩饭会没营养，因为充足的蔬菜和鸡蛋足以让你的拌饭营养丰富，色、香、味俱全。
“带饭族”一样能吃得安全又营养
有的上班族中午没空外出用餐，且担心外面的食品卫生存在隐患，于是宁愿自己前一天晚上做好饭菜，留到第二天中午再吃，这些人被叫作“带饭族”。但是带的饭菜需要第二天用微波炉加热后再食用，这样就容易造成营养流失，在炎热季节，饭菜甚至会变质。那么怎样才能既吃得好，又吃得健康呢？
1.及时放入冰箱
低温保存能够减慢细菌繁殖的速度，有效抑制细菌的滋生，减少亚硝酸盐的生成。头一天晚上做好的饭菜，如果要带的话，需要把做好的饭菜先拨出来放在洁净的容器内，放入冰箱，这样能尽量减少细菌和亚硝酸盐的生成。
2.带米饭比馒头好
米饭经加工后基本上能保持原有的口感和营养成分，但馒头容易变干，不宜使用微波炉加热，所以，带饭的时候最好带米饭。
3.选择合适的蔬菜
茎叶类蔬菜容易产生亚硝酸盐，在带饭的时候，最好不要带，而番茄、茄子、莲藕、红萝卜等含亚硝酸盐较少，还有土豆、山药等亚硝酸盐含量也较少，可以选择携带这些蔬菜。
Tips：第二天带的蔬菜在烹饪的时候，最好炒至六七成熟，防止微波炉加热时营养再次受到破坏。
4.选择合适的荤菜
富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热不均，影响其他菜肴的加热效果，在选择荤菜的时候，最好选牛肉、鸡肉等瘦肉，烹饪时避免煎炸。
Tips：食物存放时间越长，维生素流失就越严重，因此，带饭的人要经常吃水果，补充维生素。
5.饭、菜分开放
饭和菜如果混在一起放，亚硝酸盐增加的可能性会更大，为了安全起见，最好准备两个饭盒，分别放饭和菜。
哪些食物剩下必须扔掉
宴请宾客时，餐桌上往往留下很多剩菜，扔掉真可惜，放着又会担心再次食用会中毒，像鱼、肉和豆制品容易有菌，蔬菜放久会产生亚硝酸盐。那么，哪些食物剩下了就必须扔掉呢？
1.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜的主要贡献就是维生素，但
是维生素经过反复加热，很容易被破坏，所以剩的菜营养价值的确不高。并且蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，在其采摘、运输、存放过程中，硝酸盐会在细菌的作用下变成对人体有害的亚硝酸盐，过夜的剩菜中亚硝酸盐含量会更高，人食用这些食品后容易中毒。因此，绿叶蔬菜隔夜后就一定要扔掉。
2.凉拌菜
凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，若保存不当则容易造成食物中毒。并且凉菜往往都是现做现吃，如果吃不完，尤其是一些绿叶蔬菜类凉菜，更是容易产生亚硝酸盐，隔夜后一定要扔掉。
3.淀粉类食品
淀粉类食品，尤其是主食，在4个小时内吃完是最安全的。如果超过4个小时，这些食品中就会产生葡萄球菌，而这类细菌在高温下也不会被分解。所以，剩下的淀粉类食物，最好不要第二天食用。
冷餐拼盘，第二顿炒着吃
在很多地方都有准备冷餐拼盘的习惯，一旦吃不完，扔掉就很可惜。应该怎么食用，既能保证饮食安全，还能兼顾食物美味呢？
1.素炒拼盘
准备的材料有洋葱、青椒、野山椒、香菇、蒜少许以及冷餐拼盘中的紫甘蓝、卷心菜、黄瓜之类。将辅料清洗干净后切成小块，在锅中加入适量食用油，放入野山椒和蒜，放入香菇、青椒、洋葱，煸炒至5成熟，再加入冷餐拼盘中的食物，加入适量食盐、胡椒粉翻炒均匀即可，一盘颜色丰富、口味独特的大烩菜就做成了。
2.爆香猪耳
在很多城市，有吃凉拌猪耳的习惯，一次性吃不完，就会第二顿炒着吃，吃起来也别有一番风味。需要准备的材料有青椒、蒜、姜、辣椒酱、小葱。将青椒、蒜、姜清洗干净，切成小块，在锅中加入适量食用油，放入姜和蒜，再放入切好的青椒煸炒几下，然后将猪耳朵放入锅中，加入辣椒酱爆炒，不用加食盐，辣椒酱本身就带有咸味，反复煸炒几下，撒上小葱即可出锅。
Tips：其他的凉拌荤菜也可以按照这种方法来炒着吃，如鸡块、猪心、夫妻肺片等。
逢年过节，余下的特色食品怎么办
逢年过节，都会有一些特色食品被剩下，如过年的年糕、元宵节的元宵、中秋节的月饼。对于这些吃不完的食物，我们该怎么办？
1.年糕
刚刚做好的年糕吃起来软糯香甜，但剩下放入冰箱后，就会变得硬邦邦的，如果再蒸着吃，口感肯定也差了很多。如果换个方法，将剩下的年糕炸一下，那就比较美味了。方法很简单，要准备少量的面粉、鸡蛋和黑芝麻，简单打散后放入面粉中，加入少量的水，搅拌成面糊状，加入适量黑芝麻，然后将切好的年糕放入面糊中，均匀沾上面糊，最后放入油锅炸成金黄色即可。
Tips：炸过的年糕虽然好吃，并且香糯，但是也属于油炸食品，不要一次性吃太多，对健康不利。
2.元宵
剩下的元宵相对来说比较好处理，可以直接放入冰箱，等吃的时候再拿出来煮，并不会太影响口感。当然，也可以直接炸着吃，或者蒸着吃，还可以放入烤箱烤着吃，还可以做成拔丝元宵等等。
Tips：需要注意的是，元宵的原材料是糯米，对于一些消化功能不太好的人群来说，最好少吃，以免消化不良。
3.月饼
每到中秋节，员工福利、亲朋好友送礼，月饼会堆积如山，吃不完扔掉又可惜，不知该如何是好。其实月饼的馅通常是精华部分，味道也还不错，可以将它们掏出来，做成各种小点心，或者包成包子，或者直接混在八宝粥中，能够降低糖分和油脂浓度，让我们吃得更健康，并且不浪费。
汤汤水水，隔夜吃贻害无穷
节俭是一种美德，但是过于节俭就会危害健康，很多人为了节俭，连头一天的汤汤水水都不舍得倒掉，如银耳、水、汤等，这不仅不会节俭，反而会贻害无穷。
1.隔夜水不能喝
自来水烧开三至五分钟，其中的亚硝酸盐和氯化物等有害物质的含量最低，最适合饮用。但是，如果烧沸的水放置超过24个小时，亚硝酸盐的含量就会明显升高。当然，如果煮的时间太长，也会导致亚硝酸盐含量明显升高，也不宜饮用。
2.隔夜银耳不能吃
银耳是纯天然的营养补品，但是，如果隔夜，不仅其中的营养成分会减少，并且亚硝酸盐会进入人体血液循环系统，让普通的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的功能，危害人体健康，千万不能吃，一定要倒掉。
3.隔夜汤要少喝
很多人喜欢煲汤，但是经常喝不完，很多时候就剩下了，然后放入冰箱，到第二天煮沸了再喝。这种方法虽然对人体危害不大，但是营养成分的流失很严重，如果是用铝锅或者不锈钢锅存放，就会发生化学反应，危害健康。最好的方法是少做，如果实在是太多，就要盛放在玻璃或陶瓷器皿中，剩下的汤最好不要放盐，等第二天煮的时候再放盐。
剩馒头变身金黄炸馍片
很多人都喜欢吃馒头，但有时候会买多吃不完，变成干巴巴的一团，如果放在蒸笼上蒸，就会失去原有的绵软新鲜，食之无味弃之可惜。别犯愁，如果把剩馒头炸成金黄馍片，配上几个小菜、一碗粥或者是一杯豆浆，那就非常适合食用了。我们来看看怎样炸出香脆的黄金馍片。
准备的材料有：干馒头、鸡蛋、胡椒粉、盐、油。
制作方法：首先，将隔天的干馒头切成薄片备用；其次，将鸡蛋打散，倒入碗中，搅拌均匀，放入少量的水；接着，将适量的盐、胡椒粉放入鸡蛋液中，将切好的馒头片放入蛋液中浸泡一会儿，让蛋液粘在馒头片上；最后，将油锅烧热，放入少量食用油，将浸好蛋液的馒头片放入油锅，煎至两面金黄后捞出控油即可。煎好的馒头片外焦里嫩，口味咸香。
Tips：在煎的时候，要快速煎炸快速捞出，以免破碎。油炸馍片一定要搭配着清淡小菜和清粥食用，这样能有效抵消高油脂给身体带来的危害。
酸奶喝不掉，用来做美容
酸奶中含有大量的乳酸，不仅性质温和，并且使用起来安全可靠。对于一些喝不完的酸奶，可以用来做护肤面膜，发挥酸奶中乳酸的功效，让肌肤柔嫩、细腻。我们来看一下具体的操作方法。
1.清洁面膜
将适量的酸奶和面粉放在碗中，调成浓稠的酸奶糊，不要调得太稀，然后均匀地敷在脸上，15分钟后，用温水清洗干净即可。酸奶本身有清洁的功效，使用之后不必刻意清洁脸部，经常使用，肌肤将变得柔嫩、细腻。
2.紧致面膜
将蜂蜜和酸奶按照1：1的比例调配均匀后，涂在抹湿的脸上，15分钟后用清水洗干净，经常使用，能够收缩毛孔，紧致肌肤。
3.祛痘面膜
用清水将草莓冲洗干净，然后用榨汁机榨出汁液，将面粉和酸奶混合后放入草莓汁中，加蜂蜜搅拌均匀，涂抹在清洁后的脸上，15分钟后洗去，长期使用，能够除去脸上的痘痘。
4.保湿面膜
将油梨、香蕉和酸奶搅成糊状，敷在湿润的面部按摩，然后敷一层薄薄的纱布，10分钟后清洗干净，之后再涂抹面霜，每个星期一次，能够补水保湿。
5.补水面膜
将酸牛奶和炼乳按1：1的比例混合，然后身体平躺，把混合好的乳液涂抹在脸上。再将切好的黄瓜片敷在脸上，20分钟后取下黄瓜片，把脸清洗干净，坚持使用，皮肤变得非常水嫩。
巧用剩下的啤酒去头屑
很多人都在为头皮屑而烦恼，但是如果用喝剩下的啤酒洗头，可以很好地减少头皮屑的产生。具体方法如下：
1.先把头发梳开，用温水将头发冲湿，将洗发液揉搓至起泡，再涂抹在发梢，然后利用发梢上的泡泡涂抹到发根，用指腹按摩清洗，然后用温水完全冲洗干净。
2.接着将啤酒与护发素调和后一起涂抹在头发上，然后用热毛巾包住头发热敷一分钟，用温水冲洗干净。如果洗完头发不想用护发素，直接将啤酒充分与头发接触后也可以。
Tips：洗完头以后如果用热毛巾敷头皮，可以促进头皮血液循环，如果由下往上轻推并按摩，也能帮助减少头皮屑的产生。
用淘米水与废茶水轻松除污垢
很多有经验的家庭主妇都知道，洗米水、煮面汤、隔夜茶这种看似没用的“废水”，其实是去油的好材料，用这些水清洗碗筷，不但可以较好地去油，还能节省用水量，减少洗洁精的污染。那么，到底该如何利用呢？
1.淘米水去除砂锅污垢
在淘米的时候，不要将淘米水直接倒掉，最好是放在盛水的容器中，对于一些有污垢的砂锅，将淘米水倒入，放在火上加热，等水温热后关火，用温水浸泡10分钟，然后用刷子轻轻刷洗，污垢就很快脱落了。
2.淘米水洗碗
用热水将米泡5分钟，然后将泡米的水倒入容器中，用来洗碗，能够很好地除去碗上的油污，不仅经济实惠，还安全。
Tips：如果碗中的油污太重、太多，可以先用纸擦去油污，再用洗碗水擦洗。
3.茶叶去污
将用过的茶叶装入纱布袋，冲洗干净后晾干，然后蘸取少量熟油，涂抹在锅碗瓢盆的脏处，再用带有洗涤剂的抹布擦拭，这样就可以很轻松地去掉污垢了。
