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第184章 五香酱鸭

全鸭1只。

葱1根,姜20克,甘草、陈皮各2片,花椒粒、丁香各1/2小匙,草果、八角各1粒,香油2大匙,酱油2大匙,盐1小匙,糖1/2小匙。

全鸭剖开去除内脏及脚洗净,锅加水烧开,放入鸭子焯透,捞出沥干切块;葱切段;姜切片;将甘草、陈皮、花椒粒、丁香、草果、及八角放入纱布袋中捆好做成卤包。

锅中放入6杯水、卤包、酱油、盐和糖,葱及姜烧开,加入鸭肉,大火烧开改小火煮至汤只剩1/3,盛入大碗中,淋上香油即可。

凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

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