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第170章 品香酥藕

藕500克。

肉馅100克,葱少许,姜少许,鸡蛋1个,面粉1大匙,生粉1小匙,吉士粉、辣椒酱、胡椒粉各1/2小匙,高汤1大匙,料酒1小匙,植物油500克(实耗30克)。

将莲藕去皮洗净,第一刀切至2/3处,第二刀切断,依次切好备用。

肉馅中加入辣椒酱、姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅拌均匀,取一器皿,加入面粉、生粉、吉士粉、鸡蛋,用水搅拌成面糊。

莲藕中夹入肉馅再裹一层面糊,依次做好后入油锅炸至两面金黄即可。

食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

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