草鱼1条，黄瓜50克。
植物油1000克（实耗75克），绍酒、酱油各2大匙，醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐、鸡精各1／4小匙，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
草鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，顺长片成两片，再剁成3厘米见方的块（包括鱼头、尾），加入绍酒、精盐、鸡精调味，入七成热油中炸透，呈金黄色，倒入漏勺；黄瓜洗净，切片。
炒锅烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，放黄瓜片煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下炸好的鱼块，用中火烧至入味，见汤汁稠浓时，加鸡精，勾芡，淋明油即可。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
