大豆芽菜600克，鲩鱼（草鱼）尾380克。
葱料酒2大匙，生羹l块，精盐适量，植物油2小匙。
大豆芽放热锅中（不用油）炒软，铲起。生姜切片。
鲩鱼尾放少许精盐腌15分钟，锅内放入油，放鱼尾及姜片，煎至鱼尾两面微黄，放沙煲内，加入开水适量，加辅料，先用猛火煮沸后，改用小火慢煲半小时，烹入料酒，精盐调味即可。
黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这就增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
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