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第160章 干炸鸡块

小嫩鸡1只。

植物油1500克(约耗75克),酱油1大匙,精盐、鸡精各1/4小匙,五香粉、胡椒粉各少许,淀粉适量。

将鸡去头、爪,剁成3.3厘米见方的块。

将切好的鸡肉块装盆内,加酱油、精盐、鸡精、五香粉、胡椒粉腌15分钟,再放入淀粉,搅拌均匀备用。

油锅上火烧至五成热时,将鸡块放里炸至表皮略硬,捞出磕散,待油温升至七成热时,再放入鸡块炸至金红色捞出,沥净油,装盘,跟椒盐上桌即可。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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