胡萝卜、白萝卜、莴笋、鲍鱼、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、奶汤、胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱各适量。
1.胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内。
2.再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内。
3.锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后，掺入奶汤烧开；拣出姜、葱，加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒烧入味，勾芡；出锅将吉庆摆于鲍鱼四周，汁挂在鲍鱼上即可。
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