做法：大葱洗净，控干水分，剁成细末，与猪肉馅同放入容器中，加入姜末、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉大葱饺生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。
鸡蛋饼
原料：面粉500克，鸡蛋3个，葱花50克，盐、色拉油各适量。
做法：将面粉放入盘内，打入鸡蛋，加入葱花、盐少许，再加温水300克，搅拌成鸡蛋饼面团。
将平锅烧热，用色拉油滑锅，将鸡蛋饼面团倒入，摊平，用小火慢煎至饼熟，起锅，切块装盘即可。
糊塌子
原料：面粉500克，玉米面200克，西葫芦丝100克，葱花50克，盐、色拉油各适量。
做法：将面粉放入盘内，加入玉米面、西葫芦丝、葱花、盐，加温水300克，搅拌成糊塌子面团。
将平锅烧热，用色拉油滑锅，将糊塌子面团倒入，摊平，用小火慢煎至饼熟，起锅切块装盘即可。
家常烙饼
原料：发酵面团300克，花椒面、盐、芝麻、色拉油各适量。
做法：将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上色拉油，撒上花椒面、芝麻、盐，将面片卷叠成圆形，再擀成圆饼生坯。
将平锅烧热，用色拉油滑锅，将家常烙饼生坯放入，摊平，用小火慢煎至饼熟，起锅、切块、装盘。
麻酱烧饼
原料：发酵面团400克，炒熟芝麻50克，麻酱、花椒面、盐、香油各适量。
做法：将麻酱加花椒面和盐搅拌均匀，如果麻酱较稠可加入香油调稀待用。将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上麻酱，将面片卷叠起成圆形，按每50克一个摘成面剂，擀成圆饼，撒上芝麻成麻酱烧饼生坯。将生坯放入烤盘，入200℃的烤箱中烤10分钟即可。
葱油饼
原料：面粉500克，色拉油50克，猪板油丁100克，葱花100克，花椒面、盐、味精各适量。
做法：猪板油丁与葱花拌匀，再加调料和少许干面粉，拌匀成葱油饼馅。将面粉放入盘内，加温水300克、盐少许，揉成水调面团。用手沾少许水，将面团砸匀至不粘盆为止。将面团摘成70克的面剂，揉成长条按扁，擀成长方形的面片，将葱油馅均匀地抹在面片上，然后从上往下卷起，搓成圆条，将两头剂口捏牢，再按扁。锅中加油，将生坯烙至两面呈金黄色即熟。
芝麻南瓜豆沙饼
原料：发酵面团400克，豆沙馅200克，芝麻30克，蒸熟的南瓜100克，色拉油各适量。
做法：将发酵面团和南瓜揉匀，摘成40克的面剂，擀成面皮，包入20克豆沙馅，捏拢成豆沙饼生坯，沾上芝麻。
锅放色拉油，烧至六成热时，将豆沙饼生坯放入炸，炸成金黄色后捞出，控净油装盘。
黄金饼
原料：发酵面团400克，豆沙馅100克，芝麻20克，色拉油适量。
做法：将发酵面团搓揉均匀，包入豆沙馅，捏拢成黄金饼生坯，撒上芝麻，静置10分钟后入笼屉蒸熟，取出，稍晾后入油锅炸成金黄色，出锅后切块装盘即可。
玉米发糕
原料：面粉500克，玉米面100克，活性干酵母6克，泡打粉3克，白糖适量。
做法：将面粉、玉米面、活性干酵母、泡打粉、白糖放在一起和匀，加入温水250克调成面团，将面团揉匀成生坯摘成面剂，静置30分钟后入笼屉蒸熟即可。
窝头
原料：细玉米面400克，黄豆面100克，白糖、糖桂花各适量。
做法：将玉米面、黄豆面、白糖和糖桂花一起放入盆中，加入温水150克，调和成面团。将面团揉上劲，揉匀后搓成圆条，摘成40克的面剂。在捏窝头前，手心沾上凉水，然后取一个面剂放在手心里，用右手指揉捻成中间空呈圆锥形的窝头生坯。将生坯入笼屉蒸10分钟即成。
炒牛河
原料：河粉150克，牛肉片40克，小油菜4棵，洋葱丝少许，盐、酱油、淀粉、葱段、姜丝、白糖、色拉油各适量。
做法：牛肉片用酱油、淀粉腌30分钟。
锅放油烧热，放入牛肉炒至断生，待用。
锅留底油，放入葱段、姜丝炒香，加入河粉炒匀，再放牛肉、洋葱丝、小油菜炒匀，加盐、酱油、白糖调味，炒匀即成。
赖汤圆
原料：糯米1000克，大米250克，糖、熟猪油、炒熟面粉、炒熟芝麻粉各适量。
做法：糯米和大米洗净，用清水浸泡4小时，再磨成粉浆，装入细布袋内压干水分，用手搓揉至软硬适度不粘手。按照每500克糖配100～125克炒熟面粉的比例，把糖和熟芝麻粉、面粉混合后筛匀，加熟猪油，用手搓匀，再擀成饼状，用刀切成方块，压平，再把馅放上包成汤圆。煮汤圆时，水不要开锅翻滚，免得将汤圆煮烂，待汤圆浮出水面，再翻滚一两次即可。
荷叶饭
原料：大米，荷叶，鸡肉，猪肉，虾仁，鲜香菇，鸡蛋，花生油、盐、鸡粉、酒酿各适量。
做法：大米煮熟取出备用。鸡蛋煎成蛋皮切丝备用。瘦肉、鸡肉、香菇洗净切成丁后与虾仁炒熟备用。将米饭和所有的食材及加入的适量广东米酒、盐、鸡粉拌匀，再用荷叶包好，蒸约七分钟熟透便可。
扬州炒饭
原料：熟米饭300克，火腿、豌豆各20克，鸡蛋2个，虾仁、葱花10克，盐5克，味精3克，色拉油适量。
做法：火腿、虾仁切丁，豌豆入沸水中汆烫，鸡蛋打散，加盐打搅上劲。
锅置火上，加油烧至七成热，倒入鸡蛋炒匀，斩细。
锅内留底油烧热，下入葱花、米饭炒香，再放其他原料翻炒均匀，加盐、味精调味，搅匀装盘。
桂林米粉
原料：米粉300克，猪肉、牛肉、牛肝、牛骨各50克，花生米10克，豇豆10克，香菜少许，红油10克，蒜蓉5克，卤水、色拉油各适量。
做法：锅置火上，加水烧沸，将米粉放入水中烫约5分钟，捞起沥干。猪肉、牛肉、牛肝、牛骨放入卤锅，加卤水煮透，捞出猪肉、牛肉、牛肝晾干，再过油、切丁；豇豆切丁；花生米入油锅内炸至酥脆捞出。取一大碗，放入烫好的米粉垫底，加卤料及卤汤，撒上香菜，配炸花生米、红油、蒜蓉上桌即可。
艾窝窝
原料：糯米500克，芝麻25克，大米面、果料（金糕丁、瓜仁丁、核桃丁）各适量，白糖120克。
做法：糯米用水泡透，蒸熟，晾凉。大米面干蒸熟，芝麻炒熟，加入白糖、果料，调匀成馅。
将蒸好的糯米揉匀，制成小剂，按成小片，包入馅，滚上大米面，放入盘中即成。
驴打滚
原料：糯米面500克，豆馅300克，黄豆面适量，白糖50克，桂花适量。
做法：和好的糯米面放入蒸锅中蒸透，黄豆面烤熟，白糖、桂花加水调成汁。
将糯米面沾上黄豆面，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，撒上白糖桂花水即成。
紫米粥
原料：紫米200克，糯米100克，花生少许。
做法：紫米、糯米淘洗干净，花生洗净泡开。
取锅，倒入清水烧沸后，入紫米、花生、糯米煮沸，再用小火烧至粥稠，装碗食用。
薏米百合粥
原料：薏米50克，百合100克，粳米200克。
做法：薏米淘洗净；百合剥开成瓣，撕去筋络，洗净；粳米淘洗干净。
锅内倒入清水烧沸后，入粳米、薏米、百合煮沸，再用小火烧至粥稠，装碗食用。
绿豆粥
原料：绿豆100克，粳米200克。
做法：绿豆、粳米分别淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入绿豆煮沸后用小火烧至绿豆软烂，再加入粳米煮至粥稠，装碗食用。
红豆粥
原料：红豆100克，粳米200克。
做法：红豆、粳米分别淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入红豆煮沸后用小火烧至红豆软烂，再加入粳米煮至粥稠，装碗食用。
莲子粥
原料：莲子100克，红枣50克，粳米200克。
做法：莲子洗净后投入沸水锅中煮熟；粳米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入粳米、红枣、莲子煮沸后，再用小火烧至粥稠，装碗食用。
山药枸杞粥
原料：山药100克，枸杞子少许，粳米200克。
做法：将山药去皮洗净，入水锅中煮熟后，捞出切成小块；粳米淘洗干净；枸杞子洗净泡开。
取锅置火上，倒入清水烧沸，入粳米煮沸后，用小火烧至粥稠，再加入山药块、枸杞子稍煮，装碗食用。
南瓜粥
原料：去皮南瓜肉100克，粳米100克。
做法：南瓜肉切成细粒，用清水漂洗干净；粳米淘洗干净。
锅内倒入清水烧沸，入粳米、南瓜粒煮沸后，用小火烧至粥稠，装碗食用。
菠菜粥
原料：菠菜100克，粳米200克，盐、味精、香油各适量。
做法：将菠菜择洗干净，切成段；粳米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入粳米煮沸后，用小火烧至粥稠，再加入菠菜段，用盐、味精、香油调味后，装碗食用。
丝瓜粥
原料：鲜丝瓜100克，粳米100克，盐、味精各适量。
做法：鲜丝瓜去皮后切成块，粳米淘洗干净。
取锅倒入清水，烧沸，加入粳米用小火烧至粥稠，加入丝瓜丁，用盐、味精调味，煮沸后装碗食用。
腊八粥
原料：红枣，核桃仁，松子仁，栗子肉，花生仁，葡萄干，甜杏仁，红豆，小米，粳米，糯米。
做法：小米、粳米、糯米分别淘洗干净；红枣等其他材料洗净。
取锅倒入清水烧沸，入小米、粳米、糯米及红枣、核桃仁、松子仁、栗子肉、花生仁、葡萄干、甜杏仁、红豆等材料煮沸，再用小火烧至粥稠，装碗食用。
菠萝粥
原料：菠萝肉100克，粳米100克，盐适量。
做法：将菠萝肉用盐水泡一会儿，再切成小粒；粳米淘洗干净。
锅内倒入清水烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，加入菠萝粒煮匀，装碗食用。
栗子粥
原料：去壳栗子肉100克，粳米100克。
做法：栗子肉切成小块，粳米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入粳米、栗子块煮沸后用小火烧至粥稠，装碗食用。
