（2）控制水、钠盐的摄入：肾病综合征患者均有明显水肿，因而对水、钠盐摄入的控制尤为重要，水肿明显时应控制水和钠盐的摄入量，除进食外，水的摄入量最好限制在每天500毫升左右，食盐的摄入量控制在每天2～3克。重度水肿时，每天只能吃0.5克的钠盐或吃无盐饮食，要禁食咸鱼、咸肉、咸鸭蛋、松花蛋、酱豆腐乳和各种咸菜。膳食烹饪时如不用盐时，每天可用酱油5～10毫升（5毫升酱油中约含有1克食盐）。
高度水肿时，还应禁食含碱主食及含钠量高的蔬菜，如用发酵粉或碱制作的馒头、油饼及菠菜、油菜、小白菜和白萝卜等。
（3）给予必需的蛋白质量：肾病综合征患者因尿中丢失大量蛋白，长时间的低蛋白血症，造成机体的负氮平衡，处于营养不良状态。如患者肾功能良好，可适当给予高蛋白饮食。成人按每天每千克体重供给1.5～2.0克蛋白质，以60千克体重计算，合为90～120克蛋白质，以纠正和防止血浆蛋白降低、贫血及营养不良性水肿。应多选用鸡蛋、猪（或羊、牛）瘦肉、鸡肉、鱼肉等富含优质蛋白的食物。生物学价值高的蛋白质（优质蛋白）占蛋白总量的60％～70％。有报道，近年医学研究表明，高蛋白质饮食可引起肾小球高灌注、高滤过，导致肾小球硬化及肾间质炎症及纤维化，故不主张长期摄入过高蛋白饮食。现在不少学者提倡采用大豆蛋白为主的食疗方法。对于慢性、非严重期的肾病综合征患者，应摄入较少量的高质量蛋白，成人每天每千克体重为0.7～1.0克，以60千克体重计，合全天蛋白质总量为42～60克。但在发生肾功能损害、出现氮潴留时（化验血尿素氮及血肌酐值高于正常），则要限制蛋白质的摄入量，且应进食低蛋白饮食，成人每天每千克体重0.65克，以60千克体重计，合全天供给蛋白质量39克，即每天供给蛋白质总量控制在40克以内。
（4）采取低脂肪饮食：血脂过高（或高脂血症）是肾病综合征的重要病症之一，因而，患者应采取低脂肪饮食，每天成人（以60千克体重计）供给脂肪总量为50～70克，占总热能20％以下。动物油脂（深海鱼油除外）含胆固醇及饱和脂肪酸较高，含不饱和脂肪酸较少，肾病综合征患者不宜多食；而植物油脂（椰子油除外）恰好相反，适合肾病综合征患者食用。为减轻高脂血症的困扰，肾病综合征患者宜多食豆油、玉米胚油、芝麻油、葵花子油，饮食物中吃一些富含可溶性纤维素（如燕麦、米糠等）食物或食品，也有利于降血脂。
（5）进食含钙丰富的食物：肾病综合征患者由于肾小球基膜通透性增加，尿中除丢失白蛋白以外，还同时丢失与蛋白结合的某些元素及激素，钙、磷缺乏，导致骨质疏松，发生低钙血症，因此，应进食奶类及奶制品、各种豆类及豆制品，以补充机体所需的钙、磷、镁、锌等矿物质成分。
（6）补充足量的维生素：肾病综合征患者应重视从食物来源中补充足量的维生素，以增强抵抗能力。
泌尿系感染的饮食原则
泌尿系感染防治中多采用中西医结合方法，而且有较为满意的临床疗效，食物疗法在增强机体免疫功能、提高防御疾病的能力、清热解毒、补益肝肾、健脾利湿、利尿降压以及疾病康复等多环节中，均有发挥其食物的进补作用，只要切实做到了，还有较好的预防复发效果。。
泌尿系结石的饮食原则
对泌尿系结石说来，运用食物疗法的着眼点是针对结石化学组成成分而采用的对症治疗。虽然其组成成分很多也存在于食物中，但结石的形成并不完全来源于外因。部分是由于机体代谢紊乱而引发生成的。
因此，对于混合型结石，饮食控制较为困难。能确定化学成分的较单纯结石，饮食物控制可以起到辅助治疗的效果。
现代研究表明，由单纯一种晶体组成的肾结石很少，多数是由两种或两种以上并以其中一种为主体。如90％的肾结石含钙质，如草酸钙、磷酸钙和磷酸铵镁。尿酸结石和胱氨酸结石则不含钙。因此，分清不同泌尿系结石类型，对实施食物疗法具有重要意义，现简介如下：①草酸钙肾结石。最为常见，占71％～84％，呈球形、椭圆形、菱形或桑椹形，深褐色，质地坚硬，表面粗糙，故易损伤组织引起尿血，多见于碱性尿。
②磷酸钙和碳酸钙肾结石。呈颗粒状，灰白色，在碱性尿液中增长迅速，多与草酸钙或磷酸铵镁混合成石。③尿酸结石。占5％～10％，呈圆形或椭圆形，表面光滑，黄色或黄褐色，质坚硬，切面呈放射状排列，在酸性尿液中易发生，主要由尿酸组成。④胱氨酸结石。约占1％，淡黄色，表面光滑，质柔软。由此可见，去除诱因是防治泌尿系结石中至关重要的环节，积极治疗形成结石的病因，如控制感染，解除泌尿系梗阻，摘除甲状旁腺瘤等，均为防止结石形成和复发的有效措施。
在尿石症的食物疗法中，应遵循以下原则：①大量饮水。大量饮水可降低尿中结石成分浓度，减少其沉淀成石的机会，同时，还可促使小结石的排出。在尿石症高发区，如每日尿量少于1200毫升，则形成结石的危险性明显增大。因此，尿石症患者应养成多饮水的良好习惯，尽其可能使每日排尿量维持在2000～3000毫升及以上。②切实调整饮食结构。当确定结石为碱性者，膳食中多采用成酸性食物，以促使尿液呈酸性反应，有利于结石溶解。对于酸性结石者，每日多采用成碱性食物，这样，可促使尿液呈碱性反应，有利于结石溶解。
尿石症食物疗法的目的是通过调整饮食，改变不良的饮食习惯，预防结石的再发生和消除结石形成的因素。临床观察资料表明，尿结石患者中，多为肥胖体型，因此，运用低热能饮食以减轻超标的体重，使体重指数即千克数／［身高（米）］2控制在正常范围之内。同时，应限制蛋白质，每日蛋白质总量应为每千克体重0.8～1.0克，以60千克体重计，每日摄入蛋白质总量为48～60克。
针对几种常见较单一尿结石的饮食控制方法，供实施中参考：①草酸盐结石的饮食治疗。草酸盐结石者，尿中草酸含量高，其中1／3～1／2由甘氨酸转变生成。要禁食菠莱、苋菜、蕹菜、荸荠、青蒜、洋葱、茭白及各种笋类、笋干、巧克力、茶、坚果类等富含草酸的食品和维生素C制剂。要多食成碱性食物，多饮水，使尿液呈碱性反应。②钙盐结石的饮食治疗。膳食中要限制钙盐，每日限制到约500毫克。若为磷酸钙结石，除限制钙外还须限磷，限制到1000～2000毫克。甲状旁腺功能亢进患者每日限钙量为200～300毫克。含钙高的食品有动物内脏、豆类、牡蛎、小虾和粗粮等。若为磷酸钙或碳酸钙结石，每日要多食成酸性食品，如鱼、禽、瘦肉、蛋、细粮等，可促使尿液呈酸性反应。要多饮水，每日在2000～3000毫升。多进富含维生素A和维生素B族丰富的食物，限制富含维生素D的食物。③尿酸结石的饮食治疗。尿酸性结石多为高尿酸发展成痛风症。要避免含嘌呤高的食物，如肝、肾、脑、肉汁、浓肉汤、干豆类等。可采用低嘌呤饮食，以减少尿酸的形成。多吃成碱性食物，如水果、蔬菜、牛奶等，或口服碱性药物，使尿液呈碱性反应。因尿酸结晶易溶解于碱性尿中，多饮水促使结石随尿排出。④胱氨酸结石的饮食治疗。胱氨酸结石是由胱氨酸尿生成。膳食中应限制富含甲硫氨酸的食品，如蛋、禽、鱼、肉等。多饮水以减低尿中胱氨酸浓度。
有学者提出，尿石症的“一多五少”饮食调养原则，具有参考价值，现简摘如下。
（1）多饮水：尿石症患者，每天多饮水，使尿量增加，配合药物治疗，对泌尿系统发挥冲洗作用，不让各类结晶体沉积下来形成结石，同时对已有的一些细小的结石，亦可促其随尿排出。具体饮水方法及注意事项有以下几点：①结石较小，高温季节应多饮水，防止尿液过分浓缩，对排石和预防肾绞痛发作有一定作用。②多饮水，一般是指24小时饮水2000毫升左右，即相当于5磅热水瓶一瓶。要分多次饮用，特别是临睡前饮水最重要，最好半夜再饮水1次。切勿短时间过量饮水。饮水以含无机盐少的磁化水为好。③对较大的结石，直径大于1厘米以上，往往在泌尿系统中已经造成了机械性梗阻，有的已有肾积水，则不宜过量饮水，以免因尿量剧增而加重梗阻，损害肾功能。④对尿石症同时合并高血压、慢性肾功能不全、严重溃疡病和慢性心肺疾病的患者，也不宜多饮水，进水量过多可能诱发这些疾病的急性发作或加重病变。
（2）少吃牛、羊肉及海鱼：牛肉、羊肉、海鱼为高嘌呤食物，在人体内分解后会产生尿酸，对于患有代谢性结石的患者，此类高嘌呤食物应在禁忌之列，以免加重尿酸形成结石。同时，动物内脏、咖啡等也不宜多吃。
（3）少服维生素C：维生素C在体内代谢过程中，会产生草酸，对结石的形成起着推波助澜的作用，尿石症患者应避免服用。
（4）少吃含钙量高的食物：对特发性高钙尿症应限制钙的摄入。患尿石症后，一般每天摄钙量不宜过多，因为钙是泌尿系结石的主要成分之一。对非高钙尿的草酸结石，虽不主张低钙饮食，但也应注意钙的摄取量。如牛奶、动物骨粉、某些动物内脏等，只可适量食用，不可多食。
否则，会干扰泌尿系结石的治疗和增加复发率。
（5）少吃食盐：氯化钠与钙有协同作用，并能干扰预防和治疗药物的代谢过程，对结石的治疗不利。因此，饮食调味不宜过咸，每天摄取盐量最好在6克以下。
（6）少吃含草酸的食物：我国泌尿系结石大多是草酸钙结石。平时一个正常人，每天从尿中排出草酸盐为12～40毫克，这些草酸盐一部分来自于食物。如果食物中草酸盐摄入量过多，尿液中的草酸钙又处于饱和状态，若不禁食，就可能加重病情。如泌尿系结石已经手术取出，则忌吃菠菜可预防复发。
糖尿病肾病的饮食原则
对于糖尿病肾病患者说来，往往需要终生服药，除此之外饮食控制也是重要的治疗手段，糖尿病肾病饮食上总的原则为低蛋白、低盐、低脂、低糖饮食，此外依据是否水肿及水肿的程度来决定每日水的摄入量。糖尿病肾病患者平时可多吃银耳、白果、山药、莲子、核桃等食品，多吃粗粮、蔬菜及含钙高食品。忌食辛辣炙炸、火气过重的食品，忌食含糖高的水果和食品。此外糖尿病肾病患者在吃完饭后还应注意以下几点：戒生气；戒吸烟；戒吃水果；戒放松裤带，戒立即喝茶；戒饭后百步（正确的做法是应在吃完饭休息半小时后进行）；戒马上洗澡；戒立即睡觉。
肾性高血压的饮食原则
肾性高血压一般病程较长，治疗较一般的原发性高血压要复杂。平素应注意饮食调养，可巩固疗效和减少并发症，有利于患者康复。
肾性高血压患者在饮食上应注意以下几点：①饮食上应控制精盐量，每日摄人精盐为3～5克，不用利尿剂者应严格一些。②控制食用动物脂肪，动物脂肪含饱和脂肪酸多，能加重血管硬化，植物油含不饱和脂肪酸多，能降低胆固醇，因此应食用植物油，如菜子油等。③热量的摄入以不使体重超重为度，如肥胖者，应减少主食和脂肪摄入，以素为主，以减肥达到体重标准；如有慢性肾脏疾患、肾功能正常同时有消瘦或尿中大量丢失蛋白质的患者，应给足热卡与营养丰富的食物。④蛋白质摄入量应根据病情调整，如肾功能正常、尿中大量丢失蛋白质，应给予营养丰富的含有优质蛋白质的食物；如肾功能不全者，则应限制蛋白质摄入量，以减轻氮质血症与延缓肾衰进程，蛋白质按每日每千克体重0.5～0.8克供给。⑤摄入具有利尿、降压、降脂作用的食物。⑥戒烟，避免过度饮酒。
肾性贫血的饮食原则
对于肾性贫血而言，饮食调养是较为重要的一个方面。饮食康复应注意以下原则：
（1）首先供给足够的造血用料膳食，供给高蛋白和富含铁质的饮食：
高蛋白质食物如瘦肉、鱼、蛋、奶类等；含铁较多的食物如猪肝、猪心、瘦肉、奶类、桂圆肉、南瓜子、芝麻、芹菜、油菜、葡萄干、大枣、橘子、柚子、无花果等。
（2）胃酸不足的患者要适当进食酸性食物：如含维生素C较多的食物，以增加胃酸，通过胃酸把食物中的无机铁转变为有机铁。
（3）尿毒症引起的贫血，其饮食与一般饮食有所不同：①限制蛋白质的摄入量，以降低血液中的非蛋白氮的含量，减轻肾脏负担，成人每日供给20～30克蛋白质为宜。②控制盐的摄入，水肿严重时应忌盐，水肿不明显者摄取低盐食物。③供给足够的水果、蔬菜、糖类果汁，以保证营养需要。尿量过少者不宜食含钾高的食物。④忌饮烈酒，忌食辛辣刺激性食物。
常用于防治肾病的食物
芹菜
芹菜，为伞形科草本植物。芹菜的茎、叶及全株为寻常百姓家庭常食的蔬菜品种之一。芹菜性凉，味甘、苦，有平肝清热、祛风利湿等功效。
