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第11章 健康细节(1)

爱漂亮的你把食物贴上了好与坏的标签,“好”的吃起来没完,“坏”的纵使再馋也决不吃一口。殊不知,你只注意了自己摄入的卡路里,却忽略了饮食中最重要的环节——合理与平衡。

世界上的食物并没有好坏之分,只有饮食结构是否合理的区别。而营养也不是越多越好,不是单一的脂肪、蛋白质或者蔬菜的营养就是好,需要根据各种食物的营养物质组合成能让人体吸收的合理成分才行。

食谱不单一没有任何一种动物性或植物性食物能完全满足人体的需要,因此应多种食物混合食用。尤应注意蛋白质的供给,如不能满足生理需要,可出现发育障碍或体弱、多病。还要保证食物中各种维生素的供给。不要偏食,从谷类、豆类、瘦肉类、蛋类、奶类、新鲜蔬菜和水果中大量摄取维生素和人体所需的矿物质,多吃些清淡食物。

科学烹饪虽然菜肴的色、香、味要注意,但不要让太多的营养成分破坏和丢失。如菜要旺火快炒,现炒现吃;煮粥不宜加碱;新鲜蔬菜不要放置太久等等。

补充钙磷铁在饮食中一定要保证食物中钙、磷、铁的供应。饮食中钙和磷供应充分,可保证骨骼正常的生长发育,否则可影响身体各部位的均衡发展。摄取含铁丰富的食物,可以补足月经丢失和造血所需要的铁元素。富含钙、磷、铁的食物主要有:动物肝脏、奶类、蛋类和虾皮、豆腐、芝麻、菠菜、油菜、芹菜、黑木耳、樱桃等。

饮食定时定量进食时间和数量要有规律,同时还要注意不要偏食、不要挑食和不暴饮暴食等。最好做到少食多餐。

合理搭配要求食物品种多样化,各种营养成分之间比例较适当,以防止营养成分供给过多或过少。一般应该注意:

主食(米、面、杂粮)和副食(肉、鱼、蛋、豆制品等)搭配;

干食(米饭、馒头、面包等)和稀食(粥、汤、奶等)搭配;

粗粮(杂粮)和细粮(米、面等)搭配;

荤菜与蔬菜搭配。

“早饭来不及吃,午饭没有时间吃,晚饭拼命吃”似乎是现代职场女性的真实生活写照。日子久了,各种麻烦就都出现了,肥胖、胃病、失眠……

每个白领女性都希望自己有苗条的身材、充沛的精力和健康的身体,但要实现这一美好的愿望,其中一个不可忽视的重要因素便是一日三餐的科学饮食。那么,怎样才能做到科学饮食?

合理安排三餐在三餐的饮食分配比例上,一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30%、午餐40%、晚餐30%为宜。

白领女性的早饭不仅要吃饱,而且也要吃好,要讲究饮食质量,要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入。蛋白质的摄入既能补充脑细胞在蛋白质代谢上的需要,也能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用。

由于晚饭后至次日清晨的大部时间是在床上度过的,机体的热能消耗并不大,如果晚餐的热量摄入太多,多余的热量势必要转化成脂肪贮存在体内,天长日久就造成肥胖而有害于人体健康。所以晚餐应该少吃一些,主要少吃那些富含热量的食品,如米饭、面食及油脂性食物。蔬菜、水果应多吃一些,这样可以保证机体有充分的维生素和无机盐的摄入,对保持白领女性的体型优美、头脑清醒、思考敏捷是极为有利的。

按时就餐医学家认为,两餐之间的间隔一般以4~5小时为宜。因为一种混合膳食一般在胃里停留4~5小时,如果两餐间隔时间太长,容易感到饥饿,以致影响耐久力和工作效率;相反,两餐间隔时间太短,消化器官得不到适当休息,不容易恢复功能,又会影响食欲和消化。必须有规律地按时就餐,千万不能因为工作忙或一味追求体型美而不吃饭或拖延就餐时间,这对白领女性来说是尤其值得注意的。偏食可以引起体内某种营养素的缺乏,只有每种食物都吃才能满足人体所需要的各种营养素。

减少脂肪的摄入一般来说,“白领”女性要控制总热量的摄入,减少脂肪的摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应占总热量的20%~25%,但目前很多“白领”已超过30%。如果脂肪摄入过多,不但影响体形,而且容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。

摄入维生素维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦、黄豆中含量较丰富,因此日常膳食中粮食不宜太精。另外,抗氧化营养素,如β—胡萝卜素、维生素C、维生素E,有利于提高工作效率,各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。“白领”女性工作繁忙,饮食中的维生素营养常常被忽略,不妨用一些维生素补充剂,来保证维生素的均衡水平。

矿物质供给“白领”女性在月经期,伴随血红细胞的丢失还失去了许多铁、钙和锌。因此,在月经期和月经后,女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁,以增加脑力劳动的效率,如多饮牛奶、酸奶或豆浆等。

注意补充氨基酸“白领”女性的工作特点是用脑,因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。豆类、芝麻等含谷氨酸的食物,应适当多吃。

对爱美的女性来说,肥胖更是一种灾难。瘦身减肥这个话题,可以说是很多女人心中的痛。

为了减肥,大多数女性都使用过药物减肥、节食减肥、运动减肥等多种痛苦的方法。可是,在减肥的问题上,往往存在着很多误区。

误区之一:单纯依靠减肥药或减肥食品。

有些人不懂怎样预防肥胖,一胖了就吃减肥药或减肥食品。有的人挨个试用了各种减肥药、减肥食品,体重还是减不下来。殊不知减肥需要采取综合措施,包括平衡膳食、合理运动和药物治疗,减肥药应在医生指导下使用。就是用减肥药也应同时注意平衡膳食、合理运动,否则难以奏效。还需要指出的是,现在很多减肥食品存在两方面问题:一是在广告中夸大减肥效果;二是含有某些对人体有害的物质,选购时一定要慎重。

误区之二:对减肥存在不正确的认识。

有的人认为胖了就不可能减下来,于是任其自然发展,不清楚肥胖会导致高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种严重危害健康的慢性疾病。

也有的人不是为了防病保健减肥,而仅仅是为了外表美观减肥。有些女孩子本来体重正常还一味要“减肥”,以为越苗条越好,以至减到正常体重以下,殊不知体质指数在正常范围以下的人患高血压、冠心病的危险也会增加。这些慢性病的发病与体重的关系呈U形曲线,超重或太瘦,发病的危险都会增加。

误区之三:不懂什么是合理平衡膳食,以为少吃就好。

平衡膳食的关键是热量摄入不要超过消耗。吃得太少,蛋白质、维生素等营养物质摄入不足,会造成营养不良,也对身体不利。如果体重持续增长,就说明摄入热量大于支出了。有的人吃得不多,但体重仍在增长,这种情况下需要加强运动,如每天走路半小时以上,或是通过游泳、爬楼梯等运动方式加大热量支出。运动不仅可以消耗热量,也是保持全身各个器官健康的重要措施。

还有的人误以为少吃粮食就能减肥。实际上粮食对健康是非常重要的。在平衡膳食中,从数量来说,谷类是基本的组成,谷类食品所提供的热量,应占人体摄入总热量的60%。谷类食品还是人体所需膳食纤维、B族维生素等的重要来源。

误区之四:不管自己究竟适合哪种减肥方式,每种方法都要尝试一下。

一般人企盼减重速成,因此造就了各家各派的减重偏方风行于市,例如极低热量的瘦身汤或代餐等半饥饿菜单,它们虽可急速减轻体重,但减掉的主要是蛋白质和水分,也使人产生头晕目眩、皮肤干燥、掉发、贫血等现象,甚至猝死。

而长时间的断食,会造成肠道绒毛萎缩,无法吸收养分,引起腹泻。又如只吃瘦肉,不吃任何淀粉食物的高蛋白质饮食,因为蛋白质较能耐饥饿,相对减少其他食物的摄取。但蛋白质代谢产生的含氮废物,需要大量水分,经由肾脏排除,无形中增加了肾脏的负担而赔上健康。

目前最流行的鸡尾酒减重法,则是利用药物来提高代谢率,改变对糖类和脂肪代谢,但是药物毕竟无法长期使用,一旦药物停止后,体重会迅速反弹。

晚餐只吃沙拉就可以减肥了吗?错,也许它还会让你增肥。快来看看你是不是闯入节食误区了吧。

几乎每个女人都有过减肥的经历,哪怕其中50%的人根本不需要减肥,可是她们仍然孜孜不倦地同脂肪进行着斗争。不过在斗争的同时,还是来认识一下什么样的减肥方法是有效的,而什么样的方法会损害你的健康吧。

误区一:不吃早餐。

表面上看,省去一顿早饭确实可以减少摄入的热量并且更迅速地减轻体重。但事实并非如此。经过一夜的睡眠,起床后身体各个器官会很快恢复到白天的工作状态。如果不吃早餐,就难免在午餐时狼吞虎咽,结果摄入了比早餐时更多的热量,反而不利于减肥。而且,健康的早餐能加快新陈代谢,也就意味着早饭能帮助你在一天中消耗更多的卡路里。

你应该在起床后一小时内吃适量的全麦食品,并配合蛋白质,少量脂肪及富含纤维的食物。谷类能提供稳定的热量,而蛋白质、脂肪和纤维食品能让你维持血糖标准,不过一定要注意不能选择含糖的谷物。

误区二:一成不变。

如果你因为特别喜爱某种食物而天天吃,那可就太不健康了。因为一份营养搭配再全面的食品也不能满足你每天营养摄取的需求。要是你对这种食物实在难以割舍,不妨把它作为主菜,通过不同的配菜来完成营养平衡。不要以“我自己吃饭,还用那么麻烦吗?”为借口糊弄自己,或者打开冰箱看看里面还剩下什么就吃什么。采购新鲜的食品,准备好调料,哪怕仅仅是用微波炉,相信也能带给你生理和心理上的满足。

误区三:聚餐时只点沙拉。

对一些女性来说,在对面的朋友大快朵颐的时候自己只用几片青菜充饥是为了打赢一场卡路里摄入仗。不过晚餐的节约只会让你在几个小时之后将冰箱里的剩饭剩菜一扫而光。

像这样一味地控制饮食的方法是不可取的。如果你担心自己在紧张的气氛中吃得过多,不妨以蔬菜汤或蔬菜沙拉作为晚餐开头,这样便能有效缓解胃里的空虚感。

误区四:为了能穿紧身裤,饿了一天。

节食几顿为了能穿进新买的紧身裤可不是好的减肥方法。饥饿会让人体新陈代谢变慢,而一旦恢复饮食,你减去的几斤体重很快就会回来。

少吃多餐是个不错的办法。一天五次,每次间隔三到四个小时,每次的饮食量控制在200到300卡路里的热量能让你的新陈代谢保持高速运转状态,而且不会感到饥饿。不过要注意避免饮用碳酸饮料,哪怕是热量很低的苏打水,因为气体会使人肚子发胀。

单单靠节食来减肥是不行的,必须辅助以运动。这个道理恐怕各位女性朋友都明白,可是真正会把节食和运动两大方法有效地结合起来的却不多。

运动减肥最健康,但不能马上见效。更何况运动后胃口会大开,这也就是为什么一些女性在运动后体重不减反增。因此运动还必须配合节食,减肥也才会有效。

节食节食减肥的最初两周,体重下降得最快,但节食越久,减去的体重会越来越少。节食减肥满六个月后,人体的基础代谢率(指细胞的工作效率)会滑落四成,人体内脂肪烧得越来越慢,体重越来越难下降。

运动运动能提高基础代谢率,使体内脂肪迅速燃烧,每次运动后,人体基础代谢率升高的时间可持续24小时,故两天运动一次(或每周运动三次),每次半小时以上,使身体烧掉300卡以上的热能,就能使人体的基础代谢率不至于减缓,此时又一面节食,人体内多余的脂肪才能有效燃烧掉。

如每次运动只有15分钟,则烧掉的是糖类,烧不掉脂肪;运动半小时后,才会开始燃烧较多的脂肪,每次运动的时间越久,烧掉的脂肪越多,这是因为连续性运动的主要能源是脂肪而不是糖类。一般来说有氧运动是减肥的最佳选择,而且除了减肥,还可以让你增强身体灵活性,很少发生腰酸背痛、头昏脑涨的现象,较久地维持健康状态,难得出现不舒适。相反的,瞬时爆发性运动的能源是糖类而不是脂肪,故这类运动对减肥无益。

运动虽然好处多多,但如果在使用器械的时候疏忽大意了,也会给身体带来伤害,这些伤害你认识到了吗?

运动可达到减肥、健美强身、增强抵抗力的效果。然而,有时运动也会带来伤害,因此女性朋友在运动时,一定要加强注意。

外阴创伤运动中外阴部不慎与自行车横梁或其他任何硬的东西相撞,容易发生外阴血肿,严重者可伤及尿道、阴道,甚至盆腔。发生小的血肿后行局部加压止血,先冷敷24小时后改热敷,这样有可能控制血肿;若血肿继续增大可伴有尿道、膀胱、直肠损伤。应立即去医院进行急救处理,切不可掉以轻心。

子宫内膜异位症经期剧烈运动有可能使月经血从子宫逆流入盆腔,随经血内流的子宫内膜碎屑就可能种植在卵巢上,形成内含咖啡色液体的囊肿,俗称“卵巢巧克力囊肿”。得了子宫内膜异位症后,患者常出现进行性加剧的痛经,还可引起不孕。所以月经期间应适当休息,避免剧烈运动。

卵巢破裂剧烈运动、举重物、腹部挤压、碰撞都可引起卵巢破裂而出现下腹部疼痛。其腹痛在休息后稍缓解,但常常不断加剧,甚至遍及全腹。卵巢破裂一般发生在月经周期10~20天,其中80%为黄体破裂或黄体囊肿破裂。一旦出现这种运动后进行性加剧的腹痛,需立即到医院就诊,出血少者有可能避免手术而保留卵巢。

过度训练运动能提高体能,但运动也得有个“度”。足够的证据表明,过度运动会对身体造成损伤。专家们指出,像肌肉拉伤、肌腱炎、韧带拉伤、骨折等损伤,都是由于过度运动引起的。因此运动健身并不意味着一定要练到肌肉僵痛为止,只有适度的、温和的运动才能给健康带来益处。例如,比平常适度稍快行走,只需25分钟,心脏就能得到很好的锻炼。

为什么就算是在炎热的夏日,手脚也是寒冷如冰?为什么就算昨夜未喝水,清晨还是肿着脸起床?为什么痘痘总是爱在我的肌肤上逗留……原来都是体寒捣的鬼。

为身体升温要从饮食和生活方式入手。调整饮食,改变生活习惯,让身体滑入病态危机的体寒症就会被轻而易举攻克,身体又恢复到36.5摄氏度的最佳美丽温度。

泡澡和桑拿建议你将淋浴改成盆浴。因为在注满温水的浴盆中浸泡一段时间,体温会迅速升高,血液循环也会加速。桑拿也有令体温升高,排出多余水分的功效,可有效改善体寒症。

适当饮酒适当饮用一些白酒或红酒,可以帮助提高体温。但啤酒会令身体越来越冷,不适于体寒的女性饮用。

按摩和指压经常自行按摩手部及身体的皮肤,或者有目的地进行穴位指压按摩,可以加速血液循环,改善手足冰冷的问题。

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