鱼肉80克，番茄100克。
葱1根，料酒1大匙，精盐适量，鸡精1／2小匙，蛋清液1个。
将蕃茄洗净，切块；葱除去须，切成葱花。
鱼肉用搅肉机打成泥状放入容器内，加蛋清液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲，挤成丸子，待用。
锅加适量清水，放鱼丸加热至沸，见鱼丸都已漂起，放番茄，加葱花、精盐，再烧沸约1分钟。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
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