如果你家中有年老的父母，你一定会经常碰上这种事：爸爸妈妈每次做饭，菜和汤都咸得让人难以下咽。为此你可能不知说过父母多少次，告诫他们每次烧菜做汤时，少放点盐，自个儿尝着点儿，不要弄得一家人谁都咸得吃不下。
可是父母总是“我行我素”，甚至“屡教不改”，每次做的饭菜还是“咸”不可耐。有时父母为了证明他们，还当着家人的面尝一口说：“这那里咸呀，正合适”！
真是叫人哭笑不得。父母这是咋的啦？
如果这时我要是告诉你，这不能怪父母，父母说的都是真心话，你一定不会同意我的说法。但是等我把道理给你讲清楚了，你就知道是怎么回事儿了。
首先说说我们吃食物是怎样感受味道的。
原来，我们的味觉感觉器官是靠舌头。舌头是一片灵活结实的肌肉，表面有一层厚厚的黏膜。黏膜上有许多细小的突起，叫做舌乳头。舌乳头里有味觉和触觉的感受器和神经。其中舌乳头味觉的感受器叫味蕾。
味蕾里有许多味觉细胞。味觉细胞中有味觉毛伸出。味觉细胞与感觉神经相连，由神经将味道信号传给大脑，经大脑味觉区判断后，我们就知道嘴里的食物是什么味道了。
然后再说说老年人的味觉改变。老年人由于肌体衰老的原因，舌头表面的味蕾也发生萎缩，致使老年人的味觉降低。我们经常听到老年人说，吃啥东西嘴里都没味儿。其实并不是食物本身缺乏味道，而是老年人味觉不敏感，感受性差所致。
明白了这个道理，你就理解了父母当着家人的面品尝饭菜还说不咸的原因了，你就明白了父母为啥爱吃盐的秘密了。父母不是故意和我们对着干，而是他们的味觉系统已经感觉不出咸味了。知道了个种原委，我们就不但不会责怪父母，而且更能体贴老年人生活的不易。
老年人健康饮食提倡“三低”，即低盐、低糖、低脂肪。盐虽然是人体必需的调味元素，但是如果过量食用，会对肾脏等产生损伤。食盐过量会诱发高血压、心脏病及浮肿等疾病。老年人尤其要少吃食盐，每日以5g～6g为宜，并要注意少吃含盐较多的卤制品、酱类食品。
其实，咸、酸、辣、苦、甜等五味都忌过量，否则对身体不利。因此，老年人饮食要想做到清淡，不仅要少吃盐，而且对醋、辣椒、糖等都要实行定量食用。千万不可光凭口感来作为食用五味的依据，而要用容器定量，严格掌握用量。因为老年人的感觉器官，尤其是味觉器官往往是靠不住的。
不要把眼睛盯着星星，一心想成为人间的圣者，争取做一个你母亲认为你是怎样的人。
——美国记者W.S.艾德金
