三冬煲豆腐
“配方”麦冬15克，冬瓜、豆腐各100克，冬菇50克，姜片、味精各3克，精盐1克，芝麻油5毫升。
“制法”先将药菜等洗净，麦冬煎煮取汁30毫升倒进煲锅待用；再将冬瓜削去外皮，切3厘米长块，豆腐与冬菇切成同样的块一并放进煲锅，并加上姜片、精盐和500毫升水，用慢火煲熟，加入味精和芝麻油，盛进汤碗便可食用。
“用法”药膳每百克热能约163千焦（39千卡）。作为菜肴，1餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及肥胖、糖耐量减低等症。
柳叶煎蛋
“配方”嫩柳树叶50克，鸭蛋200克（约2个），葱末5克，精盐0.5克，花生油10毫升。
“制法”先将柳树叶洗净，用沸水焯烫沥尽水，剁成末放进汤碗中，将鸭蛋外壳磕破，蛋液磕在碗内，再加进葱末和精盐搅成糊待用；取炒锅置中火上加入花生油，油热后倒进菜蛋糊摊匀，待蛋糊底面煎黄后翻过再煎另一面，两面煎熟停火，盛盘便可食用。
“用法”药膳每百克热能约631千焦（151千卡）。作为菜肴，1餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病，及伴发甲状腺功能减退症、肺结核病等。
海带煲南瓜
“配方”水发海带、香干各50克，南瓜100克，姜片、味精各3克，精盐1克，豆瓣酱20克，芝麻油5毫升。
“制法”先将香干、南瓜和海带洗净，均切5厘米长条块，放进煲锅，加入500毫升水及姜片、精盐和豆瓣酱，用慢火煲熟，再加进味精和芝麻油，盛进汤碗便可食用。
“用法”药膳每百克热能约392千焦（94千卡）。作为菜肴，1～2餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病及甲状腺功能减退症等。
芪竹全鸭煲
“配方”黄芪15克，玉竹10克，鸭子1500克（约1只），桂皮、八角各5克，葱段、姜片各10克，精盐1克，味精3克，芝麻油3毫升，酱油、葡萄酒各10毫升，骨头汤1500毫升。
“制法”先将鸭子宰杀后去毛及内脏和爪，洗净后放进煲锅备用；另将黄芪和玉竹放入纱布药袋内，扎紧口，放进煲锅，再加入桂皮、八角、葱、姜、精盐、酱油、葡萄酒和骨头汤，用慢火煲熟，放入味精和芝麻油便可食用。
“用法”药膳每百克热能约586千焦（140千卡）。分多餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病及并发高血压等症。
归子乌鸡煲
“配方”当归12克，沙苑子30克，陈皮5克，桂枝3克，乌鸡1000克（约1只），葱段、姜片各5克，精盐1克，味精3克，白酒5毫升，酱油10毫升，植物油800毫升（实用75毫升）。
“制法”先将乌鸡宰杀褪毛，除去内脏洗净，沥净水待用；另将前四味中药洗净，煎煮取汁约250毫升放进煲锅备用；取炒锅加入植物油，置于旺火上，待油八成热时将全乌鸡放进油中，炸至外皮金黄时捞出放入煲锅内，并加入500毫升水和药汁，再放进葱、姜、精盐、酱油、白酒等煲熟，再加进味精即可食用。
“用法”药膳每百克热能约442千焦（106千卡）。分多餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病及并发有冠心病、心肌缺血等。
双牛蹄筋煲
“配方”牛膝、杜仲各12克，鲜牛蒡根100克，水发蹄筋500克，桂皮、八角、葱段、姜片各5克，精盐1.5克，味精、咖哩粉各13克，白酒、芝麻油各5毫升。
“制法”先将牛膝、杜仲洗净，煎煮取汁约100毫升备用；再将牛蒡根和蹄筋洗净，均切成斜条，用沸水先将牛蒡根条焯烫一下，捞出沥尽水待用；沸水中加1克精盐，再放进蹄筋稍煮5分钟捞出放进煲锅中，加入牛蒡根及桂皮、八角、葱段、姜片和0.5克精盐，并倒进药煎液，再加清水500毫升，用慢火煲熟，放进味精、咖哩粉和芝麻油便可食用。
“用法”药膳每百克热能约334千焦（80千卡）。分1～2餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病及大小血管性病变。
柴桑兔肉煲
“配方”柴胡12克，桑白皮15克，兔腿肉500克，八角、桂皮各3克，葱段、姜片、鸡精各5克，精盐1克，豆辣酱10克，酱油5毫升，芝麻油3毫升。
“制法”先将柴胡与桑白皮洗净，煎煮取汁约50毫升备用参再将兔腿肉洗净，剁成小块放进煲锅，加进八角、桂皮、葱段、姜片、精盐、豆辣酱、酱油和药煎液，并加入500毫升水，用慢火煲熟，加进鸡精和芝麻油，便可食用。
“用法”药膳每百克热能约302千焦（72千卡）。分为多餐，作为菜行食用。
“功效”适用于各型糖尿病及心、肾、眼病等并发症。
山药胰肚煲
“配方”鲜山药100克，猪胰、猪肚各50克，陈皮、葱段、姜片各10克，精盐1克，味精3克，花椒油、黄酒各5毫升。
“制法”先将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；再将猪胰、猪肚洗净，均切成3厘米宽、5厘米长的块，猪肚用沸水焯一下捞出放进煲锅中，加进猪胰块和山药块，再放进陈皮、葱段、姜片、黄酒、精盐和1000毫升水，用慢火煲熟加入味精、花椒油便可食用。
“用法”药膳每百克热能约309千焦（74千卡）。分1～2餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病和并发血管病变，以及有脂肪肝、胃肠功能紊乱等症。
石知鹌鹑煲
“配方”石斛12克，知母15克，鹌鹑500克，草果、鸡精各3克，葱段、姜片各5克，精盐1克，黄酒、酱油各5毫升，芝麻油3毫升。
“制法”先将石斛和知母煎煮，取汁约50毫升备用；再将鹌鹑宰杀后，去毛及内脏和爪，洗净沥尽水，剁成3厘米见方块放进煲锅，加进药煎液和500毫升清水，再放进草果、黄酒、酱油及葱、姜，用慢火煲熟加入鸡精和芝麻油便可食用。
“用法”药膳每百克热能约386千焦（92千卡）。可分1～2餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病及血管性并发症。
茧腐鲇鱼煲
“配方”蚕茧50克，鲇鱼500克，豆腐250克，葱段、姜片各5克，精盐1.5克，味精2克，花椒油5毫升。
“制法”先将蚕茧洗净，煎煮取汁（约500毫升）备用；再将鲇鱼逐个除去鳃内脏、洗净放进煲锅，并将豆腐洗净，切2厘米宽、5厘米长条也放进煲锅，倒进蚕茧煎液，加入葱段、姜片、精盐用慢火煲熟，再加进味精和花椒油稍煮沸，便可食用。
“用法”药膳每百克热能约269千焦（64千卡）。可分1～2餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病及并发症。
半童泥鳅煲
“配方”姜半夏10克，鲜蕺菜（鱼腥草）50克，泥鳅300克，葱段、姜片各5克，精盐1克，味精3克，番茄酱50克，白酒5毫升，童子便50毫升。
“制法”先将鲜蕺菜洗净，用沸水汆烫，捞出码在煲锅底待用；再将泥鳅逐个除去内脏洗净，沥尽水分，剁成5厘米的段放进盖盆中，倒入童子便和酒稍腌加分钟待用；将煲锅加进半夏、葱、姜、精盐、番茄酱及500毫升水，加进腌好的泥鳅段，用慢火煲熟加入味精调昧，便可食用。
“用法”药膳每百克热能约354千焦（85千卡）。可分1～2餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于Ⅰ、Ⅱ型及其他型糖尿病，合并自细胞减少、肺癌、结核及支气管哮喘等症。
胰泥豆羹
“配方”猪胰脏50克，鸡蛋100克（约2个），精盐0.5克，芝麻油3毫升，豆汁200毫升。
“制法”先将猪胰脏洗净，沥尽水，剁成泥待用；将鸡蛋磕破壳蛋液放入汤碗或小盖盆中，加入豆汁、精盐和芝麻油，用筷子打散搅匀，再加进猪胰脏泥搅成糊汤待用；取蒸锅加入1000毫升水，置于中火上，将盛羹糊碗放在蒸笼内置于蒸锅上，盖上锅盖蒸25分钟停火，取出稍凉便可食用。
“用法”药膳每百克热能约248千焦（59千卡）。可1餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病。
芹瓜蛋羹
“配方”鲜芹菜、嫩丝瓜各100克，鹌鹑蛋50克（约5个），精盐0.5克，芝麻油3毫升。
“制法”先将芹菜和丝瓜洗净，芹菜榨汁待用；再将丝瓜削去外皮剁成碎末备用；另将鹌鹑蛋磕破外壳，蛋液放入汤碗中，加进芹菜汁和适量清水及精盐、芝麻油搅匀，再放入丝瓜末搅成糊汤，放进蒸锅蒸熟（蒸法同上）便可食用。
“用法”药膳每百克热能约177千焦（42千卡）。可作为菜肴，1餐食用。
“功效”适用各型糖尿病及并发高血压、肥胖等症。
赤银蒸羹
“配方”鲜紫空心菜100克，水发银耳50克，冻粉（琼脂）5克，菊糖0.2克，芝麻油3毫升。
“制法”先将冻粉洗净，用80℃的水约100毫升烊化（溶化）待用；再将空心菜和银耳洗净，银耳剁成碎末，空心菜榨汁，另取1汤碗倒进菜汁，并放入溶化冻粉，加进银耳末、菊糖和芝麻油搅匀，放进蒸锅蒸熟（方法同胰泥豆羹）便可食用。
“用法”药膳每百克热能约125千焦（30千卡）。可作为菜肴，1餐食用。
“功效”适用于各型糖尿病食疗作早餐用。
