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第14章 春雨惊春清谷天(7)

【制作】将杏仁,冰糖共研细末,以麦冬煎水。

【食法】2岁以下患儿每次吃1.5克,2岁以上患儿每次吃2~3克。

【功效】止咳化痰的作用,对百日咳亦有较好的止痉作用。

(3)西瓜子茶

【原料】西瓜子15克(打碎),花生仁15克,红花1.5克,冰糖30克。

【制作】水煎。

【食法】代茶饮。

【功效】对百日咳有辅助治疗作用。

(4)百部蒸豆腐

【原料】百部8克,紫苏叶8克,豆腐250克,冰糖25克。

【制作】先将豆腐放入一大碗内,再将百部、杏仁、紫苏叶研成粗末,均匀撒在豆腐上,加少量清水,放锅内隔水蒸约30分钟。用筷子或刀刮去药渣。加入冰糖再蒸5分钟即可。

【食法】分3次吃,温吃,连吃7~10天。

【功效】润肺止咳,适用于小儿百日咳初期。

(5)鸭梨蒸麻黄

【原料】大鸭梨1个,麻黄3—5克。

【制作】麻黄研成粉,捣为粗末。鸭梨洗净,剖开去核。把麻黄粉放入梨心内,再将鸭梨合严,插上小竹签,放入碗内,隔水蒸熟即可。

【食法】每日2次,喝汤吃梨。

【功效】平喘解痉,适用于小儿百日咳痉咳期。

(6)罗汉果柿饼汤

【原料】罗汉果半个,柿饼3个。

【制作】加清水3碗煎至1碗。

【食法l加冰糖少许,分3次吃完。

【功效】清肺热化痰火,止咳化痰。

(7)核桃梨汁

【原料】核桃仁、冰糖各50克,梨1个。

【制作】核桃剥去外壳;取核桃仁(紫衣保留);梨洗净,去壳去皮,切片。将核桃仁、梨片、冰糖同入锅内,加水适量,共煎30分钟。

【食法】趁热吃梨、核桃仁,喝汤,1日分2~3次吃完。婴幼儿喝汤即可。

【功效】补肾生津,润肺止咳。适肘于小儿百日咳伴口干舌燥,大便干,身体虚弱,咳而无力。

常见病的春季六节气饮食疗法

对于不分四时节气而发的常见病,诸如高血压、低血压、冠心病、胃病等等,其实在不同季节中也有不同的反应,若能因季节不同采取相应的饮食疗法,对其防治大有裨益。以下是顺应春季六节气对常见病的饮食疗法。

1.胃病的饮食胃病的发生,往往与饮食不当和不良的饮食习惯有关。如吃过冷、过热、过辣、过粗硬的食物,或是吃饭过快,爱吃热烫饮食、暴饮暴食,过食油腻、进食无规律(饥一顿,饱一顿),吃不新鲜或腐败食物及胃部受寒等等。因此,.要注意纠正上述不良饮食习惯,对胃采取针对性的保护措施。顺应春季六节气对胃病的饮食疗法有以下几种。

(1)马兰猪肚汤

【原料】鲜马兰(带根)500克,猪肚_个。

【制作】先把猪肚里外洗干净,马兰洗净,切碎,加黄酒20毫升拌匀,备用。将猪肚剖一缺口,约3厘米长,把马兰全部装入猪肚内,缝好切口,把猪肚两头扎好,放入砂锅内,加清水浸没,先用太火烧开,加适量精盐、生姜、大茴、花椒、肉桂和黄酒40毫升,改用小火慢炖3个小时。至猪肚熟烂。吃时,可将猪肚拆线(马兰可食),将大茴、花椒、肉桂挑出丢弃。

【食法】可将猪肚切片,加调味品拌食,喝汤,每次适量食用。

【功效】补脾益胃,消炎止痛。

(2)小米绿豆榛子粥

【原料】绿豆200克,小米200克,榛子仁20克。

【制作】绿豆、小米均淘洗干净,锅中加水1200毫升,烧开后,将绿豆下人,煮10分钟后,加入小米与榛子,共煮成不稀不稠的粥。

【食法l每日早、晚佐餐分食。

【功效】清热,解毒,健脾益胃。

(3)炒大、小米粥

【原料】大米500克,小米500克。

【制作】将大米、小米挑净,用细箩过一下。放入锅内,小火炒焦,研成面,装瓶中,各用。锅中加水600毫升,煮沸,取100克焦米粉,用冷水搅成稀糊,倒入沸水中,搅匀,煮成粥即可。

【食法】佐餐,每日1~2次。

【功效】健脾益胃,补中益气,滋补健身。

(4)土豆汁冲鸡蛋

【原料】鲜土豆汁100毫升,鲜鸡蛋1个。

【制作】将鲜土豆洗净,切碎,用纱布包裹挤汁,备用。奶锅中加水200毫升,烧沸;鸡蛋打入碗内,搅匀,用沸水冲成鸡蛋茶,待温,加入土豆汁100毫升,搅匀即成。

【食法】每日早、晚各1次,连服1个月。

【功效】止痛,收敛,益胃,补虚。

(5)菜花包菜汁

【原料】菜花、包菜等量,装洁净瓶中,放冰箱冷藏备用。

【制作】将菜花、包菜切碎,捣烂,包在纱布中挤汁。

【食法】每日早、晚各服1次,每次100毫升。服时,加适量蜂蜜调匀服用。连服1个月。

【功效】收敛止痛,健胃利胆。

2.牙病的饮食疗法牙齿,是人类咀嚼和发音器官的重要组成部分。一副健康的牙齿,对一个人的健康与长寿关系极大。但是,牙病却往往容易被人忽视,这对健康长寿极其不利,因为牙病容易引发其他疾病,所以要重视对牙病的防治。适应舂季六节气的牙病饮食疗法有以下几种。

(1)绿茶菊花饮

【原料】绿茶5克,菊花5克。

【制作】用一个可容250毫升水的茶杯,将绿茶、菊花放入,倒入开水t00毫升,泡10分钟再加人开水100毫升,再泡10分钟即可。

【食法】第一次先将泡好的茶倒出1/3,加开水两倍饮用,余下的茶再加入新水。依此方法,一剂茶可饮4~5次,供1日饮用。每天如此。

【功效】提精神,助消化,清内热,固牙齿,利血脉,聪耳明目。

(2)黑豆大葱汤

【原料】黑豆50克,大葱7株,花椒、精盐适量。

【制作】将黑豆淘洗干净,把大葱去除老叶,连根一起洗净,切段,备用。

锅中加水烧开,放入黑豆,沸后改用中火,加入花椒、大葱、生姜,煮至豆烂熟为止,加精盐、味精食之。

【食法】吃黑豆、大葱,饮汤。每日1次,宜常食。

【功效】补肾益精,健齿聪耳,清热明目,利尿解毒,疏风散寒。

(3)桂圆枸杞黑豆汤

【原料】桂圆肉50克,枸杞子20克,黑豆50克。

【制作】砂砂锅内加清水1000毫升,烧开,加入洗净的黑豆。改用中火煮至黑豆八成熟时,再籽桂圆肉、枸杞子倒入共煮,约20分钟即可,

【食法】空腹食,连汤一起1次食完,连食1周。

【功效】益脾胃,润肌肤,固牙齿,补气血,壮筋骨。

3.高血压病的饮食疗法高血压病的发生虽然有许多原因,但膳食不当是一个重要因素。因此,改变高脂、高盐、饮酒等不良的膳食结构,是防治高血压病的重要措施。同时,利用某些食物来治疗或辅助治疗高血压病,有非药物方法所能达到的疗效。顺应春季六节气的高血压,饮食疗法有以下几种。

(1)荷叶莲心茶

【原料】荷叶的鲜叶100克,或干叶15克,莲子心(即莲子中的青绿色胚芽)3克。

【制作】将荷叶洗净,掰碎和莲子心一起放砂锅中,加水1500毫升,煎成1000毫升。

【食法】1日3次饮用。

【功效】降脂,降压,减肥,清热,安神,强心。

(2)槐花菊花茶

【原料】干槐花10克,干白菊花5克。

【制作】取一个能装250毫升的茶杯,将两种花倒入茶杯,用开水冲泡。

【食法】开水冲泡5分钟后即可饮用,每次饮用杯中水量的一半,然后再兑入新水。可先连喝4~5次,供1日饮用。宜常饮或连续饮用。

【功效】降脂降压,疏风清热,解毒消肿。

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