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第182章 老干妈蒸刁子鱼

刁子鱼400克(腊制品),葱花5克,老干妈风味豆豉75克,红椒末20克,精盐、味精、白糖、香油各少许,熟猪油50克。

将刁子鱼洗涤整理干净,放入六成热油锅中炸至金黄色,捞出沥油,切成4厘米长的条,码入盘中备用。

锅中加入熟猪油烧热,下入豆豉炒香,再加入精盐、味精、白糖炒匀,盖在刁子鱼上,撒上红椒末,入笼用旺火蒸20分钟,取出,撒上葱花,淋入香油即可。

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