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第277章 熏蛋

鸡蛋10个,酱油30克,味精2克,葱、红糖各50克,香油、茶叶各10克。

1.鸡蛋下入凉水锅,煮熟,捞出,泡在冷水内,去壳。然后在每个蛋白上直划6条刀口,用味精、酱油拌匀,腌一下待用。

2.锅放在旺火上,撒入红糖、茶叶,放上铁箅子,箅子上铺葱(整棵),再放上鸡蛋,盖严锅,见黄色浓烟四起时端下锅,待烟散尽,取出熏蛋,装盘,浇入香油即成。

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