羊腿肉500克，白汤250克，白菜、大蒜、豆油、酱油、糖、料酒、味精、淀粉、八角各适量。
1.羊肉洗净，放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
2.炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
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大蒜书
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