【调料】植物油50克，葱末、姜末各5克，食盐少量。
【做法】
（1）将佛手瓜切成03厘米厚的片，用开水稍烫，取出沥水。
鸡蛋打入碗中，加盐、姜末、葱末搅拌均匀。
（2）把炒锅置火上，加油25克，烧至六成热时下鸡蛋炒熟，盛入碗内。
（3）把炒勺置旺火上，加油25克烧至七成热时煸葱，下瓜片，加食盐翻炒至断生，加入鸡蛋炒匀，装盘即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；80毫克。
瓜仁西葫芦
【原料】西葫芦500克，瓜子仁20克，松子仁20克，枸杞子20克。
【调料】植物油30克，淀粉10克，葱、姜各3克，食盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将西葫芦洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用。枸杞子泡软。
（2）坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，放入西葫芦炒匀，再依次放入食盐、鸡精，大火炒至西葫芦变软时用淀粉勾芡，倒入泡好的枸杞子，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
清汤苦瓜
【原料】苦瓜500克，瘦火腿50克。
【调料】胡椒粉2克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）先将苦瓜洗净，切去两头的尖，一剖两半，去瓤，改切成5厘米长的段，再顺切成2厘米宽的片。火腿切成丝，待用。
（2）将水烧开，把苦瓜下入汆熟，捞入到有盐的凉开水内泡半小时。再烧开250毫升的水，加入瘦火腿、胡椒粉、食盐和味精，做成汤。
（3）把苦瓜捞出控去水，放在汤碗中，加入烧开的汤即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；20毫克。
蒜泥木耳菜
【原料】木耳菜500克，蒜泥20克。
【调料】香油10克，醋10克，食盐、味精少量。
【做法】
（1）将木耳菜洗净，放入沸水锅中烫至断生，用凉开水过凉，沥干水分。
（2）将木耳菜放入盆内，加入食盐、味精、醋、香油、蒜泥拌匀，最后盛入盘中即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
荸荠萝卜丝
【原料】荸荠100克，白萝卜100克。
【调料】香油5克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）白萝卜去皮、洗净、切丝，用盐腌渍10分钟。荸荠去皮、洗净、切丝，备用。
（2）白萝卜丝用冷开水冲洗，与荸荠丝一起搅拌，加入香油、少许食盐和味精生拌食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；40毫克。
火腿奶油玉米浓汤
【原料】火腿50克，奶油50克，牛奶200克，面粉50克，玉米酱50克。
【调料】胡椒粉5克，食盐少许。
【做法】
（1）将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开，关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下。
（2）将汤重新倒进锅里烧开，加玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到黏稠。
（3）往汤中加食盐和胡椒粉调味，再加牛奶烧开即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
红薯饼
【原料】红薯400克，小麦粉、牛奶各100克，芝麻子（磨碎）25克，杏干100克。
【调料】淀粉25克，食盐少许。
【做法】
（1）将红薯切成1厘米厚的轮状，去皮，水洗，蒸至变柔软，放入大碗中，加上小麦粉、淀粉、食盐、牛奶，一点一点地加入，搅成糊状，分成10等份做皮。
（2）杏干切成小碎块状，加入淀粉一起混匀后分成10等份，作馅。
（3）用皮包馅作成饼，放入170℃油中炸至黄褐色。
（4）炒芝麻，在研钵中研碎，做成芝麻末。
（5）盘子底部铺一层芝麻末，盛上红薯饼，上面再撒上一层芝麻末即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
素拌面
【原料】龙须面100克，榨菜、橄榄菜各30克。
【调料】芝麻酱10克，凉拌醋10克，凉拌酱油10克，葱、姜各5克，白糖10克，香油5克，食盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将橄榄菜、葱、姜洗净，葱切末，姜切丝。榨菜切碎。
（2）龙须面煮熟，放入榨菜粒、橄榄菜，加入芝麻酱、凉拌醋、凉拌酱油、鸡精、食盐、白糖、香油、姜丝等调味品，再加入少许热面汤，拌匀，洒上葱花即可食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
木瓜炖羊肉
【原料】木瓜100克，木通10克，羊肉250克。
【调料】姜、葱各10克，料酒10克，花椒3克，陈皮5克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）将羊肉洗净，放沸水中煮30分钟，切成薄片；木瓜、木通、姜、葱洗净，木瓜切片，姜切片，葱切段。
（2）将砂锅置中火上，加水和羊肉烧开，放入木瓜、木通、姜片、葱段、料酒、花椒和陈皮，炖半小时，再改用小火炖熟透，拣出姜、葱、木瓜、木通，加味精、食盐即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；100毫克。
蒜泥马齿苋
【原料】大蒜25克（约10瓣），鲜马齿苋500克。
【调料】食盐少许。
【做法】
（1）将大蒜去皮，捣成泥状待用。
（2）将马齿苋洗净，在开水中汆一下，捞出，沥干水分，捣烂。
（3）将蒜泥、马齿苋泥、食盐三者拌匀，即可食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；25毫克。
清炒茼蒿
【原料】茼蒿500克。
【调料】植物油50克，葱、蒜各10克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）茼蒿洗净后沥水。葱洗净，切成葱花。蒜弄成蒜泥。
（2）锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入茼蒿，翻炒片刻后放食盐，再炒匀后放入蒜泥。
（3）最后放味精，快炒几下出锅。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；25毫克。
【提示】炒的时间不要过长。
瓜条拌藕片
【原料】莲藕250克，京糕50克，白兰瓜100克，核桃仁15克。
【调料】食盐少许。
【做法】
（1）将藕去皮、洗净，切成片；白兰瓜切成条备用；京糕切成条备用。
（2）锅中倒入水置大火上，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入食盐拌匀，腌制片刻即可食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
鲫鱼菊花粥
【原料】鲫鱼肉200克，菊花25克，小米30克。
【调料】葱花10克，食盐少许。
【做法】
将小米、菊花淘洗干净；锅中加适量水，放入小米，大火煮5分钟，改小火煮至八成熟后，将鲫鱼肉、菊花放入，煮至烂熟。撒少许葱花、食盐。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；150毫克。
芝麻烧饼
【原料】面粉500克，芝麻100克。
【调料】芝麻酱100克，芝麻油30克，食盐少许。
【做法】
（1）将面粉置盆中，用温水和成较软的面团，置砧板上，用擀面杖擀成大片，撒上少许食盐、芝麻酱调均匀。
（2）将面片的一边向对边卷起成一圆卷，用手均匀地揪成10个小团，将揪口捏严，按扁，面上抹一点芝麻油，沾上芝麻，入平底锅烙至两面黄色，入烤炉（箱）烤3～5分钟即熟。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
肉丝黄瓜粉皮
【原料】猪瘦肉50克，粉皮50克，黄瓜100克。
【调料】酱油10克，香油5克，姜末5克。
【做法】
（1）将猪瘦肉洗净煮熟，切成肉丝。把黄瓜洗干净后，放入开水中烫一下，取出切成细丝。粉皮泡发，洗净，切成丝。
（2）将粉皮放在盘内，加入黄瓜丝、姜末，最上面一层放切好的肉丝，浇上酱油、香油，食用时拌匀即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；40毫克。
南瓜粥
【原料】南瓜200克，大米40克，黑芝麻2克。
【调料】食盐、葱花少许。
【做法】
将南瓜去皮切碎。先将大米加水煮至七成熟，放入南瓜，煮至烂熟，撒入黑芝麻、食盐、葱花即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
【提示】南瓜是低糖、粗纤维食品，有降糖作用，是糖尿病者的最佳辅助食疗食物。
马蹄烧茄子
【原料】马蹄100克，茄子200克。
【调料】植物油50克，葱段10克，姜片5克，蒜片10克，酱油10克，食盐少许。
【做法】
（1）将马蹄洗净，去皮，一切两半；茄子洗净，去皮，切成3厘米见方的块。
（2）锅置火上烧热，把植物油放入热锅内，烧至六成热，放入姜、葱、蒜爆香，随即加入茄子、马蹄炒匀，放入酱油、食盐和少许清水，加盖焖煮至熟即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量＜70毫克。
荠菜炒豆腐
【原料】荠菜100克，豆腐100克。
【调料】植物油30克，姜片5克，葱段10克，食盐少许。
【做法】
（1）把荠菜择洗干净，切碎；豆腐洗净，切成3厘米见方的块。
（2）锅置火上烧热，加入植物油，烧至六成热，放姜、葱爆香，放入豆腐炒至发黄，放入荠菜，翻炒至断生，加食盐调味即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量＜150毫克。
银耳山楂羹
【原料】水发银耳50克，山楂糕（或山楂片）40克。
【调料】蜂蜜适量。
【做法】
（1）将银耳去掉硬根，洗净撕碎；山楂糕切成小方块。
（2）将银耳放入砂锅内，加入适量清水，烧开后用小火慢炖1小时，再放入山楂糕，继续炖煮直至银耳炖烂、汁液浓稠时离火，加入适量蜂蜜调味即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量＜20毫克。
银耳炖木瓜
【原料】银耳25克，木瓜1个，北杏15克，南杏20克。
【调料】冰糖适量。
【做法】
（1）先将银耳用清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。
（2）木瓜削去皮、去子，用清水洗干净，切成小块，备用。
（3）南杏、北杏去皮，用清水洗干净，连同上面材料一起放入炖盅内，加入适量冰糖，放入适量开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至材料入味，即可食用。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
鱼片蒸蛋
【原料】去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克。
【调料】植物油40克，葱粒10克，浅色酱油15克，胡椒粉3克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）向鱼片中加入食盐5克、植物油10克，拌匀。
（2）鸡蛋搅拌成蛋液，放食盐、味精搅匀，倒入盘中。
（3）烧沸蒸锅，放入蛋，用慢火蒸约7分钟，再将鱼片、葱粒铺放在上面，继续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋上酱油和植物油，撒上胡椒粉便成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
