一、饮水与健康
水是一切生物的重要组成部分，人的一生大约要喝下140吨水，成人每日需要补充2～5KG的水。水是人体器官的重要组成部分，占人体重的70%左右，其中血液中80%是水，肌肉中70%是水，就连最硬的骨骼含水量也有30%左右。水能调节体温、输送养料、排泄废物，维持机体的各种生理功能。研究证明，体内水分如果减少10%就会出现严重疾病，减少20%就会导致死亡。为了维持体内水的平衡，体内每日需水量也应随时增减，运动量或负荷加重，则需要补充更多的水分。各种富含营养而清淡菜汤、骨头汤、鲜肉汤、饮料、茶水、咖啡等都是补充体内水分的重要外部来源。唾液腺、胃液腺体等腺体每日也可分泌水分几百毫升，起着滋润内环境的作用。
水是人体必需的物质，水参与人体多种物质的运载和代谢，调节体内组织的功能，并有助于调节体温，孕产妇每日必须喝足够的水（或“月子汤”），每日2～2.2L，扣除食物、唾液及内分泌腺体所分泌的液体，每日补充水分（或“月子汤”）1～1.5L。孕产妇的饮水量应根据本身的活动量大小、体重、季节、气候冷暖、地理环境的干燥或潮湿等多种因素来决定，酌情增减。有的孕产妇怕水肿加重，不敢喝水。如果进水量太少，血浆浓缩，血中代谢废物浓度也升高，不容易顺利地排泄到体外，对胎儿、婴儿的新陈代谢均不利，对孕产妇的皮肤护理、保养也不利。水是最廉价、最安全的最佳美容剂，缺水则皮肤粗糙或干燥。
反之，如果摄取水分过多，会加重重要器官特别是肾脏和心脏负担，多余的水分就会潴留在体内，引起水肿。尤其是怀孕后期，更应控制饮水量，每日在1000ML左右为宜，以免加重妊娠水肿，导致妊娠高血压等疾病。
二、不宜食或少吃的食物
以下食品，孕产妇不宜食或只宜少吃：
1.碱、干、熏制成的罐头肉类、鱼类，腌鸡蛋、腌肉、火腿、蛋粉，未烹饪熟透的甲壳类、贝壳类食品。
2.人造奶油、熟猪油、肥肉、牛羊油等含饱和脂肪酸类食品。
3.发酵干酪、咸黄油、甜炼乳。
4.水果罐头、蔬菜罐头、脱酸菜、果汁、饮料。
5.果酱、糖果、甜食罐头、甜食制品。
6.咸黄瓜、芥菜、罐头洋葱、蛋黄酱、袋装冲汤料。
7.椰子水、化学酵母、充气饮料。
8.禁食发芽土豆，因可致食物中毒、胎儿畸形。
9.咖啡，长期饮用可致失眠、心率加快、血压升高，诱发心脏病、维生素B1 缺乏、烦躁、容易疲劳、记忆力减退、食欲下降。
10.进补应遵医嘱，如人参、黄芪、鹿茸、鹿角胶、胡桃肉、胎盘、山楂、糯米甜酒等均应咨询专科医师后再服用。
11.禽畜类肝脏富含铁、B族维生素、维生素A，维生素D及叶酸、蛋白质、脂肪和糖原，如每日每餐摄入量过多，会使饱和脂肪酸、胆固醇在体内蓄积超标，易肥胖，并造成肾脏、心血管负荷过重。孕妇不宜多吃动物肝脏，其中重要因素是维生素A与胎儿畸形有很大关系。孕妇妊娠期间，尤以前3个月时期，每日所摄入的维生素A超过15000单位则增加胎儿致畸的危险性。平时孕妇每日需维生素A3000～5000单位。同量的牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A含量均高于猪肝，其中鸡肝竟数倍于猪肝。为了下一代健康和安全，孕妇早期应少吃动物肝及其制品，适当多吃一些富含维生素A类的同类蔬菜，如胡萝卜、南瓜等，富含胡萝卜素，在体内可转化成维生素A，同时还可获得孕妇所需的B族维生素中的叶酸，有助于预防胎儿先天性畸形，可谓一举两得。产后坐月子可适当多吃一些动物肝及富含各种营养素（蛋白质、脂肪、维生素）的禽蛋食物，有利于母婴健康。
12.慎用鱼肝油和钙剂。
13.少食酸性食物。
14.少吃油条。
15.不宜吃热性香料。
16.少喝冷饮，少吃凉食。
三、不偏食厌食
孕妇偏食一般指偏吃素食，素食大多数为农作物食品，虽含有较多的维生素类营养物质，但普遍缺少牛磺酸。若牛磺酸缺乏，新生儿可能患严重的视网膜退化症，个别的为弱视甚至失明。肉类食品则含有一定量的牛磺酸，人体自身也可合成少量的牛磺酸，故正常人一般不缺乏牛磺酸。然而孕妇对牛磺酸的需要量比平时要增大许多，对于偏食素菜的孕妇，尤其是厌食的孕妇，应鼓励均衡营养摄取，服用一些开胃健脾的中成药，刺激食欲，适当摄取一些含牛磺酸较多的食物，如鲜肉、禽蛋、牛奶、鱼虾等食品。
四、合理搭配饮食
合理搭配好饮食，不只是调节口味，更主要的是让孕产妇均衡营养摄取，保障母子健康和下一代的正常发育生长。中后期孕妇、产妇、哺乳妇，所需能量提高10%～30%，但不宜吃过多的脂肪。
1.饮食多样化，食量均匀，不偏食、挑食。主食大米、小米、玉米、面粉，新鲜肉类、海产品、淡水鱼、禽蛋及其制品，新鲜水果及核桃、大枣、桂圆、荔枝等，鲜食用蘑菇及菌藻类、银耳、黑木耳等，豆类、花生及其制品，芝麻、特别是黑芝麻及其制品，均是营养丰富，适宜孕产妇的优质食品，只要合理搭配每餐食品和提高烹饪技艺，不但可以供给胎儿、婴儿和母体所需要的蛋白质、维生素、糖类，还可提供人体所需的脂肪、矿物质和微量元素。
2.多吃新鲜蔬菜和水果，可供给维生素C，维生素A和矿物质如钙、磷、锌、铁及膳食纤维等，保障母子健康，可增加胃肠正常蠕动，防止便秘。
3.主食最好采用粗米、普通面粉或杂粮等，这不但可以提供足够的热量，还供给一些矿物质、蛋白质和维生素B类。
4.胎儿、婴儿骨骼成长对钙、磷、铁、锌的需求量较大，鱼、蛋、乳类、豆类、花生等除含丰富的蛋白质外，尚有多量的钙，磷及维生素。芝麻酱、海带、虾皮、螺肉、墨鱼等含钙量较多。由于孕产妇有贫血倾向，主要是对铁的需要量大，宜多食含铁较多的食物，如鸡蛋、瘦肉、鲜肝、腰子、红枣、桂圆、菠菜、芹菜等。如饮食不能满足对铁的需要，可口服亚铁盐制剂，如富马酸铁、硫酸亚铁等。
5.尽量避免吃的食物，可分以下几类：
（1）油腻而又难以消化的食物，如油炸食物、肥肉。
（2）太咸的食物，摄盐过量会促进水分在体内潴留，增加心肾负荷，诱发水肿。
（3）可引起中毒的食物，如甲壳动物类食物、淡菜、蚌菜、河豚、发芽土豆、毒蘑菇、未熟的四季豆。
（4）被污染的食物，如被农药污染的食品、河鱼及携毒毛蚶等。
（5）发霉或变质食品，如发霉的花生、瓜籽、粮食、腐烂水果、蔬菜等。
（6）生肉或未熟透的肉类制品。
（7）酒及酒类制品。
（8）刺激性大的食品，如辣椒、花椒、胡椒、大料、山萘等。
（9）大补大热大养身的补品，如人参、鹿茸等高级补品。
（10）兴奋提神的咖啡、可可、浓茶等不适过量，否则影响睡眠和休息。
五、常吃粗粮、鲜菜和水果
改革开放使生活物资日益丰富，人民生活水平有了很大的提高。许多人粗茶淡饭少了，长年吃粮（精米、白面）首选“精、特”级产品，吃菜首选细菜、高蛋白之类。生猛海鲜、山珍海味在相当一部分人群中已是家常便饭。然而这一部分“先富起来”的人群患维生素B1缺乏病（脚气病）、心脑血管系统疾病、糖尿病、脂肪肝等却相应多起来，肥胖症在青少年中也日益多见……实践证实，多吃一些粗粮，如含植物纤维（膳食纤维）较多的食物：糙米、莜麦、燕麦、荞麦、玉米、高粱、甘薯（红苕）、芋头、土豆，新鲜蔬菜如芹菜、油菜、青菜、番茄、卷心菜、白菜、雪里蕻、萝卜、鲜豆角、黄瓜、南瓜，新鲜水果如苹果、梨、桃、香蕉、柑橘、柚、葡萄、荔枝、桂圆（龙眼）、菠萝、李、杏、柿子等，这些粗粮和鲜菜鲜果中富含植物粗纤维，不易被胃肠道消化吸收。植物性粗纤维亦称膳食纤维，它包括纤维素、半纤维素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖，可促进胃肠功能恢复正常蠕动，促进各种毒素和致病微生物排出体外等，对人体健康十分有益，至少已发现有以下好处：
1.预防大肠癌 我国大肠癌流行病学调查显示，凡吃粗粮蔬菜多的地区和人群，大肠癌发病率低，反之则高。非洲人的食物中有大量的植物膳食纤维，他们很少患大肠癌；而以肉食为主的美国和北欧富人区，由于食物中植物膳纤维较少，大肠癌发生率为万分之四点二，高出非洲人6倍以上。
植物膳食纤维为什么能预防大肠癌呢？这是因为正常人的大肠中存在大量细菌之类的微生物，并可产生毒性物质如氨、酚、臭粪素等。如果食物中植物膳食纤维少，大便体积小，在肠内停留时间长，这些毒性物质会对肠壁诱发致癌作用；含植物膳食纤维多的食物能使大便体积增加，并刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，从而减少了毒素对肠壁的毒害和致癌作用，因而能预防大肠癌。
2.预防便秘 食物中若缺少植物纤维，大便残渣少，且易干燥、硬结、肠腔黏膜受肠内容物刺激力度不足，大肠不能产生排便反射，容易产生便秘。便秘不仅使人感到痛苦，老年人因排便困难，排便时要屏气用力，有诱发急性心肌梗死、猝死的可能。常吃一些富含植物膳食纤维的粗粮、新鲜绿叶蔬菜、水果，可预防和缓解便秘。
3.预防动脉硬化 植物纤维能与肠道内的胆酸结合，形成一种不能被吸收的复合物，加速胆汁酸的排泄，促进肝内降解胆固醇，从而可降低血中胆固醇浓度。长期少吃或不吃富含植物膳食纤维的人，血中胆固醇浓度较高或异常，从而不断沉积在血管内壁上，使血管壁增厚，血管腔变小变窄，发生粥样硬化，能引起高血压、脑梗死和冠心病等心脑血管疾病。
4.预防胆石症和脂肪肝 植物性膳食纤维能减少饮酒时在胃肠道中对酒精和脂肪的吸收，从而相应降低酒精在血中和肝内浓度和血脂水平，减轻肝脏解酒的负荷，因而植物膳食纤维有预防或减轻酒精性脂肪肝的作用。另一方面，胆汁中胆固醇可不断析出或沉积在胆管系统（包括胆囊、胆总管、肝内胆小管及微管）形成胆结石，而胆汁中的胆盐可以帮助人体吸收胆固醇。植物膳食纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统内沉积，加速胆汁排泄并进入肠道；防止胆结石、脂肪肝的形成、发生和发展。
