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第48章 枣莲炖雪蛤膏

原 料:

去核红枣20克,干莲子10克,雪蛤膏3克,冰糖100克,姜2克。

制作过程:

1.雪蛤膏用清水浸5小时,除杂后和姜片一起放入沸水中略煮片刻,捞起去姜待用。

2.莲子用热水浸软后去掉莲心。

3.将所有材料同放入炖盅内,注入适量沸水,用中火炖1小时即成。

营养功效:

雪蛤膏的主要成分是蛋白质,其含量高达51.1%~52.6%。另外,它还含有人体所需的18种氨基酸、胆固醇、不饱和脂肪酸、核酸、磷脂化合物及多种维生素。尤其适合作为日常滋补之品。不过必须注意的是,雪蛤膏性质脂腻,脾虚和消化能力差者少吃为妙。

小贴士

莲心所含生物碱具有明显降压作用,低血压者慎用。

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