原 料：
猪臀部膘肉250克，净豆沙200克，鸡蛋4个，糖、生粉、香油各适量，猪油1000克。
制作过程：
1.肥膘肉放入旺火沸水锅中煮5分钟，取出凉后修切成长条，再下刀改切，第1刀深4/5不切断，第2刀切断，每片切成夹层。
2.每片夹层中涂进洗豆沙，制成夹沙甜肉。鸡蛋打入碗中，加香油、生粉搅成蛋糊，将夹沙肉片粘上蛋糊。
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热，将挂糊夹沙片放入油锅内氽炸，待肉片呈淡黄色，捞出盛盘，撒上糖，再撒上玫瑰糖。
营养功效：
具有补虚养血、健脾补肝、滋阴润燥的功效。有补肾养血、滋阴润燥的功效。
小贴士
片形要厚薄一致，大小相等；豆沙要细腻油润。
