带皮羊肋条1000克，荔枝、桂圆、红枣各1~2粒，莲子30克，枸杞15克，葱末、姜末、桂皮各15克，蒜25克，小干红椒6个，精盐、鸡油各2小匙，味精、胡椒粉各少许，曲酒2大匙，绍酒1大匙，蜂蜜3大匙，猪油60克，清汤500克。
将红枣洗净，入笼蒸发剥皮；荔枝和桂圆剥去壳洗净，莲子去心，洗净；枸杞洗净备用。
将羊肉剔骨，洗涤整理干净，下入冷水锅煮熟，捞出，用清水洗净血沫，放入有竹箅垫底的沙锅内，加入葱末、姜末、曲酒、桂皮、干红椒、适量清水，盖上盖，用旺火烧沸，撇去浮沫，再改小火煨到八成熟，取出晾凉，切成小块，下入锅中炒香，烹入绍酒，装入汤煲中，然后放入荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、精盐、味精、清汤和原汤，入笼蒸至熟烂，取出，淋入鸡油即可。
