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第285章 鸡腿鲈鱼

净鲈鱼500克,煨至酥嫩的鸡腿12只,水发香菇10片。

鸡汤300克,葱结、姜片、葱花共15克,料酒2小匙,精盐5/6小匙,鸡精1/3小匙,胡椒粉半小匙,植物油30克。

净鲈鱼沥干水分,取干净炒锅,锅置旺火上,倒入植物油烧热,将净鲈鱼肉放入六七成热的植物油中略煎,再放入葱结、姜片、料酒、精盐、鸡精、水发香菇,加鸡汤升温至半熟。

将鸡腿倒入烧鱼的锅中,再焖8分钟,拣去葱结、姜片不用,出锅装入盆中,撒上葱花、胡椒粉即可。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

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