病理症状
痢疾是由痢疾杆菌所引起的肠道传染病，临床主要以腹痛、里急后重、泻下脓血便，便次频繁为主要特征。本病一年四季均可发生，但以夏秋季多见。本病中医认为多由湿热或疫毒而致。痢疾一般有以下几种类型。
湿热痢，症状是腹痛、腹泻、里急后重、下痢脓血、肛门灼热、小便短赤等。治宜清热利湿、调气行血为主。
疫毒痢（中毒性痢疾），症状是发病急骤、高热口渴、腹痛烦躁、里急后重、便下紫色脓血，甚至神志不清等。治宜清热开窍、凉血解毒为主。
寒湿痢，症状是腹痛、里急后重、便下赤白、白多红少或为纯白粘液、纳少脘胀、精神倦怠等。治宜温中燥湿、行气消滞为主。
休息痢（慢性痢疾），症状是痢疾时止时作，临厕腹痛、里急后重、大便夹有粘液、精神倦怠、食少畏寒等。治宜温中健脾、清热化湿为主。
饮食宜忌
在痢疾急性期会有腹痛、发热的症状，腹泻严重时应禁食，病情缓解后，给予清淡、营养丰富、易消化、脂肪少的流质饮食，比如浓米汤、藕粉、果汁、豆腐花，并适当加用咸汤，以补充水分和矿物质。每天六餐，每餐250毫升。禁饮牛奶、豆浆及过甜的流质饮食，以免引起腹胀。流质饮食营养价值虽不高，但能清理肠道，使肠道得到休息。另外，还可每天供给3－4次淡茶水，每次1杯（200－250毫升），因茶叶中含有单宁酸、鞣酸，具有抑菌收敛作用。也可用大蒜汁，每天2－3次，对防治细菌性痢疾也有疗效。
病情稳定，腹泻次数减少后，供给少渣无刺激性饮食，可由少渣、少油半流质饮食逐步过渡到少渣软饭、少渣普食。菌痢的肠损害一般比较表浅，患者食欲良好，一旦症状消失可尽快恢复正常固体饮食。如粥、面条、面片、豆腐、蒸蛋、软烧鱼、馄饨、小肉丸、鱼丸、菜泥等。每天3－5餐，每餐主食量不宜超过100克；注意适量增加B族维生素和维生素C摄入。注意每天供给富含维生素的果菜汁，如鲜果汁、鲜橘汁、西红柿汁等。因痢疾有不同程度脱水和毒血症，应多喝饮料，以利毒素排出。禁食油腻坚硬的、含纤维素多的食物，如油煎或油炸食物、芹菜、韭菜、酒类、咖啡、浓茶、刺激性调味品、生冷食物等，避免刺激肠道，加重肠道负担。
食疗妙方
内金番茄炒鸡蛋
原料
鸡内金10克，番茄200克，鸡蛋2个，素油15克，精盐3克。
做法
（1）将鸡内金炒黄打成细粉；番茄洗净，切成2厘米见方的小块；鸡蛋打入碗内，用筷子搅散，加入精盐搅匀。
（2）将鸡内金粉撒入鸡蛋内搅匀，炒锅放在中火上，下入素油，6成热时，倒入鸡蛋，用锅铲翻炒，随即将番茄倒入锅内，炒熟即成。
功效
补虚损，助消化。适用于痢疾、肠伤寒康复期患者。
口蘑烧茭白
原料
茭白1500克，干口蘑10克，精盐5克，料酒5克，葱、姜各5克，水淀粉10克，鸡清汤200克，鸡油15克，猪油500克（实耗75克），味精、白糖各适量。
做法
（1）将茭白剥去叶子，用小刀削去根皮，洗净，切成3厘米长的段，再劈成两半。然后切成均匀的条；干口蘑放入碗中，用温水泡软后洗净，用刀切成片；葱切段；姜切片。
（2）将锅置旺火上烧热，倒入猪油，烧至5成熟时下茭白条滑透（时间不宜过长），起锅倒入漏勺中控油。
（3）锅底留少许油，重新上火烧热，下入葱段、姜片，炸至呈金黄色时烹入鸡清汤，再加入料酒、精盐、白糖，锅开后撇净浮沫，捞出葱姜后下入口蘑片、茭白条、味精烧透，用水淀粉勾芡，淋鸡油，起锅装盘即成。
功效
适用于烦燥口渴，目赤黄疸，痢疾等症。注意：脾胃虚冷、精滑、便泄者慎用。
拌鸳鸯笋
原料
春笋嫩尖150克，净莴苣200克，葱末10克，酱油10克，香油25克，植物油25克，精盐、味精、白糖各适量。
做法
（1）将春笋嫩尖放入开水锅内焯30分钟，去其涩味，捞出，切成约2厘米的滚刀块；莴苣也切成类似的滚刀块，用精盐将其腌制片刻，滗尽盐水，加入味精，拌匀。
（2）炒锅内放入植物油，用中火烧至6成熟，下入葱末，熬成葱油，放入莴苣内拌匀，盛在盘子的一边。再将春笋片在开水里焯一下，用漏勺捞出，沥干水分后倒入碗内，趁热加入酱油、精盐、味精、白糖拌匀，使调味附在笋肉上，再加香油起锅，然后放在盘子的另一边，即成。
功效
清热解毒，益气化痰，开胃利隔。适用于肺热咳、痢疾、动脉硬化、高血压等患者。
党参薏仁鸭
原料
党参15克，薏仁30克，鸭1只，精盐、生姜各6克，料酒适量。
做法
（1）将鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪；党参洗净，切成3厘米长的段；薏仁洗净去杂质；姜拍破。
（2）将党参、薏仁放入鸭腹内，将鸭放入炖锅中，加入适量的水，放入料酒、生姜。
（3）将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1个小时，加入精盐即成。
功效
清热，祛湿，补虚。适用于痢疾、肠伤寒患者康复期食用。
马蹄薏仁仁炖鱼头
原料
马蹄50克，薏仁30克，鱼头200克，料酒10克，生姜5克，味精、精盐各3克。
做法
（1）将马蹄洗净，去皮；薏仁洗净去泥沙；鱼头洗净，切成3厘米宽的块；生姜拍破。
（2）将鱼头先煎黄，下入料酒、生姜、薏仁、马蹄，放入锅内，加入适量的水，置武火上烧沸，再用文火炖煮至熟，加入精盐、味精即成。
功效
清热，祛湿，补湿。适用于痢疾、肠伤寒患者康复期食用。
蒜泥马齿苋
原料
鲜马齿苋500克，大独头蒜30克，芝麻15克，葱白20克，食盐、味精各适量。
做法
（1）马齿苋摘去杂质老根，洗净泥沙，择成5－6厘米长段，用沸水烫透，捞出沥干水；蒜头捣成蒜泥；芝麻淘净泥沙，炒香捣碎；葱白切成马耳形。
（2）将马齿苋用食盐、味精拌匀，加入蒜泥、葱白，撒上芝麻即可服用。
功效
清热凉血止痢。适用于血痢，下痢便多，便血，发热口干者。
大蒜鸡蛋
原料
独头大蒜2头，鸡蛋1个。
做法
（1）把鸡蛋打碎备用。
（2）把锅置火上，蒜放锅内，将打碎的鸡蛋浇在蒜上。盖严锅，待蒜熟，即成。
功效
古医书记载，大蒜解毒止痢，鸡蛋和中止痢，2味合用，为治疗痢疾食疗良方。
备注
空腹食下，以病愈为度。
大蒜粥
原料
紫皮大蒜30克，白芨粉5克，粳米100克。
做法
（1）将大蒜去皮，洗净，切成段；粳米淘净；大蒜放入沸水锅内，煮一分钟捞出。
（2）粳米放入煮蒜的水内，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥，再将蒜重新放入粥里，煮熟即成。
功效
止痢、抗痨。
备注
每日2次，早晚餐食用。
马齿苋粥
原料
马齿苋30克（鲜马齿苋60克），粳米100克。
做法
（1）将马齿苋洗净，切成6分长的节；粳米淘净。
（2）粳米放入锅内，加马齿苋，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米熟即可。
功效
清热止痢，慢性脾虚泻者忌服。
备注
每日2次，早、晚餐食用。
鱼腥草粥
原料
鱼腥草50克，粳米100克，盐少许。
做法
（1）将鱼腥草洗净，切成颗粒状；粳米淘净。
（2）粳米、鱼腥草放入锅内，加盐、清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。
功效
清热止痢。
备注
每日2次，早晚餐用。
马齿苋苦瓜粥
原料
苦瓜100克，粳米60克，马齿苋15克，冰糖100克。
做法
（1）将苦瓜洗净去瓤，切成小丁块；马齿苋洗净切碎备用。
（2）粳米洗净入锅加水适量煮至米粒开花，放入苦瓜丁、马齿苋末、冰糖，熬煮成粥。
功效
清热祛暑。适用于中暑烦渴、痢疾，便稀或脓血者。
备注
每日2次，每次1小碗。
莱服粥
原料
莱服子（即萝卜子）约15克，白粳米50克。
做法
（1）先煮米做粥，在米快熟之前放入莱服子，至粥熟。
（2）粥成之后加入白糖或是精盐少许。
功效
消食利嗝。适用于食滞引起的腹痛、里急后重、痢疾，或食滞胃脘饱闷嘈杂、不思饮食等症。
备注
如果没有莱服子用干萝卜丝亦可。
淮药酥
原料
淮药250克，黑芝麻10克，白糖100克，植物油适量。
做法
（1）淮药去皮，切成菱角块状；黑芝麻炒香待用。
（2）将锅烧热，放植物油，烧至油6成热时，放淮药块入锅，炸至淮药块外硬内软，浮在油面时即可捞出。
（3）烧热锅，用油滑锅，放白糖，加清水少许，煮至糖汁呈米黄色，用筷子挑起糖汁成丝状时，将淮药块倒入，不停地翻动，使淮药块外面包上一层糖浆，然后撒上黑芝麻即成。
功效
适用于痢疾患者。
梅子丸
原料
乌梅75克，紫苏叶75克，甘草75克，白糖500克。
做法
（1）将乌梅去核；紫苏叶、甘草研成末，再一起放入盆内拌匀。
（2）将白糖放入锅内，加清水适量，用勺不断搅动，至糖水呈粘状时，待糖汁稍凉，将粉末放入锅内拌匀，制成似玻璃弹子大小的药丸，放入药盒内备用。
功效
适宜入咳、止泻、腹痛。
备注
每日2次，早晚各服1丸、含化。
金银花肉片汤
原料
金银花20克，猪瘦肉250克，料酒、生姜各10克，精盐、味精各3克，素油15克，小白菜100克。
做法
（1）将猪肉洗净，切成薄片；金银花、小白菜洗净；生姜切成片。
（2）将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至6成热，加入生姜炝锅，加入适量的水、料酒烧沸，下入猪肉、金银花、小白菜，熟后加入精盐、味精即成。
功效
补虚损，清热解毒。适用于痢疾、肠伤寒患者食用。
茶姜冲剂
原料
红茶、鲜生姜汁各200克，白糖500克。
做法
（1）红茶加水适量煎煮，每20分钟取煎汁1次，加水再煮，共取煎液3次，合并煎液再用小火煎熬浓缩。
（2）待到将要干时加入鲜姜汁加热至粘稠停火，待温后拌入干燥白糖粉将煎液吸净，混匀，晒干，压碎装瓶备用。
功效
健脾利湿。
备注
每次10克，每日3次，以沸水冲服，连服7天－8天。
二鲜饮
原料
鲜藕、鲜茅根各120克。
做法
（1）将鲜藕洗净，切成0．2厘米的片；鲜茅根洗净，切碎，把两者一同放入锅内，加入适量的水。
（2）将锅置武火上烧沸，用文火煎煮20－25分钟，滤去渣，稍晾凉后，装入罐中即成。
功效
凉血止血，清热化瘀。适用于痢疾、肠伤寒初期患者饮用。
山药芝麻糊
原料
山药15克，黑芝麻150克，冰糖12克，大米150克。
做法
（1）将大米洗净，用清水泡1个小时，捞出沥干；山药切成小粒；黑芝麻洗净，沥干水分，炒香。将以上三种物品放入容器内，加入水拌匀，磨碎后，滤取汁液。
（2）锅中加入清水，放入冰糖，溶化后滤取汁液，将冰糖水放入锅内，继续烧沸后，将芝麻汁液慢慢倒入锅内，不断搅动成糊，待熟后，起锅装入碗中即成。
功效
滋阴补肾。适用于痢疾、肠伤寒初期患者。
内金鸡蛋羹
原料
鸡内金10克，鸡蛋2个，精盐、味精各3克，素油15克，生姜6克。
做法
（1）将鸡内金炒黄，打成细粉；鸡蛋打在碗中，用筷子搅散；生姜切成片。
（2）将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至6成热时，将生姜放入锅内爆锅。加入适量的清水，烧沸，再将鸡蛋徐徐地倒入汤内，加入鸡内金粉、精盐、味精，烧沸即成。
功效
补虚损，化积食。适用于痢疾，对肠伤寒康复患者尤佳。
山药面
原料
面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋10个，生姜5克，黄豆粉200克，食盐、猪油、胡椒粉、葱、味精各适量。
做法
（1）将白面粉、山药粉、黄豆粉放入盆中，加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。
（2）锅内加水适量，再放入猪油、葱、生姜烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。
功效
健脾固肾。适用于脾虚泄泻、慢性痢疾、遗精、带下、小便频数等症。
