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第226章 咖喱猪肉汤丸

猪肉500克,茴香少许,鸡蛋1个,葱花少许,彩椒(青、红)各1个,洋葱末少许。

精盐、陈皮末、香油各少许,姜汁1/2小匙,绍酒1大匙。

彩椒切块,猪肉绞泥打入蛋液容器内,加所有辅料用筷子搅打至起劲,用手挤成肉丸,下入温水中小火煮至成熟捞出备用。

锅置火上,加2大匙色拉油烧热,下入洋葱末炒香,下入彩椒,倒入8杯高汤、咖喱酱煮沸,加精盐煮至入味,撒茴香即可。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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