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第229章 麻辣爆烤虾

基围虾500克,红干椒50克,葱花、姜丝各5克,花椒少许,精盐1/2大匙,味精1小匙,绍酒2小匙,香辣油50克,拉油1000克(约耗100克)。

将基围虾洗净,在背部划一刀,挑除沙线,放入碗中,加入姜丝、葱花、精盐、味精、绍酒腌制30分钟备用。

坐锅点火,加油烧至八成热,放入基围虾炸至皮酥肉嫩,捞出沥油待用。

锅中加入香辣油烧热,放入干辣椒、花椒、基围虾煸炒2分钟,出锅装盘即可。

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