【原料】白胡椒9克，猪肚1具，盐适量。
【做法】将猪肚用醋碱液搓拌2分钟，用清水洗净，白胡椒捣碎放入猪肚内，缝住肚口，放入锅内，加水烧开，以微火煮至肚烂，再加精盐适量烧开，泡1小时，取肚切碎即可。
【功效】温中散寒，固涩升提，降脂。适用于胃寒痛、胃下垂、遗尿、高脂血症伴功能性消化不良等症患者食用。
冬菇炒青椒
【原料】黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。
【做法】①将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥干，入盘。
②色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，加入冬菇、胡萝卜煸炒一会，加入青椒丝翻炒至熟。
③加盐、味精和匀煮沸，再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜上即成。
【功效】清热利水，补虚健体，去脂降压。适用脾虚湿盛型高血脂患者食用。
虫草金龟
【原料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，猪瘦肉100克，调味品适量。
【做法】金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中氽一下取出，洗净。猪瘦肉洗净，切片，入沸水中汆透。火腿切片。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪瘦肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，盖严封口，上笼武火蒸熟即成。
【功效】养阴补血。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、肝硬化、白细胞减少症等。
黄瓜拌豆芽
【原料】黄瓜丝300克，绿豆芽250克，虾米20克，鸡蛋皮丝15克，蒜泥、盐、味精、食醋、麻油各适量。
【做法】①将黄瓜丝加盐稍腌一下，挤出水入盘。
②绿豆芽入沸水焯透，捞出沥干，入盘。
③虾米用沸水泡发后洗净，与其余各味一起入盘拌匀即可。
【功效】清热利水，补虚化痰，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高血脂患者食用。
芹菜炒豆腐干
【原料】芹菜250克，豆腐干50克，精盐、味精、植物油、葱、姜各少许。
【做法】芹菜洗净切成段，豆腐干切成丝备用。锅中加植物油少许，烧至七成热，将芹菜、豆腐干放入锅内煸炒至芹菜熟透，同时放入精盐、味精等调料即成。
【功效】清热解毒，平肝熄风。适用于各种类型高脂血症，尤其适宜中老年高脂血症伴高血压病患者食用。
洋葱爆羊肉
【原料】洋葱150克，羊肉500克，调味品。
【做法】洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。
【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
【原料】豆腐渣200克，青椒丝、胡萝卜丝各50克，葱花、姜丝、盐、味精、色拉油各适量。
【做法】将色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，入豆腐渣、盐煸炒一会，再加入其余各味翻炒至熟人味即可。
【功效】益气健脾，去脂减肥。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
灵芝炖甲鱼
【原料】灵芝30克，甲鱼1只（约500克），鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许。
【做法】甲鱼去肠杂、甲壳，洗净，切块，加姜片下油锅爆炒后备用。甲鱼甲壳打碎，同丹参、牡蛎加水3碗，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼发开，洗净，切块。
将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内，隔水炖约2小时，调入食盐、味精、猪油适量服食。
【功效】益气活血，软坚散结，化瘀降脂。适用于慢性肝炎、肝硬化患者食用。
【原料】豆腐渣200克，番茄酱、笋丝各50克，姜末、葱花、盐、色拉油、味精各适量。
【做法】①将色拉油入锅烧热，加入葱姜煸香，倒入番茄酱，炒至出红油。
②加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟，再加入盐、味精调味即成。
【功效】益气健脾，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
香菇烧淡菜
【原料】水发香菇、水发淡菜、笋片各50克，葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、麻油各适量。
【做法】香菇洗净，切片备用。淡菜用温水洗净，放入碗内，加清汤适量，上笼蒸透取出备用。炒锅置火上，加植物油适量烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入清汤适量及香菇片、笋片，调入料酒，中火烧10分钟，加入精盐、味精、五香粉调匀，入味后用淀粉勾芡，淋入麻油即成。
【功效】益气健脾，活血化瘀，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症。
香酥山药
【原料】淮山药500克，白砂糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各适量。
【做法】①将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用。
【功效】②锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出；③锅内留余油少许，再加炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
【功效】健脾胃，补肺肾。适用于高血脂患者食用。
三鲜冬瓜
【原料】冬瓜500克，鸡汁250毫升，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。
【做法】①将冬瓜切成方块，入沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片。
②炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汁、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。
【功效】消脂解腻，减肥强肌。适用于高脂血症，营养性肥胖患者食用。
陈皮鸭
【原料】陈皮10克，青鸭1只，调味品适量。
【做法】陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。
【功效】开胃健脾，利湿降脂。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等患者食用。
蒜汁拌马齿苋
【原料】新鲜马齿苋300克，大蒜头60克，红糖10克，精盐、味精、麻油各适量。
【做法】大蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉，再加适量开水，压榨取出蒜汁，备用。
取汁后大蒜蓉渣勿弃，待用。马齿苋择洗干净，入沸水中焯，待软后取出，用凉水冲洗，沥去水分，切成段放入碗内。将蒜蓉渣撤在马齿苋段上，蒜汁中加入精盐、味精、麻油、红糖等拌和均匀后浇在马齿苋段上即成。
【功效】下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。
【原料】水鱼（或甲鱼）500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。
【做法】①将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水。
②大蒜去根叶，洗净切段。
③腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
【功效】滋养肝肾，健胃化滞。适用于肝肾阴虚型高血脂以及高血压病、早期肝硬化、脂肪肝等症患者食用。
糖醋黄花鱼
【原料】大黄花鱼1条（约750克），植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
【做法】黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹（双侧）刻斜“#”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油沸时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火打芡汁，淋入鱼身即可。
【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。
荳豉炖豆腐
【原料】豆豉10克，豆腐100克，调味品。
【做法】豆豉与豆腐常法炖煮，豆豉散在豆腐中，可红烧，也可清炖，稍作调味。
【功效】降脂，解表，除烦。适用于高脂血症、动脉硬化、感冒、烦躁、胸闷、头痛等症患者食用。
苡仁冬瓜鸡
【原料】苡仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉条、调料各适量。
【做法】冬瓜去皮，洗净，切块。鸡肉洗净，切块。香菇发开。将苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中，加清水适量，加葱、姜、椒、蒜、料酒等，文火炖至烂熟后，下粉条，煮熟，加食盐、味精调味服食，可淋麻油少许。
【功效】健脾利湿，降脂化浊。适用于脾胃亏虚所致的水肿尿少、大便溏泻等症患者食用。
红烧带鱼
【原料】净带鱼段（不去“鱼鳞”）250克，植物油、料酒、葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量。
【做法】带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金黄色（勿煎焦），调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。
【功效】补心通脉，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
冬笋爆鸡片
【原料】山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。
【做法】①将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。
②锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油：用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。
【功效】补肾益精，降低血压，降低血脂。适用于各种类型高脂血症患者食用。
葱烧海参
【原料】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒10毫升，玉米须9克，鸡油60毫升，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐适量。
【做法】将水发海参洗净，用开水汆一次，用熟猪油将葱段炸黄、将鸡油倒入锅内，再下海参，加入清汤适量和一半调料，用微火炖熟。将海参捞出，放人大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上，在锅内放清汤适量，倒入余下的调料，用玉米粉勾芡，倒在海参上，淋上葱油即可。
【功效】滋肺补肾，益精壮阳，降脂。适用于高血脂患者食用。
葱白炒莴苣
【原料】莴苣200克，素油25毫升，葱白50克，精盐2克。
【做法】将莴苣打去叶，剥去皮，切去根，留净莴苣200克，洗净，切碎。葱白洗净，切成葱花。取锅上旺火，舀入素油熬熟，投入葱花煸香后，倒入莴苣片，下精盐。用旺火连炒几下即成。
【功效】利尿，降脂，止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。
【原料】芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。
【做法】将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。
【功效】清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。
豆豉蒸茄子
【原料】豆豉10克，茄子3个，调味品。
【做法】茄子洗净对开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。
【功效】降脂。适用于高脂血症、脂肪肝等症患者食用。
芝麻青鱼
【原料】面粉50克，酱油10毫升，黑芝麻10克，白芝麻10克，料酒10毫升，姜末5克，青鱼肉段4块，植物油适量。
【做法】①将鱼段洗净，沥去水分，用姜末、料酒、酱油浸泡10～15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实以免脱落。
②油锅烧热，将鱼段滑入锅内，炸至金黄色，沥油盛盘。进食时，可加些蔬菜。
开胃健脾，顺气和中，有利降脂。适用于高血脂患者食用。
葱爆牛肉
【原料】牛肉200克，葱250克，酱油、太白粉、香麻油、盐。
【做法】牛肉洗净，切丝，加一匙麻油拌匀，再加少许酱油及太白粉再拌匀，腌置十分钟备用。葱除去葱根及葱青尾部的枯黄部分，用水洗净，用刀切成3公分长。炒锅用大火烧热后，加一匙沙拉油，锅热后，加牛肉丝放入炒锅，以快火炒至八分熟，取出。锅中再加一匙沙拉油，待加入葱，用大火炒几下，再把八成熟的牛肉丝放入锅中，与前项快炒，再加少许盐，略炒后，即可食用。
【功效】健胃，补气，消渴，解热，驱风寒，降脂。适用于风寒感冒、时疾头痛、高脂血症等患者食用。
麻仁磨菇豆腐
【原料】火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，调味品。
【做法】蘑菇每个切成两小块，豆腐切成大块，以常法先煮。半熟时放入火麻仁，调匀煮熟。
【功效】降脂，通便，抗癌，美容。适用于高脂血症、习惯性便秘、肿瘤、皮肤缺乏润泽等症患者食用。
【原料】三七5克，百合30克，兔肉250克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
【做法】三七洗净，切片，晒干或烘干，研成极细末，备用。百合拣洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。再将兔肉洗净，切成小块，放入水中，大火煮沸，撇去浮沫，加入百合瓣、料酒、葱花、姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热加放三七粉、精盐、味精、五香粉适量，调匀即成。
