扇贝肉500克，野山菌100克，香菜段20克，精盐、味精、鸡粉、生抽、蒜蓉辣酱、香油各1小匙，色拉油少许。
将扇贝肉洗涤整理干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干，装入盘中备用。
将野山菌洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥干待用。
锅中留底油烧热，先下入蒜蓉辣酱炒香，再放入野山茵，加入精盐、味精、鸡粉、生抽翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜段，盛在扇贝肉上即可。
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