贫血，指缺铁性贫血、再生障碍性贫血等多种贫血的总称，但以缺铁性贫血和再生障碍性贫血较为多见。这两种类型贫血的临床表现各有不同，缺铁性贫血主要表现为皮肤和黏膜颜色苍白、疲软无力、头晕耳鸣、眼花、记忆力减退，严重者可出现眩晕、心悸、气短，甚至心绞痛、心力衰竭；再生障碍性贫血主要表现为贫血、出血、发热和感染。急性型多见于儿童和青壮年，男多于女，起病较急，常以贫血或出血发病。慢性型多见于成年人，男多于女，常以贫血发病，以发热、出血发病者少见，出血部位较少，程度也较轻。贫血属于中医学“血虚”“虚劳”“虚黄”等病症的范围。对于本病的补益食疗，应当根据不同的病症选用不同的药膳。下面向大家推荐一些常用的补益食疗药膳，供参考选用。
姜汁鳝饭
“原料”黄鳝150 克，生姜汁20 克，大米100 克。
“功效”本品具有健脾补虚、养血温中之功效，适于消瘦乏力的贫血患者食用。
“做法”将黄鳝去肠杂、皮骨等洗净切成丝，并与姜汁拌匀。然后将大米淘洗干净放入锅内，加入适量清水将大米煮沸时，再将拌好的黄鳝丝撒在米饭上面，改用文火将米焖熟即可。
“用法”食米饭，可加调味品。
“提示”病属虚热者不宜食用。
鲤鱼补血羹
“原料”鲤鱼1 条（约500 克），桂圆肉15 克，山药15 克，枸杞15 克，红枣4 颗（去核），黄酒100 毫升。
“功效”本品具有补益气血之功效，适于面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸、耳鸣、精神不振、舌质淡、少苔等症的缺铁性贫血患者食用。
“做法”将鲤鱼洗净去鳞及内脏后，切成3 段放入盆内，将山药、红枣、枸杞、桂圆肉放入盆内，加入适量沸水及黄酒，上锅加盖蒸3~4 小时即可。
“用法”可佐餐，食鱼肉、喝汤。
二冬甲鱼汤
“原料”甲鱼1 只，天冬、麦冬各15 克，枸杞5 克，生地15 克，火腿50 克，葱、姜及料酒各适量。
“功效”本品具有滋阴降火、通络止血之功效，适于再生障碍性贫血患者食用。
“做法”将甲鱼洗净后去内脏、爪、尾等，放入锅中煮数十分钟后取出，剔去上壳和腹甲，切成3 厘米的段，与调料及诸药同煮，待甲鱼熟透即可。
“用法”饮汤，食甲鱼肉，可佐餐食用。
参归炖羊心
“原料”羊心1 个，红枣10~15 颗，盐适量。
“功效”本品具有养心血、补脾胃之功效，适于缺铁性贫血患者食用。
“做法”将羊心洗净后切成块，将红枣洗净并与羊心一起放入锅内，加入适量清水煲汤，汤好后再加入食盐调味即可。
“用法”每日2 次，喝汤、吃羊心。
桂圆红枣茶
“原料”桂圆60 克，红枣50 克，红糖适量。
“功效”本品具有补气健脾、养血安神之功效，适于气血虚症的贫血患者饮用。
“做法”将桂圆、红枣一起放入锅内，加入适量清水煎煮至桂圆、红枣熟透，再加入红糖调味即可。
“用法”代茶饮。
“提示”内有痰火者忌服。
