猪腱子肉500克，硝少许，葱段、姜片各10克，精盐1大匙，白糖、香油各2小匙，花椒20粒，色拉油500克（约耗50克）。
将猪腱子肉放入葱段、姜片、精盐、白糖、花椒和硝揉搓，腌渍5天（每天翻1次），取出，用清水冲净，捞出沥干备用。
锅中加入色拉油烧沸，先放入腌好的腱子肉炸5分钟，再用小火焖至酥香，捞出晾凉，切片装盘，淋入香油即可。
同类推荐
天天营养百味：易学的家宴菜
逢年过节要准备一大桌菜时可让主妇们犯难了，那一桌子五花八门的菜式看似难学，但只要有方法，有指导，是能轻松拿下的。《易学的家宴菜》把握了家宴的特点，将繁琐的做法简化，但注重保留菜本身的特点，还注重将菜做得漂亮大气，让您能快速地学会做家宴菜。
中华营养百味：男性营养菜
本书根据男性的生理特点和生活中易出现的健康问题编定了这本男性营养菜谱。所列的例子不仅考虑到了男性所需的营养，食物的保健作用，还考虑了男性的饮食特点和口味偏好。让男性朋友们，不仅吃出营养健康，而且吃得开心。
热门推荐
顶级婚宠：放倒大牌老公
时初费劲心思，以为自己步步为营算无遗漏，却不想掉进了老狐狸的陷阱。他喜怒无常，人前人后两副面具，永远猜不透他的心。他尖酸刻薄，损她为他生平乐事，而当她面对妹妹和未婚夫的婚礼落下眼泪时，他却张狂放话：“老子明天带你去砸场子，保你痛痛快快赢个场面回来！”这局，她赌还是不赌？