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第6章 当归蹄块

猪蹄2只,当归50克。

葱、姜、料酒、花椒、精盐各适量。

将猪蹄洗净,用刀剁成8块,在开水锅中煮2分钟,去其腥味。 煮锅内加水烧开,放入蹄块及当归、葱、姜、料酒、花椒、精盐,用旺火烧开,再用中火煮2小时即可食用。

蹄块熟烂,略有药味。

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