糖尿病饮食是称重饮食，在制定食谱、计算营养素时必须认真。
现以60kg体重成年男性糖尿病患者，劳动强度为轻体力劳动，血糖和糖尿病均增高为例：
确定总热量
按标准体重计算，以热能kJ（或kcal）与标准体重相乘。
即：126kJ（30kcal）×60=7560kJ（1800kcal）。
不同体重（肥胖程度）、不同劳动强度的糖尿病患者的每日热能供给量，在前面已经介绍，如果不清楚自己每天应该摄入多少热能，请在本书中查找，这里不再重复介绍。
计算生热营养素重量
确定生热营养素所占热能比例，计算其重量。
糖类=7560×55%÷16.7=249（g）；
蛋白质=7560×18%÷16.7=82（g）；
脂肪=7560×27%÷37.7=54（g）。55%、18%、27%分别为糖类、蛋白质和脂肪所产热量应占总热能的比例；16.7、16.7、37.7分别为糖类、蛋白质和脂肪的产热量（kJ）。
确定每餐生热营养素的量
确定餐次分配比，并计算每餐生热营养素的量。
1.早餐
早餐热能=7560×20%=1512（kJ）；
早餐糖类=249×20%=50（g）；
早餐蛋白质=82×20%=16（g）；
早餐脂肪=54×20%=11（g）。
2.午餐
午餐热能=7560×40%=3024（kJ）；
午餐糖类=249x40%=100（g）；
午餐蛋白质=82×40%=32（g）；
午餐脂肪=54×20%=22（g）。
3.晚餐
晚餐热能=7560×40%=3024（kJ）；
晚餐糖类=249×40%：100（g）；
晚餐蛋白质=82×40%=32（g）；晚餐脂肪：54×20%=22（g）。
配餐步骤
一般先配主食，后配蔬菜，再配荤菜，包括豆制品，最后计算烹调用油及调味品。
全天饮食分配可按三顿或四顿饭比例：
1/5、2/5、2/5；
1/3、1/3、1/3；
3/10、4/10、3/10或1/7、2/7、2/7、2/7.
制定食谱
根据计算食物品种和数量，按烹调要求定出具体食谱供烹调。
例1（1/5、2/5、2/5）：
早餐：面粉50g，鸡蛋50g，豆干50g，青菜200g，豆油6g，盐lg。
午餐：粳米100g，鲫鱼100g，白菜250g，冬瓜200g，豆油14g，盐2g。
晚餐：粳米100g、猪瘦肉85g、芹菜150g、黄瓜150g、豆油15g，盐2g。
例2（1/7、2/7、2/7、2/7）：
第1餐：挂面50g，鸡肉50g，菠菜160g，豆油5g，盐1g。
第2餐：粳米50g，面粉45g，鸡蛋50g，豆千50g，白菜150g，豆油10g，盐1.5g。
第3餐：粳米85g，带鱼75g，青菜200g，胡萝卜50g，豆油10g，盐1.5g。
第4餐：粳米85g，猪瘦肉75g，芹菜150g，茭白100g，豆油10g，盐1.5g。
富含糖类的谷类
富含糖类的谷类，包括谷类、点心类、薯类及粉条、粉丝等含淀粉的食物。每交换单位谷类可提供热能377 kJ（90kcal）、蛋白质2 g、脂肪0.5g、糖类19g。根茎类一律以净食部计算。
含有蛋白质、脂肪、糖类的豆乳类，包括奶类和豆浆等。每交换单位豆乳类可提供热能335kJ（80kcal）、蛋白质4g、脂肪5g、糖类6g。按规定量互换任何一种食物。豆浆指黄豆重量1份加水8份浸泡、磨浆、过滤及煮沸。
