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第40章 煎封黄鱼

原 料:

黄鱼1条,瘦肉30克,冬菇20克,红椒1个,淀粉、姜末、葱花、食用油、生抽、糖、胡椒粉、盐、味精、料酒各适量。

制作过程:

1.将黄鱼宰杀,洗净;瘦肉切成丝;冬菇泡透后切成丝;红椒切成丝。

2.烧锅下油,放入黄鱼煎至两面颜色焦黄。

3.烹入料酒,加入冬菇、水、生抽、糖、盐、味精、椒丝、姜末、葱花,用微火焖至汁浓时,将鱼装盘,用余汁勾淀粉芡,淋在鱼身上即可。

营养功效:

黄鱼与苔菜搭配食用,能为人体提供较高的营养成分,有润肺健脾、补气活血、清热解毒之功效。对产后体弱虚损、腰肌劳损有一定作用。

小贴士

急慢性皮肤病患者忌食黄鱼。

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