所有品种的杏叶子都是圆而有尖的，二月开小红花。果实又甜又沙的叫沙杏，黄色有些酸的叫梅杏，青而带些黄色的叫柰杏。有一种杏叫金杏，成熟后颜色像橘子，大小像梨一样。相传蓬莱岛上有一种杏，同一棵树上能开出五种颜色的花，非常漂亮。
实
气味：酸，热，有小毒。
主治：可以开胃健脾，促进消化，止渴生津。被称为“心之果”，有心病者宜食用。
杏仁
气味：甘、苦，温、冷、利，有小毒。
主治：可平喘止咳，治咽喉肿痛、疥疮。还有润心肺、消肿的功效。
科学新概念
营养成分
维生素A、维生素C、胡萝卜素、铁、钾、钙、磷等。
健康效果
杏营养丰富，富含维生素及多种微量元素，对身体有一定的滋补作用，同时杏对肺结核等症也有辅助疗效。杏仁还可以预防癌症。但杏有微毒，不宜多吃。自然配方名称制作方法杏仁粥将杏仁洗净、捣碎，和粳米同时放入锅中，加入适量清水，煮至烂熟即可。此粥趁热喝可以治感冒、咳嗽等症。经常食用可以强身健体，预防疾病。
安石榴
别名：若榴、丹若、金罂。
《本草纲目》记载
咽喉燥渴。能理乳石毒。制三尸虫。
释名
榴与“瘤”同音，表示其果实成熟时像瘤子一样。据说是汉朝时期张骞出使西域，从安石国带回了它的种子，所以叫安石榴。有人则说，下种时需要先在地里安放僵石枯骨，这样它才能枝繁叶茂，所以，安石榴之名或来源于此。道士们叫安石榴为三尸酒，认为三尸虫一遇到安石榴就会醉倒。
集解
安石榴五月开花，安石榴的花只有红、黄、白三种颜色，果实有酸、甜、苦三种。有人把河阴的安石榴叫做三十八，认为这种安石榴里面只有三十八个子。南中有一种安石榴叫四季榴，四季皆开花，秋天结果，果刚裂开，便会再开花。还有一种叫火石榴的，颜色红得像火一样；叫海石榴的只长到1～2尺高时就会结果。诸如此类的都属于奇特的品种。
甘石榴
气味：甘、酸、涩，温，无毒。
主治：可以缓解咽喉干涩，有止渴的作用；可解乳石毒；能杀死三尸虫。
酸石榴
气味：酸、涩，温，无毒。
主治：可以治痢疾，止腹痛。
科学新概念
营养成分
维生素B、维生素C、有机酸、钙、磷、铁等。
健康效果
安石榴有助于消化，可预防胃溃疡，软化血管，降血脂和血糖，降低胆固醇等，有解酒的效果。
自然配方名称制作方法石榴茶用石榴叶做茶，经常饮用对肠炎、肠胃溃疡有明显效果，同时具有耐缺氧、迅速解除疲劳的效果。
枣
《本草纲目》记载
补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬，除肠澼。久服不饥神仙。
释名
这种水果大的叫做枣，小的叫做棘，棘就是酸枣。因枣性高，所以写为二朿相重；而棘性低，所以为二朿并列。朿，与刺同音，因枣和棘都有刺，取其音同。
集解
枣树是红色的，且有刺，四月份就会长出有光泽的小叶，五月份开小白花。枣在南方、北方都有，但只有在青州、晋州这两个地方生长得最好，又大又甜，也可以入药。枣的种类很多，名称也非常多，如狗牙、鸡心、牛头、羊矢、细腰、赤心、三星、木枣、夕枣、白枣、棠枣等等。等到枣全红时，摘下来晒干，外皮是红色而发皱的；枣半红时，果肉不丰满，晒干后就是黄色的。把枣切开晒干的叫枣脯，把枣煮熟后榨出的汁叫枣膏，把枣蒸熟的叫胶枣，蒸之前加入糖和蜂蜜，味道更好。
实
气味：甘，平，无毒。
主治：可滋补身体，补充元气，还有调和五脏的作用；调和阴阳，生津液。
科学新概念
营养成分
维生素B、维生素C、有机酸、铁、磷、钙等。
健康效果
枣可以抗过敏，益智健脑，防治高血压，还有防癌抗癌的功效。
自然配方名称制作方法冰糖大枣饮大枣洗净，去核，和适量冰糖一起放入锅中，加少量清水，煮至软烂即可食用。大枣口感软糯，汤香甜可口。经常食用可以补血养气，强身健体，尤适宜老年人及病后身体虚弱者进补。
梅
《本草纲目》记载
敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。
释名
有人说，这种水果之所以叫梅，是因为梅取“媒”之意，能够调和大家的意愿。所以书上说，如果要做一锅美味的汤羹，用盐和梅做调料最佳。有人认为梅如果长在北方就变成了杏，这是不对的。
集解
梅属杏类，所以树和叶都和杏相似，花期早于其他树种。果实酸，可以做成果脯。一般来说，结果是红色的梅树，材质坚硬；而结果是白色的梅树，材质较脆。梅的种类很多：如江梅是野生的，没有经过人工修剪，花很小但香气异常，果实又小又硬；消梅，果实圆而松脆，汁液多且无渣滓，只可生吃，不入煎剂；重叶梅，叶与花重叠，果实一般都是成对出现；杏梅，颜色淡红，果实扁，且表皮上有斑，味道和杏十分相似。梅有几种加工方法：在梅半黄时摘下来，用烟熏制后，叫做乌梅；在梅青的时候，摘下来用盐腌制后晒干，就是白梅；成熟后摘下可以做成梅酱。
实
气味：酸，平，无毒。
主治：可以生津止渴，有促进消化吸收的作用。
科学新概念
营养成分
蛋白质、钙、铁、膳食纤维等。
健康效果
梅有助于调节体内血液的酸碱平衡，能帮助脾胃消化，生津止渴。
自然配方名称制作方法山楂酸梅汤将乌梅去核，洗净，山楂去核，洗净，加入适量水和冰糖煮至软烂即可。常喝此汤有健胃消食，促进消化的作用。
荔枝
别名：离枝，丹荔。
《本草纲目》记载
治瘰疬瘤赘，赤肿疔肿，发小痘疮。
释名
这种植物结果时，枝条柔软，但蒂长得十分牢固，果实不容易采摘，必须用刀斧割断树枝，所以叫做离枝。司马相如的《上林赋》中把它叫做离支。而白居易认为，如果果实离开树枝，一天就会变色，三天就会变味，所以离支这个名字也许是取这层意思吧。
集解
荔枝最怕寒冷，是南方的特有水果，在热带地区很容易种植。荔枝树很耐久，有的树历经几百年还能结果。荔枝的果肉鲜的时候是白色的，干燥后变成红色，果肉无论是用日晒、火烘、卤浸还是做成蜜饯，都能保存很长时间。按照白居易《荔枝图序》的说法，荔枝生长在巴中、三峡一带。荔枝树的形状就像帷帐的圆顶，叶子像冬青的叶子，花和橘树的花一样在春天开放，果实如丹在夏天成熟，果核像枇杷核一样。果实外壳像红绸，果肉的外膜如同紫色的薄纱，果肉洁白如冰雪，味道酸甜可口。但果实一旦离开树枝，一日之内颜色就会变，两日内香味就会变化，三天味道就变了，四五天后，色香味就都没有了。
实
气味：甘，平，无毒。
主治：可以止渴，养颜，经常食用可以治心烦、心燥；还可以补益智力，强健身体。
核
气味：甘、涩，温，无毒。
主治：可以治心痛、小肠气痛。
壳
主治：用水浸泡后饮用，可以祛除食用荔枝过量造成的内热。
花、根
主治：用水煮成汁后含咽可以治疗喉咙肿痛。
科学新概念
营养成分
维生素C、蛋白质、柠檬酸、果胶、磷、钙、铁等。
健康效果
荔枝中的有效成分可以使人皮肤细腻，富有弹性。食鲜荔枝能生津止渴、和胃平逆；干荔枝有补肝健胃、益气养血的功效，是病后体虚者、年老体弱者的滋补佳品。
自然配方名称制作方法荔枝酒荔枝去皮、去核，加入少量的白酒浸泡，15分钟后加入清水，煮5分钟后即可食用。此酒对脾胃虚寒者有一定疗效。荔枝粥荔枝去皮、去核，和粳米同煮粥，煮至软烂即可，食用时可加入适量白糖。此粥有滋补功效，对失眠多梦、食欲不振者疗效甚佳。冷金香酒荔枝去皮、去核，泡入高粱酒中，100天后即可食用。此酒芳香宜人，还可以当作料酒使用。
橘
《本草纲目》记载
疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞痃疟，大肠闷塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。
释名
橘这个名字是和矞字相关的。有祥瑞之兆的云中，五色祥云被称为庆云，两种颜色的云叫矞云。矞云外红内黄，如飘缈的烟雾一般。而橘的外皮是红色的，果肉是黄色的，还带有一种馥郁的香气。这些特征和矞云很像，所以橘字是由“木”和“矞”构成的。
集解
橘、柚、柑虽然有些相似，但却是三种不同的东西。橘树能有一丈多高，树枝上有刺，树叶两头都是尖尖的。每年四月开小白花，花香袭人。果实到冬天变黄成熟，每个都像酒杯那样大。剥开外皮里面有橘瓣，每一瓣橘里面都有子。橘的种类很多，但味道各异：黄橘又扁又小，外面却有一层香雾，是橘中的上品；乳橘外形像乳柑，皮厚但果肉充实，味道酸甜可口；塌橘又大又扁，外皮是绿色，但瓤为红色，橘瓣大，水分足；冻橘八月开花，冬天结果，春天果实成熟；荔枝橘产自横阳，外皮有些像荔枝。在民间流传着这样一种说法，橘树下如果埋了老鼠，那么结的果实就会翻倍。
实
气味：甘、酸，温，无毒。
主治：有止渴的作用；健脾开胃，促进消化；可除胸中膈气。
黄橘皮
气味：苦、辛，温，无毒。
主治：可以下气通神，止呕吐，止泻，利小便，祛痰止咳。
青橘皮
气味：苦、辛，温，无毒。
主治：疏肝利胆，有助于消食化积。
橘核
气味：苦，平，无毒。
主治：可以治疗腰痛和膀胱痛。
叶
气味：苦，平，无毒。
主治：可以消肿散毒。
科学新概念
营养成分
蛋白质、维生素C、钙、磷、镁、钠等
健康效果
橘有健脾、润肺、补血、清肠、通便等功效，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用，在一定程度上还可以预防癌症。
自然配方名称制作方法橘子汁将橘子去皮、去核，榨汁即可。橘子汁不仅是夏日解渴去暑的饮料，也是地道的食疗药材。橘子汁不仅继承了橘肉的所有营养成分，同时也因其为液态而更容易吸收。常饮用橘子汁可促进消化吸收，有健胃消食的功效，还可以润肺、止咳化痰，对呼吸道疾病有辅助治疗作用，还可以预防癌症。橘皮粥橘子皮洗净，等粥煮至八分熟时放入，煮至烂熟。此粥芳香四溢，口感香滑，不仅有开胃作用，还有止咳化痰的功效。
莲藕
别名：藕实、石莲子、水芝等。
《本草纲目》记载
交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢。
释名
这种植物名称很多，叫法不一。《尔雅》中把荷作为叶的名，也叫芙蕖；茎叫茄；叶叫蕸，即稀疏之意；根叫藕；花为菡萏；果实叫莲子，莲子的中心叫薏。但也有人说，芙蕖是总称，别名为芙蓉。
集解
莲藕这种东西，许多地方的湖泽池塘中都有。一般来说，用莲子作种子则生长缓慢；若种下的是藕芽，那么就会长得很快，根最长的有一丈多长，嫩的时候可以做菜，俗称藕丝菜。根一般会长出两根茎，一根叫藕荷，长出的叶子紧贴水面，藕就长在叶子下面；另一根叫芰荷，叶片长出水面，荷花开在旁茎上。每年六七月开花，一般有红、白、粉红三种颜色。花心里面有黄色的须，须里面就是莲蓬。花凋谢之后，莲蓬就露了出来，嫩的时候可以吃，口感清脆。秋天莲蓬枯萎，就露出黑色的莲子，那些已经硬如石头的，叫做石莲子。冬天至来年春天是挖莲藕的好时候。莲藕为白色，中间有孔，断后有丝。一般说来，野生的和开红花的，莲子多但藕不好；种植的以及开白花的，莲子少但藕很好。荷花有很多种：白色的清香，红色的艳丽，而荷叶多的则不结莲蓬。另外，还有合欢（并头荷花）、夜舒荷（夜开昼卷）、睡莲等，都是莲的特殊种类。
莲子
气味：甘、涩，平，无毒。
主治：可以滋补身体，补充元气，强壮筋骨，长期食用有延年益寿的作用。
莲藕
气味：甘，平，无毒。
主治：可以解热止渴，散淤血，缓解酒精中毒。还有开胃、促进消化的作用。
莲子心
气味：苦，寒，无毒。
主治：可以治疗贫血和腹泻，还有清心祛热的功效。
花
气味：苦、甘，温，无毒。
主治：有安神和养颜的功效
科学新概念
营养成分
胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、钾等。
健康效果
莲子中丰富的矿物元素可以镇静安神，维持身体内部的酸碱平衡。长期食用可以健脑，增强记忆力，同时有强心的作用，可以降低血压，有助于睡眠。
自然配方名称制作方法莲子粥将莲子洗净泡发，放入锅中加适量清水煮熟，加入已淘洗干净的粳米，煮至烂熟即可。食用之前如加入适量白糖，味道更好。此粥软滑香糯，香甜可口，有滋补效果，适宜老年人及身体虚弱者进补。长期食用有养气安神、提高注意力的功效，也可治疗神经衰弱，较活宜脑力工作者食用。
银耳
莲子羹将莲子、银耳分别洗净，待莲子煮九分熟时，加入银耳，煮至烂熟即可，食用前可根据个人喜好酌情加入适量白糖。此羹味道鲜美，营养丰富，有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
栗
《本草纲目》记载
益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。
释名
《说文解字》中作XCF017.TIF；%97%97，，就像花和果实下垂的样子。梵语称之为笃迦。
