舞厅及音乐厅是大众非常喜爱的娱乐场所，一般情况下，也是住店客人休闲娱乐的首选之地，服务员在服务时应做到住店和非住店客人同等看待，同时，又要注意保护住店客人的人身、财产安全。
一、舞厅及音乐厅服务员的素质要求
1.勤巡视、勤观察、勤为客人服务，多推销饮品。
2.音乐厅、舞厅的客人较复杂，要细心注意客人和设备的安全，若发生情况要沉着冷静，妥善处理，自己处理不了的要及时报告值班经理及保安部来处理。
3.准备好各种酒水、炸薯片、炸花生米、炸腰果仁或虾片等小食和饮料，周到地为客人服务。
二、舞厅及音乐厅的服务礼仪
1.引领客人入厅，拉椅请坐，询问客人要何种饮品，并向客人介绍当天供应的饮品种类，若同一台有多人时要记清每个人点的饮品。
2.上饮品时先放杯垫后放饮品，然后放小食。
3.客人需购买饮品时，要热情主动地上前站在客人的右边，问清客人需购饮品的名称、数量，然后到酒吧帮客人买。上饮品的程序同上。
4.上饮品、食品从客人的右边上，左边撤。
