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第97章 黄瓜拌猪心

生猪心400克,黄瓜100克,红辣椒圈少许。

蒜泥少许,精盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,一品鲜酱油少许,醋少许,辣油1小匙,麻油1小匙,料酒1大匙,姜片少许。

先将生猪心用清水洗净,然后剖成两半,用水洗净污血,待用。

锅内放清水烧开,加入料酒、姜片,放入猪心,撇去浮沫,转中火煮30分钟,捞出冲凉备用。

黄瓜去皮,切块;红辣椒圈洗净,待用。

熟猪心切片,与黄瓜块、红辣椒圈、蒜泥、精盐、一品鲜酱油、醋、辣油、麻油、鸡精等拌匀入味,装盘即可。

吃时再拌,拌得过早会影响颜色和味道。

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