忌口渴才喝水
口渴，表明身体已经缺水。口渴后才喝水，像田地龟裂了才灌溉一样，是亡羊补牢的消极措施。人体的所有代谢全部在“水”中进行，缺水就会引起代谢障碍。成年人除一日三餐外，还应补充1500毫升～2000毫升温开水。最好是在饭前喝水。清晨起床后也应喝水。
忌早晨只吃干食清晨，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能弱，此时光吃干食不利消化。同时，人通过一夜睡眠，消耗不少水分，应及时补充。因此，早晨宜干稀食品搭配食用或只进稀食。
忌认为酱酒颜色深营养好人们习惯地认为酱油的颜色越红、越深，质量越好，营养价值越高，其实这是一种误解。
酱油的颜色是由所含的色素决定的。
酱油中的糖类物质同蛋白质中的氨基酸经化学反应后可聚合生成一种黑色素，这种色素可使酱油呈现浅棕黑色。在酱油生产过程中再加入一定量的焦糖，酱油的颜色就大大加深了。酱油在烹调过程中起着使菜肴着色和调味的双重作用。现在多采用高温发酵工艺来加深酱油的颜色。这样虽能获得深色效果，但酱油中所含的糖类物质和氨基酸会降低。既影响了风味，又降低了营养价值，同时还不利于长期保存。酱油品质的好坏，不能以颜色的深浅而定。
忌进餐时喝饮料时下在饭桌上边喝饮料边吃饭的现象十分普遍，这对健康有害无益。食物的消化吸收需通过胃酸、胃蛋白酶来完成，若饭前或餐中喝饮料，会冲淡、减弱消化力，降低食欲。
忌不吃早餐不吃早餐的现象十分常见。不吃早餐对健康极为不利，表现在：大脑细胞得不到充足的血糖供应，记忆力和反应能力明显下降。经常不吃早餐的人容易肥胖，患糖尿病和心血管病的危险也显著增加，且不吃早餐的人易患胆结石。营养学家提出早餐要讲究营养、卫生、花样和便捷，马虎不得。
忌进餐吃喝没顺序如果进餐时先吃饭菜再吃水果，消化较慢的淀粉、蛋白质就会阻塞消化较快的水果，多种食物搅和在胃里，将使正常的消化过程受阻。而水果在体内36℃的高温下很容易腐烂并产生毒素，从而影响健康。
因此，放下碗筷就急着吃水果的做法是极其错误的，应在进餐1小时后吃水果。至于饭后吃甜点，其最大的害处是会中断、阻碍体内的消化过程，使胃内食物腐烂，并被细菌分解成乙醇及乙酸类的东西，产生气体并导致各种肠胃疾病。
饭后喝汤，会冲淡食物消化所需的胃酸，影响人体正常的消化过程。那么，汤究竟该在什么时候喝呢？许多人都知道，在吃西餐时，第一个被端上桌的便是汤，并且量也不太多，仅仅一小碗而已。这种餐前先喝汤的做法才符合卫生要求。餐前先喝适量的汤，既有暖胃的作用，又能垫垫肚子，不至于狼吞虎咽，吃得太急，又一下子吃得太多。
忌过多的生吃蔬菜蔬菜富含维生素、矿物质以及多糖和生物碱等活性物质。有的人以为营养物质在加热时会受到破坏，因此喜爱生吃。但是生吃蔬菜是有条件的，并不是所有的蔬菜都可以生吃的，那些新鲜、没有受污染、本身无毒、口感好的蔬菜才可以生吃。目前我国大多数蔬菜生长在有污染的环境中，使用了并未完全无害化的人、畜粪便及垃圾作肥料，还喷洒多种农药，在这样的环境下生长的蔬菜会受到多种细菌、病毒、寄生虫及化学物质的污染，生吃可能致病。另外，大多数蔬菜烧煮后味更佳，营养更容易吸收，如胡萝卜素只有在和油脂一起加工后才能被人吸收。烧熟后蔬菜体积明显缩小，虽然烧煮时会损失一点营养素，但吃的量明显增加，实际营养素的摄入量并不一定少于生吃蔬菜。有的蔬菜生吃口味不佳，如卷心菜、白菜；有的蔬菜生吃有毒，如扁豆、豇豆、刀豆等。所以，生吃蔬菜是有条件、有选择的。
忌吃芹菜弃芹菜叶许多人在吃芹菜时，总要把芹菜叶扔掉，这其实并不正确。因为芹菜叶子里的营养反而比茎要好。据测定，芹菜叶含钙、铁比茎要少些，但含其他营养素要比茎多。
如芹菜叶中含尼克酸比芹菜茎高3倍，维生素B1、维生素B2高4倍，维生素C高5倍，胡萝卜素高50倍，类似情况还有萝卜缨、莴笋叶等。
忌用茶水服药茶叶中含有多种化合物，用茶水服药会使茶叶中的化合物与药物起化学作用。
如鞣酸容易和药物中的蛋白质、生物碱、重金属盐起作用，从而使药物失效。所以，不宜用茶水服药。
忌饮酒助性有些人认为饮酒能促进血液循环，使神经兴奋，应当也能刺激性欲，增强性功能。其实不然。酒精可能是世界上应用最广泛的压抑性欲的“药物”。一个人偶尔饮酒，可能会使性欲借着酒性达到极点，但长此以往，会造成人体内分泌功能失调。
维持男性特征和性功能的主要激素是雄性激素，即睾丸酮。经常饮酒者随着血液中乙醇浓度的上升，睾丸酮的含量会下降。
酒精成瘾者至少有10％的人有阴茎勃起不坚或不全症状。戒酒后，大部分人可以恢复。少数人会出现永久性的损害，这种损害治疗起来十分困难。饮酒助性的做法是错误的。
忌借酒催眠人喝了酒以后，暂时抑制了大脑中枢神经系统的活动，似乎能促使人加快入睡，但实际上这并不是正常的睡眠。喝酒后引起的睡眠与生理性睡眠不一样。有人特地做了脑电图检查试验，发现酒后上半夜睡眠的脑电图与人清醒时相同，下半夜脑活动比平时还要活跃。所以，人在酒后醒来仍有昏昏沉沉的酒醉感和头晕不适等症状，皆因大脑并未得到真正休息。另外，睡前饮酒者在睡眠过程中可能会出现呼吸紊乱，尤其是对于有心肺疾病的人更危险。
忌饮酒御寒人在饮酒之后会感到全身发热，因此，不少人误以为饮酒能够御寒，其实这是一种误解。
饮酒以后之所以会使人有全身温暖发热的感觉，是因为酒中的乙醇经过消化道进入血液后，一方面，使人体皮肤的毛细血管扩张，血液循环加快，因而使人感到温暖发热；另一方面，乙醇随着血液循环进入中枢神经系统，对中枢神经起着麻醉作用，使人对外界环境刺激的敏感性降低，因而对寒冷的反应不敏感。
忌美酒加咖啡美酒加咖啡，作为一种想象中的美好情景，是令人神往的，但在实际生活中，却违反了科学的原则。
酒是不可与咖啡同饮的，同饮会加重酒精对人体的损害。这是因为喝酒之后，酒精很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，影响肠胃、心脏、肝、肾、大脑和内分泌等器官的功能，导致体内物质代谢的紊乱，其中受损最严重的是大脑。而咖啡的主要成分是咖啡因，若适量饮用，具有提神和健胃的作用，而过量饮用则有害无益。长期饮用咖啡的人一旦停饮，会使大脑高度抑制，出现血压下降、头痛等症状；有的则精神亢奋、喜怒无常等。如果酒与咖啡同饮，就如同火上浇油一般，使大脑从极度兴奋状态转入极度抑制状态，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加血管负担。这样对人体造成的损害，超过单纯喝酒许多倍。
忌酒和碳酸饮料同饮有的人把酒用碳酸饮料（如雪碧、七喜）稀释后饮用，以为酒浓度低了不易醉。
有些人酒量小，在宴席上喝下一杯酒后，知难而退，改饮碳酸饮料，看上去是“适可而止”，实际上这样做更易醉倒。因为碳酸饮料中的二氧化碳能加速人体对乙醇的吸收。
忌喝过冰啤酒在酷热的夏日里，喝上一杯清凉的冰镇啤酒，令人暑气全消。冰镇啤酒确有降温、解渴、消暑作用，加上在较低温度下啤酒中的二氧化碳溶解度较高，可以有更多的二氧化碳随啤酒进入人体，使人散发更多的热量。所以很多人认为喝啤酒越凉越好。
其实，喝啤酒不应过凉。啤酒的最佳贮存温度在夏季为5℃～10℃，冬、春、秋季为9℃～12℃。如果温度低于0℃，不但会减少啤酒起泡，而且啤酒中的蛋白质会与鞣酸结合生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”，降低啤酒的醇香口味。另外，过凉的啤酒也会使口腔中的味觉细胞麻痹，使味觉变得迟钝，从而影响啤酒的口感。
从健康的角度来说，过凉的啤酒进入体内，尤其是盛夏饮用大量的过凉啤酒，极易引起胃肠道血管的急剧收缩，造成消化道短时间的缺血，轻则使人感觉胃肠不适、腹痛；重则可引起消化道缺血性坏死。与此同时，过凉的啤酒又会刺激胃肠道，使胃肠道运动加强，致使进入胃肠道的食物尚未得到充分的消化吸收就被迅速排出体外，导致腹泻。
忌过多饮茶饮茶过量，摄入过多的水分，会加重心脏、肾脏负担，还会使神经系统长时间处于兴奋状态，这对身体健康都是不利的。
忌喝浓茶不要饮过浓的茶水。茶叶中的茶碱、咖啡碱、可可碱等浓度过大，对胃肠有刺激作用。饮过浓的茶水会使胃壁肌肉收缩，影响人的食欲，妨碍消化吸收。
忌人人饮茶饮茶可以提神，使人兴奋，使基础代谢增高。然而，这却会使失眠、烦躁和久病需要静养的人难以得到良好的休息；对结核病、甲亢病人的治疗、恢复也会带来影响。
饮茶具有增强心脏功能、扩张心脏冠状血管的作用，饮茶过多过浓会使心动过速的冠心病病人加重心脏负担。饮茶过量还会使血压增高、心跳加快，甚至导致心律失常和大脑血流量减少。
茶叶中的茶碱、鞣酸、咖啡因对胃肠黏膜有较强刺激作用，对胃肠液的分泌有干扰作用，患有消化道溃疡和消化不良的人不宜多喝茶。
茶叶中的鞣酸在肠道中极易与食糜中的铁和补铁药中的铁结合而发生沉淀，妨碍肠黏膜对铁的吸收。因而正处在生长发育期、身体急需补充大量铁的婴幼儿及贫血病人，不宜饮茶。
有痛风的病人不宜多喝茶，因为茶中的鞣酸会对这些疾病产生不利影响。茶叶中的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，烦躁或焦虑症病人饮茶会使病情加重。此外，孕产期和哺乳期的妇女、体弱老人、发热病人不宜饮茶。空腹、酒后或服用某些药物时不宜饮茶。
忌多吃油炸食品许多人喜爱吃油炸食品，认为油炸食品香酥，有营养又耐饥。其实不然，从营养和食品卫生角度来看，油炸食品不能吃得过多。能量摄入超过人体消耗，多余的能量会转化为脂肪在人体内储存，引起肥胖。食品经高温油炸后，营养素损失很多，尤其是维生素。如油条中，面粉的维生素B1全部损失，维生素B2损失一半。炸里脊肉时，肉中维生素B1损失43％，维生素B2损失38％。另外，炸过食物的油反复使用，会产生一些有毒物质，危害健康，尤其在炸焦的情况下，蛋白质和脂肪会变性产生致癌的丙烯苯并芘等致癌物质。大量食用油炸食品，可能增加患结肠癌、乳腺癌的危险性。因此，油炸食品少吃为宜。
忌生吃水产品生鱼片、黄泥螺、醉虾等生食水产品，因肉质鲜嫩、风味独特，受到不少人的喜爱。在江浙沪一带，醉制的小水产品更是当地食文化的一部分。但食用不慎，会直接危害人体健康。
水产品中携带有各种致病微生物，其中淡水产品和浅海水产品因环境污染严重，携带率远远高于深海水产品。如浅海水中的鱼类普遍带有副溶血性弧菌，浅海贝类中富集大量甲肝病毒，而淡水中的鱼体中会带有华睾支吸虫、肝吸虫等寄生虫幼虫。
如生食上述带有致病性微生物的水产品，轻则产生腹泻、呕吐等中毒症状，重则患上甲肝、寄生虫病等。因此，应慎重选择生食的水产品。如要食用，生鱼片之类应选深海品种，并经严格的卫生处理。各种小水产应以足量的酒、盐等经过足够长时间腌制或醉制，以杀灭其中的各种微生物，才能吃得安心。
忌用蛇胆调酒餐桌上的蛇胆，都是从蛇腹中现取的。
鲜蛇胆虽含有促进消化的成分，但含有许多由旰脏分泌的有毒物质，也可能有多种寄生虫。如盲目吞服鲜蛇胆，或者食用白酒调制的蛇胆，极易损伤机体器官，破坏正常代谢，甚至会诱发肝、肾功能衰竭。因此，蛇胆调酒还是不试为好。
忌吃鸡屁股有的人爱吃鸡屁股，觉得香、糯、肥。
鸡屁股中除了脂肪等组织外，还有无数的淋巴小结，这些淋巴小结中含有大量的吞噬细胞，这些细胞能吞食进入鸡体内的各种致病物质，但不能分解它们。当人们吃鸡屁股时，就把鸡所积聚的有害物质吞了下去。所以吃鸡时应丢弃鸡屁股。
忌生吃鸡蛋有的人爱吃生鸡蛋，认为这样吃营养好。其实不然，因为鸡蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白在肠道内与生物素结合，生成难以被人体消化吸收的化合物，导致人体生物素缺乏，而出现食欲不振、无力、头发脱落等症状。抗胰蛋白酶则抑制咦蛋白酶活动，妨碍蛋白质的消化吸收。鸡蛋煮熟后，这两种有害物质均会遇热而被破坏。另外，鲜蛋常受细菌污染，生吃容易发生食物中毒。生吃鸡蛋的消化吸收率只有吃熟鸡蛋的一半。
忌多吃臭豆腐臭豆腐有特殊的风味，不少人喜爱吃。
制作臭豆腐要通过发酵而成。在发酵过程中，有可能会被肉毒梭菌污染。人们吃了被肉毒梭菌污染的臭豆腐，轻者出现全身乏力、头晕、头痛、食欲不振，重则视力模糊，甚至失明。另外，在臭豆腐发酵过程中，蛋白质被分解成挥发性盐基氮和硫化氢等腐败物，多吃不利于健康。
