将洗净的香菜切成长3厘米左右的段。
将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒匀，熟后淋上香油即可。
枸杞肉丝
原料：枸杞100克，瘦猪肉500克，青笋100克，猪油、精盐、白糖、味精、黄酒、高汤、芝麻油、酱油各适量。
做法：猪瘦肉洗净，去筋膜，切成长丝。青笋洗净切成与肉丝同样长的细丝。枸杞洗净。将炒锅置火上，放油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅滑散，烹入黄酒，下入白糖、酱油、精盐、高汤、味精搅匀，投入枸杞，颠翻几下，淋入芝麻油推勺，起锅即成。
花生炖猪蹄
原料：花生仁、猪蹄、盐、味精、葱、姜、料酒各适量。
做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水放于光波炉内煮沸，撇去浮沫。
加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟，再加入花生仁、盐、味精调味，再高火15分钟即可。
益母草炖猪肉
原料：猪瘦肉150克，益母草15克。
做法：益母草洗净，用净纱布包好。
猪瘦肉洗净，切薄片。
将益母草纱布包和猪瘦肉一同放入锅中，加适量水同煮。吃肉喝汤。对月经无定者，可于月经前3天开始食用，每日1剂，连用3～5天。
银芽里脊汤
原料：猪里脊肉100克，绿豆芽150克，精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量。
做法：绿豆芽掐去两头，洗净沥水。猪里脊肉洗净，切成细丝，沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。植物油烧至四成热，倒入里脊丝推散，待浮起即捞出控油。锅内留少许底油，将绿豆芽煸炒至断生，倒入里脊丝，加入清汤，烧开后以精盐调味，撒上葱花即成。
番茄肉片胡萝卜汤
原料：猪瘦肉150克，番茄100克，胡萝卜250克，大蜜枣4个，湿淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量。
做法：番茄洗净，切成小块。猪瘦肉切薄片，用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。胡萝卜去皮，切成圆片。蜜枣去核，切成丝。锅内加清汤，烧开后放入胡萝卜、番茄、蜜枣烧开，改中火煮至胡萝卜熟烂。汤锅移旺火上，大滚后汆入肉片，待肉片上浮，加精盐调味即可。
瘦肉番茄粉丝汤
原料：猪瘦肉100克，番茄100克，粉丝50克，葱、姜、上汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法：瘦肉、番茄、葱、姜洗净后分别切成细丝。
粉丝用温水泡发。
炒锅上火，加入上汤烧开，放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开，再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味，速起锅，淋入香油即可。
豉汁蒸排骨
原料：小排、蒜末、姜末、青椒、葱花、干豆豉、黄酒、生抽、白糖、盐、油各适量。
做法：排骨洗净、沥干剁成块备用，红灯笼椒切成小粒备用。中火加热炒锅中的油至五成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。将炒好的材料放入装有排骨块的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，腌制15~30分钟。将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15~20分钟。
苦瓜炖猪排骨
原料：苦瓜600克，猪排骨300克，精盐、味精各适量。
做法：将苦瓜洗净，去瓤，切成条状，放入大碗内，加精盐适量拌匀，10分钟后，将苦瓜捏挤出水。将排骨洗净，斩成小块。排骨块放入锅内，加水适量，用中火烧开，改用文火炖至排骨快熟时，倒入苦瓜，加入适量精盐，改用中火烧开后，再用文火炖至两者均熟烂，加入味精，搅匀即可。
大豆排骨汤
原料：猪排骨250克，大豆150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。
做法：大豆洗净，用小火炒熟。
猪排骨治净，剁成3厘米长的段，入沸水锅汆水，捞出后再用冷水洗净。
沙锅内加清汤，放入大豆、排骨、姜片，调入黄酒、酱油、白糖，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂，用精盐调味即成。
杞菊排骨汤
原料：排骨100克，枸杞10颗，菊花10朵，姜1片，精盐少许。
做法：排骨洗净，剁成小块。
枸杞、菊花用冷水洗净备用。
汤锅内放适量清水烧开，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮开后改用中火煮至排骨酥烂，放入菊花煮沸，加精盐调味即可。
红枣莲藕猪蹄汤
原料：猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。
做法：莲子、陈皮洗净控干。红枣洗净去核。藕洗净，切1厘米厚的片。
猪蹄治净，切块。
沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
海带黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄、黄豆、海带、枸杞子、盐、鸡粉、葱段、姜片、大葱、花雕酒各适量。
做法：浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，将猪蹄用斩刀斩成大块，海带切块。将猪蹄冷水下锅，焯一下，除去猪蹄中的血污。炒锅上火烧热，倒入色拉油，把葱姜放入爆香，放入猪蹄，烹入适量的花雕酒；将猪蹄倒入汤煲中，加入热水。大火煲30分钟，撇去浮沫。改中火，放入黄豆煲制40分钟。将海带和枸杞放入，大火煲30分钟，加盐和鸡粉即可。
鸡腿菇拌猪肚
原料：猪肚500克，鲜鸡腿菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
做法：猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
鸡腿菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
炒肚片
原料：熟猪肚300克，茭白120克，熟猪油、精盐、味精、黄酒、湿淀粉、鲜汤各适量。
做法：熟肚切成薄片。茭白根剥壳洗净，切成薄片。将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油，待油烧至五成熟时，将茭白下锅滑炒几下，倒入漏勺，沥干油。原锅留油，将肚片、茭白投入略煸后，下黄酒、精盐、鲜汤，烧滚后加味精，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，出锅即成。
大白菜猪肝汤
原料：猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
做法：大白菜叶洗净，切成小片。
猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。
灵芝猪心
原料：猪心500克，灵芝20克，生姜、葱、精盐、猪油、湿淀粉、味精、胡椒粉各适量。
做法：将灵芝切成细末。姜切丝、葱切段。猪心对剖两块洗净。锅内加清水烧沸，放入猪心煮至七成熟时捞出，切成薄片，煮猪心的原汁保留。净锅置火上，加入猪油，待油烧热时下姜丝、葱段，加灵芝末、猪心的原汁、酱油、黄酒、猪心片和其他调料，烧入味后，下湿淀粉收汁，装盘即可。
爆炒腰花
原料：猪腰子、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、醋、水淀粉、麻油、白糖各适量。
做法：猪腰治净，打上花刀后切片。把切好的腰花放入加有花椒粒的清水里浸泡15分钟后捞出沥干。青椒、胡萝卜切块，姜、蒜、干红辣椒切末，取一个小碗，调入调料拌匀做成料汁备用。热锅下油，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入腰花翻炒至变色，盛出。锅内余油再次烧热，下青椒、胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花和调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。
麻酱腰片汤
原料：猪腰3个，黄瓜100克，芝麻酱50克，精盐、黄酒、白糖、香油、清汤各适量。
做法：黄瓜洗净，切成蓑衣状，用少许盐抓匀，腌渍10分钟，加芝麻酱、精盐、白糖、香油调匀，装小碟中。猪腰治净，切大片，用黄酒、精盐抓匀，腌渍15分钟，入沸水汆至断生，捞起控水。锅内放清汤，旺火烧开后投入黄瓜烧约2分钟，倒入腰片煮熟，用精盐调味，淋少许香油，带芝麻酱小碟上桌即成。
猪血黄花菜
原料：猪血200克，黄花菜100克，花生油、葱段、精盐、味精各适量。
做法：将猪血洗净，切块。
将黄花菜用清水发好，洗净，切段。
锅内加入花生油，烧热，放入葱段，炒至色黄时，加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即可。
清炖栗子乌鸡
原料：乌鸡1只，栗子250克，精盐、味精各适量。
做法：将乌鸡去毛，剖腹去内脏。
将乌鸡用温水洗净，放入沙锅中。
将栗子洗净，切口，放入开水中焯一下，剥去外壳，放入沙锅中。沙锅中加水适量，用文火炖至鸡熟烂为止，放入精盐及味精调味即成。
菠菜板栗鸡汤
原料：鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
做法：鸡翅洗净，改刀，放入沸水中汆透。板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋入老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
首乌木耳鸡片汤
原料：鸡脯肉250克，笋片25克，黑木耳5克，首乌15克，陈皮丝3克，红椒丝3克，干淀粉、精盐、黄酒、清汤各适量。
做法：鸡脯肉洗净，切小丁，裹干淀粉敲成鸡片。首乌切薄片，加清水熬煮30分钟，取汁待用。锅内加清汤、黄酒，用精盐调味，倒入首乌汁，加陈皮丝、笋片、红椒丝烧开，投入鸡片推散，放黑木耳烧开，至鸡片熟透入味即成。
青椒炒鸡蛋
原料：新鲜青椒100克，鸡蛋3个，猪油、精盐、味精、香醋、葱花各适量。
做法：把青椒用清水洗净，去籽，切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅匀。锅内放入猪油适量，烧热，将蛋汁倒入锅中，炒好倒出。往锅内再加入适量油，烧热，放入葱花炝锅，随即放入青椒丝，加精盐炒几下，待青椒丝呈翠绿色时，放入味精、炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
香椿炒鸡蛋
原料：香椿150克，鸡蛋4个，植物油150克，葱、香油、精盐、味精各适量。
做法：将香椿洗净，切碎。将葱去黄叶，洗净，切成葱花。将葱花和精盐放入大碗内，打入鸡蛋，用筷子打匀至起泡。将约75克植物油倒入锅内，待烧至八成热时，将蛋羹倒入，炒至嫩熟，盛入碗内。将剩下的油全部倒入锅内，烧至八成热，倒入香椿，撒上精盐，翻炒至熟后，倒入炒蛋和葱花，翻炒均匀，浇上香油，撒上味精即成。
百合莲肉炖蛋
原料：百合、莲子肉各50克，鸡蛋2～3个，冰糖适量。
做法：将鸡蛋煮熟，去壳待用。
将百合和莲子肉洗净。
将洗净的百合、莲子与鸡蛋同放入碗内，加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可。
芦荟蛋饼
原料：鸡蛋250克，芦荟叶肉10克，豆油、香葱末、蒜泥、香菜末、盐、味精、发酵粉、淀粉各适量。
做法：将鸡蛋打散入碗，加入香葱末、蒜泥和焯过的芦荟叶肉，再加入盐、味精、淀粉、发酵粉，与鸡蛋打匀，成蛋浆。
油锅内入豆油烧热，倒入蛋浆，使蛋品迅速凝结成块，煎至两面金黄，装盘，撒香菜末即成。
翡翠鸭掌
原料：拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。
做法：青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。鸭掌洗净，一切两半。炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。
