带皮猪五花肉850克，四季青500克，八角、桂皮、干椒、蒜子、精盐、味精、酱油、绍酒、白糖、腐乳、鸡汤、鸡油、豆豉、色拉油各适量。
将五花肉洗涤整理干净，放入沸水锅中焯至断生，切成2.5厘米见方块备用。
锅中加油烧热，加入白糖炒至上色，再放入五花肉、绍酒、精盐、味精、酱油、豆豉、干椒、蒜子、八角、桂皮、腐乳烧沸，然后加入鸡汤煨至肉烂浓香。
将四季青用鸡油炒熟垫底，红烧肉整齐摆放盘中，浇上少许汤汁、鸡油即可。
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茶道（现代生活百科）
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈；茎①如丁香，根如胡桃。（瓜芦木出广州，似茶，至苦涩。
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